Как правильно хранить мед, и почему «аптечка в банке» не любит жару и солнце

Содержание

Как хранить мед? Рекомендации по хранению мёда.

Самым важным условием, которое позволяет сохранить полезные свойства меда – это температура его хранения.

Оптимальная температура хранения мёда по ГОСТУ от -6С° до +20С°. Нежелательно чтобы мёд долго хранился при температуре от +20С° до +30С° (обычная температура на кухне). При такой температуре мёд может расслоиться или подтаять, если он уже севший.

При нагревании мёда до температуры +40 С° утрачивается часть витаминов и ферментов. Низкие температуры хранения от -10С° до -20С° влияния на качество меда не оказывают. Только нужно учитывать, что при такой температуре мед становится очень твердым. Если температуру мёда периодически менять, то он может закристаллизоваться неравномерно.

Для хранения мёда необходимо использовать тару, которая плотно закрывается. Мёд в неплотно закрытой таре начинает впитывать влагу из окружающей среды, а увеличение массовой доли воды в нем может привести к брожению и порче. Санитарно-гигиенические нормы предусматривают хранение меда (при влажности меда менее 21%) в помещении с температурой не более 20 С° и относительной влажностью воздуха 60%. Если влажность меда превышает установленную норму, то есть влаги в меде более 21%, то хранить его нужно при температуре ниже 10 С°.

Следует также помнить, что мед имеет способность воспринимать запахи из окружающей среды, поэтому его не стоит держать рядом с сильно пахнущими продуктами, такими как рыба, лук, чеснок, синтетические красители и т.д.

Оптимальной тарой для хранения меда являются: стеклянная тара, пищевой пластик, эмалированная посуда. Нельзя хранить мёд в железной, оцинкованной и медной посуде. С этими веществами мед вступает в реакцию и может стать вредным.

Мед нужно хранить в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей. При нахождении под лучами солнца он начинает терять ферменты, витамины и, следовательно, полезные свойства. Более двух суток нахождения меда под солнцем приводило к тому, что из-за воздействия солнечных лучей в меде разрушался фермент ингибин, который отвечает за противомикробные свойства этого сладкого продукта.

Таким образом, в домашних условиях мед целесообразно держать в тёмном прохладном месте в плотно закрытой таре (в холодильнике или погребе).

В ГОСТе указано, что мёд хранится в течение одного года, но это не значит, что при больших сроках хранения он портится или становится менее вкусным. При соблюдении правил хранения его срок годности не ограничен.

Действия при возврате, если куплен несвежий продукт

Если на рынке или в магазине куплен несвежий продукт, то для возврата денежных средств следует выполнить следующее:

  1. Для магазина — предоставить мед и чек покупки. При явных признаках порчи (истекший срок годности, плесень, брожение), продавец обязуется принять товар обратно и вернуть деньги. Если тара открыта и понять качество невозможно (нет запаха, примесей, мусора), то продавец обязан заказать экспертизу качества товара, на которой имеет право присутствовать покупатель. При определении экспертизой фактора порчи не по вине покупателя, деньги за товар вернут.
  2. На рынке — при покупке товара с признаками брожения, специфичного запаха и вкуса, плесени, вернуть его также можно после проведения экспертизы. В большинстве случаев для домашних медов возврат сложно произвести, так как продавец, может не появиться больше на торговом месте.

Как и сколько хранить мед?

Минимальный срок хранения – 1 год, то есть до следующего лета, когда пчелы соберут нектар заново. Но вообще при комнатной температуре продукт можно держать 2 года, если он закрыт герметично крышкой, под которую не проникает воздух, не меняется влажность.

Мед разрешается хранить в большом диапазоне температур – от -20 градусов до 40 градусов тепла. Полезные свойства продукт сохраняет. Но лучшей температурой для хранения считается от -6 до 20 градусов тепла. Если в месте, где содержится продукт, теплее, возрастает вероятность порчи продукта и уничтожения витаминов. Минусовые температуры меду не страшны. Он затвердевает, но не меняет свойств и не портится.

Чтобы дольше не кристаллизовался, нужно избегать резких перепадов температуры при хранении. Нельзя переносить его из одного в другое помещение с большой разницей температур.

