Сколько калорий содержится в 100 граммах борща с говядиной?

Борщ с говядиной в диете для похудения

Борщ с говядиной рекомендуется употреблять во время похудения. Низкая калорийность и большой запас ценных веществ поспособствуют постепенному снижению веса без причинения вреда организму.

БЖУ постного мяса говядины на 100 г составляет 28 г, 6.5 г, 0 г соответственно. Благодаря высокому содержанию белка, низкому уровню жиров, отсутствию углеводов говяжий бульон относится к диетическим блюдам. Высокое содержание микроэлементов позволяет включать его в меню низкокалорийных диет.

Термическая обработка превращает данные компоненты в мягкий и деликатный сорбент, способный вывести из организма шлаки, токсины. Борщ способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшается метаболизм. Чтобы сделать борщ максимально диетическим, рекомендуется исключить этап обжаривания ингредиентов.

Популярные рецепты борща и калорийность

Для того чтобы продемонстрировать, сколько калорий в борще, проанализируем несколько наиболее популярных вариантов приготовления блюда.

Холодник

В этой вариации борщ, как правило, подается в жаркое время года, когда горячие супы кушать совершенно не хочется. Также это отличный рецепт для тех, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• свекла (500 г),
• картофель (200 г),
• по 2 шт. свежих огурцов и вареных яиц,
• зеленый лук и петрушка/укроп по вкусу,
• уксус, сметана, соль,
• вода (1,2-1,5 л),
• сахар (по желанию).

Приготовление:

Свеклу чистят и режут на кусочки, отваривают в воде с добавлением уксуса и соли. Отвару дают остыть. В это время отдельно отваривают картофель. В каждую тарелку порционно нарезают огурец, яйца, зелень, вареный картофель, добавляют сахар и сметану.

Калорийность такого борща на 100 г продукта составляет 27,1 ккал. Пищевая ценность: белки – 1,1 г, жиры – 1,3 г, углеводы – 3 г.

Украинский борщ

Ингредиенты:

• свекла (120 г),
• капуста (80 г),
• картофель (160 г),
• морковь (40 г),
• томатная паста (30 г),
• сладкий перец (20 г),
• шпик свиной (10 г),
• жир кулинарный (20 г),
• мука (6 г),
• уксус (10 г)
• лук, чеснок, зелень, соль,
• сахар (6 г),
• бульон мясной (700 мл).

Приготовление:

Свеклу режут, смешивают с томатной пастой, уксусом, сахаром и жиром и небольшим количеством бульона и тушат до готовности. Морковь и лук обжаривают на жире. Бульону дают закипеть, солят, кладут картофель и варят 5 минут, добавляют капусту и варят еще 10-15 минут. Далее добавляют обжаренные морковь с луком и тушеную свеклу. Варят еще минут 5 и добавляют муку, разведенную предварительно в горячем бульоне (чтобы не было комочков), нарезанный сладкий перец, зелень. Досаливают (если нужно). Подают, положив в каждую тарелку перетертый с чесноком шпик.

Калорийность такого блюда составляет 90,2 ккал. Пищевая ценность: белки – 4,4 г, жиры 4,4 г, углеводы – 8,7 г. Количество приведено на 100 г. Чтобы узнать, сколько калорий в тарелке борща, нужно измерить ее объем и умножить указанную цифру на соответствующее число.

Ингредиенты:

• свекла (160 г),
• капуста (80 г),
• картофель (80 г),
• фасоль (40 г),
• морковь (40 г),
• лук репчатый (40 г),
• томатная паста (30 г),
• жир кулинарный (4 г),
• уксус (6 г),
• чеснок,
• сахар (10 г),
• соль по вкусу,
• бульон мясной (800 мл),
• фрикадельки мясные (75 г).

Украинский борщ

Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными — вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.