Хранить лучше всего в стеклянной посуде и предпочтительно темной. Кроме стекла, подходящим материалом оказываются эмалированная посуда и керамика. Не подходят пластиковые и особенно металлические емкости (в них масса будет окисляться). Банки перед укладкой в них свежего меда нужно промыть и высушить. Что касается их емкости, то нужно брать небольшого объема – до полулитра. Это связано с тем, что когда крышка будет открываться, внутрь проникнет воздух, что не лучшим образом скажется на состоянии продукта.

Также нужно плотно закрывать банки крышками.

Хранить их нужно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Они разрушают ферменты и витамины. В месте хранения не должно быть никаких посторонних запахов. Продукт может впитывать их, есть его в этом случае будет нельзя.

Как долго может храниться мед

С течением времени мед теряет пользу и становится просто сладкой массой. Чтобы получить максимум полезных компонентов, держите продукт в надлежащих условиях и не употребляйте позже положенного срока.

Сколько лет может храниться натуральный мед

Опытные пчеловоды утверждают, что мед может храниться как минимум 10 лет, если будет находиться в улье или сотах. Тем не менее, если продукт уже откачан, он сохранит полезные свойства в течение 12 месяцев. После он начнет терять уникальные ферменты и микроэлементы. Поскольку мед – пищевой продукт, его сроки нормы хранения регламентируются государством, а именно ГОСТом 19792-2017. В документе указан срок от 8 до 12 месяцев в зависимости от условий хранения.

Сколько хранится мед при комнатной температуре?

Если вы будете держать банку с медом в темном шкафчике на кухне, вдали от плиты и обогревателей, он сохранит свои качества в течение 8–12 месяцев. Если в помещении будет слишком жарко (более +20 градусов), продукт станет горьким и потеряет большую часть полезных веществ.

Как долго хранится мед с орехами

Мед с орехами может пролежать очень долго, однако спустя год подобного хранения пользы уже не принесет. Если будут соблюдены надлежащие условия, он действительно пролежит в закрытой упаковке, не теряя качеств, в течение года. Если же тара будет вскрыта, срок хранения снижается до 6 месяцев.

Сколько можно хранить мед с чесноком

При комнатной температуре подобный продукт пролежит не более десяти дней. Если поставите бутылку с медово-чесночной смесью в холодильник, лекарственное средство сохранит свои качества в течение 2–3 месяцев.

Сколько можно хранить трепанг на меду

Настой трепанга на меду имеет массу полезных свойств и активно используется в народной и восточной медицинах. Лучшим местом для хранения лекарственного средства будет холодильник, поскольку только здесь могут поддерживаться необходимые условия. При соблюдении норм трепанг на меду простоит на полке холодильника 3–4 недели. Этого срока достаточно, если использовать продукт регулярно в целебных целях.

Сколько хранить мед с редькой

Мед с соком редьки активно используется в народной медицине против кашля и простуды. Готовить подобное лекарство лучше впрок, максимум на 2-3 дня. При этом держать средство нужно только в холодильнике в закрытой таре. Если вы оставите лекарство при комнатной температуре – оно не потеряет полезных свойств в течение десяти часов.

Сколько хранится майский мед

Особенно ценятся многими майские сорта, поскольку их собираются с первых цветов. В продукте содержится огромное количество полезных макро и микроэлементов, а также ферментов и витаминов. Мед долго не подвергается кристаллизации. Если вы купили лакомство у пчеловодов, он не потеряет свойств в течение одного года. Засахаренный или купленный в магазине продукт может простоять в кухонном шкафу не менее двух лет.

Почему мед портится

При соблюдении всех правил нет абсолютной гарантии сохранности меда. Причины — ранний сбор и повышенный уровень влажности нектара.

В составе нектара, который собрали пчелы — около 60% воды. После процесса выпаривания влаги соты запечатывают. Неопытные пчеловоды начинают откачивать мед раньше, чем выпарится лишняя влага.

Качественный продукт в своем составе содержит от 14% до 21% жидкости. Если его влажность выше, он закисает.

Покупатели не знают, в нужное время был собран мед или нет. Это остается на совести пчеловодов и продавцов. Хорошие пчеловоды соблюдают все этапы и всегда имеют постоянных покупателей.

Рецепт «медовика»

Для выпекания коржей потребуется:

  • мёд – 100 гр.;
  • сметана – 200 гр.;
  • мука – 2 стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • ванилин.

Приготовление

  1. В миску положить подогретый нектар, сметану и гашеную соду.
  2. Всё хорошо перемешать.
  3. Добавить яйца, муку и ванилин.
  4. Вымесить полученное тесто.
  5. Выпекать при температуре 180⁰ в течение 40 минут.
  6. Бисквит должен остывать в духовке.
  7. Разрезать выпечку на два коржа.
  8. Смазать любым заранее приготовленным кремом и дать пропитаться.

Некоторые люди из такого нектара изготавливают традиционную медовуху или домашний самогон. Такие напитку делали ещё наши предки, они считаются натуральными.

Источники

  • https://kakmed.ru/raznoe-o-mede/1516-zabrodivshij-kak-byt/
  • https://ArcheryRing.ru/produkty/propadaet-li-med.html
  • https://DomPchel.ru/med/zabrodil-ili-prokis/
  • https://vdommed.com/med/pochemu-zabrodil.html
  • https://7ogorod.ru/prochee/mozet-li-med-zabrodit.html
  • https://fermeru.site/pchely/portitsya-li-med
  • https://PcheliniyDom.ru/med/poleznoe-o-mede/pochemu-med-zasaharivaetsya.html
  • https://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/mozhet-zabrodit

Вы задумывались, почему мед не портится?

Находили ли вы, завалявшуюся баночку меда в своей кладовке и задавались вопросами: может ли мед испортиться и сколько хранится мед? Встречаются утверждения, что мед – один из немногих продуктов, который нельзя испортить. Есть ли правда в этом? Действительно ли мед вечен?

Портится ли мед.

В большинстве случаев, нет. Мед имеет неопределенный срок годности. Свойства обработанного меда не позволяют ему стать рассадником микробов и других вещей, которые могут испортить или загрязнить его. Пока эти свойства не изменены, обработанный мед имеет практически бессрочный срок годности. Но, если вы смешали мед с соком алоэ, редькой или еще с каким-нибудь хреном, для лечения народными средствами, то на долгосрочное хранение такого продукта можете не рассчитывать.

сколько хранится мед

Самый старый мед.

Во время раскопок знаменитых пирамид Египта археологи обнаружили горшки с медом в древней гробнице. Вы не поверите – они его попробовали на вкус. Возможно его трудно было помазать на хлеб, но 3 000-летнее сладкое удовольствие оказалось все еще съедобным. Эта находка долгое время считалась самым старым медом в мире. Однако, спустя время, в 170 км к западу от Тбилиси, грузинские археологи обнаружили керамические сосуды с медовыми признаками, сделанными пчелами, которые гудели в Грузии 5 500 лет назад. Это на 2000 лет старше, чем мед, найденный в гробнице египетского фараона. Поэтому, грузины по праву забрали титул пионеров-пчеловодов себе. Но исследования показывают, что люди используют пчелиные продукты, в течение, по меньшей мере, 9 000 лет. Вывод – копать, копать и копать …

срок годности меда

Почему мед не портится.

Секрет сохранения вечного срока хранения меда – это целый ряд факторов и это точно не магия пчел. Перекись водорода, кислотность и нехватка воды работают вместе, чтобы это липкое вещество продолжало жить вечно и любые бактерии не смогли сделать мед своим домом.

сколько хранится мед

Важно знать!

Хотя мед имеет потенциально неопределенный срок годности, любые промахи в обработке или подпитке меда могут в конечном итоге привести к его порче. Хотя большинство нехороших вещей уничтожено негостеприимными свойствами меда, осмофильные дрожжи могут и будут использовать любые недостатки, чтобы процветать. В итоге, такой мед начнет бродить, потеряет свои ценные природные качества и станет непригодным для употребления.

может ли мед испортиться

Как правильно хранить мед.

Несмотря на вечность полезного лакомства, неправильное хранение может потенциально повлиять на вкус и внешний вид меда. Не плотно закрытая емкость позволяет меду легко всасывать воду, что приводит его к порче. При низких температурах многие аминокислоты и витамины в меде разрушаются. Температуры выше 45 градусов Цельсия ухудшают вкус, аромат теряется, цвет медовых изменений и полезные свойства уменьшаются. Но вы можете помочь меду оставаться свежим всегда, соблюдая простое правило – нужно хранить мед в прохладной комнатной температуре и держать его плотно закрытым после каждого использования.

Фото: как хранить мед

Кристаллизация меда.

Связанные с хранением проблемы приводят к кристаллизации пчелиного продукта. Но – мед, который засахарился не обязательно испортился и точно не вреден. Вы можете оживить засахарившийся мед, поместив открытую медовую банку в теплую воду и помешивая до тех пор, пока кристаллы не растворятся.

Фото: засахарился мед, что делать

Нюанс для младенцев.

Некачественный мед может содержать споры, порождающие токсикоинфекционное заболевание. Это не вредно для взрослых и детей старше одного года, чей желудочно-кишечный тракт является достаточно развитым, чтобы противостоять спорам. Но дети в возрасте до одного входят в группу риска по аллергической реакции на мед. Поэтому целомудренней воздержаться давать мед детям до одного года.

мед маленьким детям

Краткие выводы о меде.

Если мед кристаллизуется – он не портится, просто растопите его и продолжайте использовать по своим нуждам. Если вы в возрасте до одного года, вам придется подождать. Можно ли съесть мед, которому более 5000 лет? Если он провел то время герметично и вдали влаги, то конечно!

сколько хранится мед

Совет и секрет меда.

Если мед все же умудрился испортиться, по вине нерадивого пасечника или вашего небрежного хранения, его можно использовать, чтобы сохранить нарезанные яблоки от потемнения.

Фото: мед может испортиться

Причины брожения и как этого избежать

Бывает и такое, что мед начинает бродить. Обусловлен такой процесс рядом причин.

Ранний сбор и повышенный уровень влажности

Неопытные пчеловоды или те, кому важно не качество продукта, а его количество, часто откачивают незрелый мед. Через некоторое время продукт начинает бродить

Обусловлен процесс брожения прежде всего высоким уровнем влажности.

В незрелом меде содержится до 60% воды, в то время как нормальным считается показатель в 20%. И если этот показатель превышен, то процесса скисания продукта не избежать, т. к. жидкостная среда благоприятна для размножения бактерий.

Незрелый мед, который еще не начал портиться, тоже можно употреблять в пищу. Но продукт, выкачанный из сот раньше времени, почти не обладает никакими полезными свойствами. Поэтому использовать его лучше только в переработанном виде.

Неправильные условия хранения

Несоблюдение правил хранения приводит к тому, что мед начинает бродить.

Чаще всего основными причинами прокисания продукта являются:

  1. Использование плохо вымытой емкости, особенно в тех случаях, когда ранее в ней тоже хранился мед. Образовавшаяся на стенках сосуда «старая» пленка вызовет брожение нового продукта.
  2. Несоблюдение температурного режима. Оптимальным считается диапазон +5…+20 °С. Т. е., при комнатной температуре (+20…+25 °С) мед рано или поздно начнет портиться. Отрицательно влияют на него и постоянные перепады температур.
  3. Неправильно подобранная тара. Металлическая и негерметичная посуда сокращают срок хранения янтарного продукта.
  4. Повышенная влажность в помещении (более 75%).
  5. Воздействие прямых солнечных лучей.

Структура

Со временем мед начинает мутнеть и затвердевать. И это не показатель его некачественности, как думают многие. Наоборот, это естественный процесс для настоящего продукта. И при изменении структуры мед не теряет полезные качества, они сохраняются в полном объеме. Если только процесс не был вызван искусственным путем или нарушениями правил хранения.

Так, мед, который долгое время находился на холоде, особенно при низких температурах, обязательно загустеет. Но при попадании в теплое помещение он начнет постепенно приобретать более жидкую консистенцию благодаря выделившейся влаге. А ее избыток способствует снижению сроков хранения. Поэтому не стоит держать мед в холодильнике или холодном погребе.

Структура сладкой массы может измениться и после нагревания. Последним чаще всего грешат продавцы, которые пытаются таким образом придать своему товару тягучесть и привлекательный цвет. Причем делать они это могут неоднократно, что обязательно скажется на качестве и сроках хранения продукта.

Чтобы не приобрести некачественный товар, надо следовать простому правилу: в несезон настоящий мед не может иметь тягучую консистенцию. Ее ему придали искусственным образом. Поэтому самое правильное, что можно сделать, – это покупать продукт в засахаренном виде.

Примеси

Недобросовестные реализаторы, больше заботясь о собственных заработках, могут добавлять в свою продукцию посторонние примеси. Чаще всего для обмана покупателей используют сахарный сироп, воду или прошлогодний мед, оставшийся не проданным. Чтобы довести товар до приглядного вида, его надо не один раз подвергнуть термической обработке. После завершения процесса продукт теряет и в качестве, и в сохранности.

Уже через 2-3 недели мед начнет портиться. Чтобы избежать покупки сладости с примесями, надо тщательно изучить содержимое банки. Об их наличии в продукте свидетельствуют белые хлопья, осадок, неоднородность окраски.

Видео: 4 важных правила хранения меда

Теперь вы знаете, как хранить мед дома правильно. Помните: регулярно употребляя его в
пищу в умеренных дозах, вы улучшаете свой иммунитет, психофизическое здоровье!
Наполните свой день отличным настроением, благополучием, энергией!

Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:

Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.

  • Рамки для ульев: виды, размеры и чертежи, как изготовить своими руками, видео
  • Медогонка Грановского: её устройство и принцип работы. Преимущества и недостатки
  • Принципы работы с медогонкой: особенности конструкции и процедура откачки

Общие правила

Мед – достаточно прихотливый продукт, который может быстро начать кристаллизоваться и терять свои ценные качества при неправильном хранении, поэтому и важно уделить внимание перечисленным правилам. Поскольку натуральный мед чаще всего закупается в больших объемах (1/3/5 л), после его приобретения у большинства встает вопрос, как и где его лучше хранить, в чем и допускают массу ошибок

Поскольку натуральный мед чаще всего закупается в больших объемах (1/3/5 л), после его приобретения у большинства встает вопрос, как и где его лучше хранить, в чем и допускают массу ошибок.

Независимо от вида меда, продукт имеет общие рекомендации и правила по хранению:

  • Оптимальная температура для его хранения – 5-20 градусов по Цельсию.
  • Избегайте резких скачков температуры. Перепады с низкой температуры на высокую приведут к быстрой кристаллизации меда, и он потеряет массу полезных свойств.
  • Не храните его рядом с сильно пахнущими продуктами (например, копченая рыба, лук, чеснок и т.д.) и бензином.
  • Выберите темное место без прямого доступа к свету (искусственному и естественному).
  • Избегайте хранения меда в местах с повышенной влажностью. Также рядом с ним не должно быть тары с водой, поскольку она также снизит качество лакомства.

Важно! Учитывайте вид меда и не смешивайте разные сорта, поскольку они могут иметь разные свойства и особенности хранения.

Крем «Корега»

Продукция ирландского производителя. Обеспечивает удобство и комфорт в течение всего времени использования, эффективно предотвращает смещение протеза и позволяет вести полноценную жизнь без стеснений и неловкости.

У состава множество достоинств:

  • удобная упаковка с дозатором;
  • плотная, максимально удобная для нанесения и равномерного распределения консистенция;
  • обеспечивает плотное прилегание и не допускает попадание пищи под протезы, тем самым противодействуя инфекциям и неприятному запаху изо рта;
  • инновационная формула без цинка;
  • несколько вариантов выпуска на выбор, в том числе в виде крема с освежающим эффектом;
  • нейтральный вкус, не меняет вкусовые свойства пищи;
  • гарантия устойчивой фиксации в течение 12 часов;
  • при застывании принимает максимально близкий к естественному оттенок десны.

Перед использованием крема протез следует тщательно очистить, специально для этого производитель выпускает очищающие таблетки.

Сфера использования

Неповторимость меда заключается в том, что его применение возможно практически в любом виде, кроме того, где от меда уже практически ничего не осталось.

Испорченный мед сохраняет свой вкус, потому совершенно не удивляет его использование в кулинарии. Самый яркий пример – это, конечно же, выпечка. Коржи для тортов с применением «восстановленного» меда готовятся по примерно той же схеме, что и обычные с натуральным продуктом. Полстакана подогретого восстановленного продукта смешиваются со стаканом сметаны и половиной маленькой ложки соды, предварительно погашенной уксусом. После того, как получившаяся масса будет тщательно вымешана, туда же следует добавить пару яиц и 400 граммов муки.

Однородное тесто с добавлением ванилина по вкусу выпекается в течение 35-45 минут при температуре 180 градусов на форме, заранее выстеленной пергаментом. Получившаяся выпечка разрезается пополам и пропитывается любым сладким кремом по желанию. В качестве наиболее распространенной начинки используется хорошо взбитый сметанный крем, для которого понадобится тщательно перемешать стакан сметаны с таким же количеством сахара.

Распространенным вариантом также является приготовление особого медового маринада, в котором можно подготовить сырое мясо к дальнейшей жарке или запеканию.

Можно сделать из реанимированной версии меда медовуху – особый самогон с характерным сладким привкусом. В зависимости от того, насколько крепким должен получиться готовый напиток, возьмите литр воды либо водки и добавьте туда по полстакана переработанного меда и изюма. Полученная смесь настаивается около двух суток в утепленном месте, после чего фильтруется, разливается по бутылкам и настаивается теперь уже в прохладном месте три месяца.

Вариант напитка, сделанного из воды, будет в готовом виде напоминать квас, но с легким градусом, а вот водочный продукт окажется очень крепким, но при этом приятным на вкус дополнением к хорошему столу.

Хозяйки знают, что мед активно используется и в косметологии. Переработанный испортившийся мед можно снова использовать для этих же нужд, однако следует помнить о том, что большинство полезных веществ в процессе восстановления улетучились.

Следует предостеречь многих начинающих пасечников от ошибки, которую они нередко совершают вслед за тем, как соберут мед слишком рано. Не стоит давать пчелам испорченный мед, даже если он был впоследствии переработан. Не зря эти насекомые собирают продукт именно в том виде, в котором его любим мы. В переработанном виде он все еще остается сладким и питательным, но если кормить им пчел, то они, сориентировавшись на привычный запах и вкус, но не получая всего комплекса полезных веществ, могут вымереть в кратчайшие сроки.

О том, как правильно качать мед, смотрите в следующем видео.

Душистый натуральный мед по праву считается одним из самых полезных продуктов. В основном это обусловлено его уникальным сложным составом: мед богат глюкозой и фруктозой, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Какой должна быть посуда для хранения пчелиного продукта дома

Посуда глиняная

В давние времена все люди хранили продукты пчеловодства именно в таре, сделанной из глины. Для этих целей она подходит наилучшим образом. Связано это с тем, что посуда глиняная не пропускает солнечных лучей, что способствует наиболее длительному и эффективному хранению. Ёмкость сверху заливается восковым слоем, который надёжно консервирует продукт и способствует предотвращению попадания посторонних запахов и влаги.

В наше время посуда, сделанная из глины, не каждому доступна и удобна. По этой причине любители мёда часто спрашивают, можно ли хранить этот продукт в таре из стекла или пластика (он не всегда является безопасным для здоровья).

Стеклянная тара (банка)

Стеклянные банки чаще других ёмкостей используются для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях. Стеклянные банки — нейтральные ёмкости, которые не выделяют никаких веществ и не вступают в реакции. Недостатком такой тары является то, что она пропускает лучи солнца. Именно по этой причине следует выбирать тару из тёмного стекла. Такое стекло минимально пропускает к продукту солнечный свет.

Посуда из пластика

Чаще всего в магазинах и на рынке продают мёд в посуде из пластика. Эта посуда идеально подходит для кратковременного хранения и продажи. Ни для кого не секрет, что со временем пластик утрачивает свои свойства под действием окружающей среды и солнечных лучей. Из-за влияния этих факторов пластик начинает выделять токсичные вещества, которые попадают в продукты. Учитывая эти факторы, не следует хранить мёд в пластиковой таре.

Посуда из дерева

В домашних условиях хранить мёд можно и в посуде, изготовленной из таких материалов, как дерево и металл. Преимуществом посуды, изготовленной из дерева, является то, что при хранении в нём продукта пчеловодства он приобретает необыкновенный аромат и все целебные свойства его сохраняются. Но следует учесть, что не нужно хранить продукты на протяжении долгого времени в посуде из тех сортов деревьев, которые выделяют эфирные масла (типа хвойных и им подобных). Отлично для этой цели подойдут такие породы деревьев, как липа, берёза или бук.

Посуда металлическая

Очень часто пасечники используют для хранения большого количества пчелиного продукта посуду из нержавеющей стали. В основном это металлические бочки. Но у такой посуды есть один огромный минус: с течением времени большинство металлов окисляются. А это может привести к тому, что в продукты питания попадут оксиды, которые опасны для жизни человека и могут привести к отравлению

Очень важно при выборе тары металлической обращать внимание на то, чтобы они не содержали сплавы свинца, цинка и меди

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в стеклянной таре срок хранения пчелиного продукта намного больший, нежели в посуде из металла, дерева или пластика. Именно по этой причине для долгосрочного хранения стоит отдать предпочтение ей.

Как сохранить продолжительность свежести?

Приобрели мед, правильно его храните, чтобы мед не потерял свои уникальные качества и свойства.

Рекомендации по хранению:

  • Используйте подходящую посуду. Лучше всего стеклянную. Выкладываем мед в хорошо обработанную банку и закрываем крышкой.
  • Деревянная и глиняная посуда, славится с древности, в ней мед долго хранится и не теряет своих полезных качеств.
  • В пластике можно хранить, но не длительный период времени. В металлической таре, нельзя хранить мед, происходит окисление.
  • Выберите безопасное место для хранения меда, поставьте банку в темное место, где нет света.
  • Температура не должна быть выше +18 градусов. Если дома тепло, поставьте банку в прохладное место. Мед нагревать нельзя.
  • Следите за влажностью воздуха. В сырости мед начинает портиться, бродить и окисляться.
  • Плотно закрывайте мед, чтобы посторонние запахи не проникли в банку. Герметичная упаковка, защитит от попадания бактерий и влаги.
  • Если вы приобрели мед в сотах. У такого меда большой срок годности больше 10 лет. Хранить рекомендуется в стеклянной посуде, соты нарезают кусочками и складывают аккуратно в банку и плотно закрывают ее. Храним соты в прохладном месте.

Соблюдая эти правила хранения меда, вы сможете надолго сохранить мед для пригодности к использованию.

Мед эластичный, жидкий и очень вкусный

Правила хранения меда

На сохранность продукта пчеловодства влияют:

  • свет, а точнее его отсутствие;
  • окружающая температура;
  • влажность воздуха;
  • емкость, используемая для хранения.

Натуральный мед может быстро пропасть под воздействием солнечного света, поэтому баночку с лакомством убирают в темное место. От лучей солнца мед нагревается, теряя при этом свои полезные свойства.

Спрятав мед от солнечных лучей, необходимо позаботиться и о температуре воздуха в месте хранения меда. Она может варьироваться в пределах от -5 до +20. Слишком высокие или низкие показатели термометра — это угроза сохранности ценности меда. Нежелательны и частые перепады, поскольку они приводят к быстрой и неравномерной кристаллизации.

Из-за способности меда поглощать влагу из воздуха следует строго соблюдать уровень влажности в помещении, где хранится продукт. Избыток влаги приведет к порче и закисанию продукта. Идеальные места для хранения меда — это холодильник, погреб или подвал.

Хранить мед рекомендуется в темной стеклянной, керамической или эмалированной посуде. В металлической емкости сладость окислится, и начнется выделение токсичных веществ. При хранении в сосуде из дерева у продукта может появиться горький привкус. На рынках натуральный мед в большинстве случаев продается в ведерках из пищевого пластика. Они тоже подходят для хранения, но в них рекомендуется держать продукт не дольше года. Если же купленное лакомство переливают в другую тару, необходимо позаботиться о ее чистоте и сухости. Не будет лишней стерилизация банок.

Нельзя помещать свежий продукт в посуду, где есть остатки старого. Такое смешивание не только ускорит кристаллизацию, но и станет причиной быстрой порчи.

Наполненную сладостью емкость следует плотно закрыть крышкой. В плохо закупоренной посуде мед может забродить, поскольку он поглотит много влаги из воздуха. К тому же медовое лакомство обладает хорошей способностью впитывать посторонние резкие запахи, поэтому не стоит хранить его в открытой таре и вблизи сильно пахнущих продуктов.

Диетические принципы при РА

Цель выбора еды при ревматоидном артрите заключается в снижении воспалительных процессов, укреплении соединительной ткани суставов, ускорение метаболизма

При этом важно учитывать три важных показателя:

  1. В какой фазе протекает заболевание: активной или неактивной.
  2. Какова степень поражения костных и хрящевых структур суставов.
  3. Имеются ли осложнения. Например, ухудшение кровообращения, нарушение белкового обмена (амилоидоз).

Общие принципы составления протокола питания при ревматоидном артрите заключаются в создании баланса между физиологическими потребностями организма и рационом. При этом ограничивается потребление определенных жиров, легкоусвояемых углеводов, исключаются пищевые аллергены, резко снижается потребление соли.

Многие назначенные лекарства ухудшают состояние слизистой желудочно-кишечного тракта. Необходим дробный прием пищи, не менее пяти, лучше шести раз в сутки. Тепловая обработка сводится к запеканию, приготовлению на пару и варке.

В вопросе, что нельзя есть и пить, если у вас ревматоидный артрит, врачи рекомендуют пользоваться столом № 10 по Певзнеру. Средиземноморская и безглютеновая диеты строятся по тому же принципу. Ограничиваются или полностью запрещаются виды продуктов, в которых содержатся консерванты, вкусовые добавки и улучшители, красители. Ограничение накладывается на красное мясо, молочные продукты и цитрусы.

Важный аспект — калорийность. При нормальном весе она не должна быть ниже 2400 ккал. При избыточном весе калорийность снижается на 20–25 %, в зависимости от индекса массы тела. Прием жидкости — от 800 до 1000 мл, соли — менее 5 г. Полный отказ от соли не приветствуется, поскольку это может нарушить нервную проводимость.

Для наглядности рассмотрим, сколько необходимо потреблять основных ингредиентов, соли и воды в острой фазе, когда есть отеки, выраженные боли, признаки нарушения водно-солевого баланса, показано:

  • 1700–1800 ккал;
  • жиры 70–75 г, в приоритете растительные;
  • белок 70 г (животный — не менее 60 %);
  • вода до одного литра;
  • соль 3 г.

Снижение энергетического показателя достигается уменьшением количества легкоусвояемых углеводов (сахар, сладости, каши) в пользу медленных (фрукты, овощи, отдельные виды круп). Чистый сахар — не более четырех чайных ложечек в сутки.

Запрещаются любые консервы, солености, маринованные продукты. Когда острая стадия проходит, количество белка возвращается до 90–100 г. При этом необходимо помнить: в 100 г мяса (говядина) всего 29 г белка, а в 100 г коровьего молока — всего 3,3 г белка. Исходя из этих показателей, необходимо составлять рецепты при ревматоидном артрите.

Благоприятные условия

Теперь рассмотрим более подробно, какие условия должны соблюдаться при хранении продукта дома.

Температура

В соответствии с ГОСТом оптимальной температурой хранения меда считается от +6 до +20 градусов. Вот почему продукт лучше оставлять в кухонном шкафчике, кладовке или нижнем отсеке холодильника. А что произойдет, если хранить пчелиный дар при других температурах?

От +1 до +5 градусов

Мед не утратит полезных свойств. Но закристаллизуется в течение месяца или немного раньше (в зависимости от сорта).

Ниже 0

Продукт просто замерзнет. При этом витамины, минералы и противомикробные ферменты останутся в составе. Вкус и аромат не изменятся. Однако после размораживания лакомство не сможет долго храниться.

От +20 до +30 градусов

Мед потеряет часть витаминов, насыщенный аромат. В худшую сторону изменятся его вкусовые качества.

От +30 до +40 градусов

Пчелиный дар потеряет ценные вещества. Из полезного продукта он превратится в обычное лакомство – смесь сахаров.

Выше +40 градусов

Продукт приобретет свойства канцерогена, то есть станет вредным для здоровья. Вот почему ложечку десерта нельзя добавлять в горячий чай (кофе) вместо сахара.

Мед плохо переносит перепады температур – неравномерно кристаллизуется, теряет часть витаминов. Поэтому храните его всегда в одном и том же месте, не переставляйте посуду. Если выбрали холодильник, поддерживайте постоянную температуру.

Влажность

Мед хорошо впитывает влагу. Оптимальная влажность в месте хранения – не выше 60–65%. Держать продукт следует в плотно закрытой таре. Если в мед попадет лишняя влага, он начнет бродить, закисать и быстро испортится.

Освещение

Продукт боится УФ-излучения. Если оставить тару под прямыми солнечными лучами на 48 часов, то в меде полностью разрушится фермент ингибин. В результате пчелиный дар утратит антибактериальные свойства. А значит, сократится срок его годности. Кроме того, УФ-излучение разрушает часть витаминов. Храните десерт только в темных уголках или в таре из материала, не пропускающего свет.