Сколько калорий в разных видах борща (с курицей, на говядине, со свининой)

Люди, которые беспокоятся о своей фигуре, всегда обращают внимание на калорийность блюд. Что касается овощного супа, то этот показатель зависит прежде всего от того, на каком бульоне он приготовлен

К примеру, калорийность бульона на говяжьих костях составляет всего 28 ккал на 100 мл. Подробно с таблицей можно ознакомиться в нашей публикации.

Этот овощной суп, сваренный на свинине, считается самым вкусным, но и самым калорийным (

50 ккал). А если в процессе приготовления в бульон добавляется кислая капуста вместо свежей, то этот показатель увеличивается практически в два раза.

Борщ на говядине считается диетическим (

30 ккал). В нем мало холестерина, но много аминокислот и витамина В. Касаемо курицы, то такой овощной суп особо рекомендуют тем, кто старается сбросить лишний вес, так как его калорийность сравнительно низкая (

45 ккал). При этом он хорошо укрепляет организм, что делает его практически не заменимым блюдом для людей, страдающих какими-либо заболеваниями.

Химический состав борща с говядиной

Борщ можно условно разделить на зеленый и красный. Зеленый – легко усвояемый летний вариант с листьями щавеля, шпината или ботвой молодой свеклы в качестве основных ингредиентов. В красном традиционно используется свёкла. В таблице приведен анализ химического состава 2 видов блюд.

В среднем, большая часть показателей имеют равные значения.

Заметные отличия наблюдаются в количестве следующих витаминов и минералов:

• в большей концентрации витамин С, необходимый для укрепления иммунитета, сосудов и нормализации кровообращения, содержится в щавеле (100 г/17.2 мг), капусте белокочанной (30 мг), шпинате (22 мг); при этом в 100 г свёклы – 4 мг;
• концентрация железа (Fe) в шпинате (13.1 мг/100 г) и щавеле (1.94 мг) выше, чем в капусте (0.6 мг) и свекле (1.35 мг);
• количество витамина А в вареной свекле достигает показателя 1.8 мкг/100 г, капусте – 1 мкг; намного выше показатели данного элемента в шпинате (675 мкг) и щавеле (375 мкг).

Во всех случаях основой бульона служит мясо говядины, ценный источник белка, витаминов (в особенности группы В, РР) и минералов (железа, цинка, селена).

Калорийность тарелки борща. Сколько калорий в борще?

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Сколько калорий в разных видах борща?

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Какова калорийность тарелки борща?

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Борщ – питательная ценность и калорийность ингредиентов

Борщ – сытное, идеально сбалансированное блюдо. В нем присутствуют все необходимые человеку микроэлементы: жиры, белки, углеводы, витамины, минералы. Большое количество клетчатки способствует выведению из организма токсинов, нитратов, тяжелых металлов, радионуклидов.

В состав классического рецепта входит мясо, капуста, картошка, свекла, морковь, лук, помидоры. В некоторых регионах добавляют фасоль, свежую капусту заменяют на кислую и так далее. Сколько хозяек, столько и способов приготовления. Ну, а последний штрих – в миску ложится ложечка густой сметаны. В итоге получается полноценное питательное блюдо, которое высоко ценится уже много веков.

Калорийность мясного борща, сваренного из различных видов мяса

Для его приготовления можно использовать разные виды мяса.

Чаще всего готовят это блюдо со свининой; особенно вкусным и наваристым получается бульон из свиных ребрышек, его калорийность составит примерно 100 ккал на 100 грамм готового блюда.

На свином бульоне, количество калорий составит 40 ккал на 100 граммов.

Калорийность блюда на мясном бульоне составляет примерно 52 ккал на 100 граммов.

Но поскольку в состав этого блюда входят еще и многие другие ингредиенты, кроме мяса – картошка, капуста, свекла, морковь – нужно рассчитать и их пищевая ценность, а не только количество калорий в бульоне.

Самый калорийный овощ, входящий в его состав – это картофель, в 100 граммах его содержится 77 ккал.

На втором месте – свекла, при варке ее пищевая ценность достигает 49 Ккал на 100 граммов.

Затем следуют лук (41 ккал), морковь (39 ккал) и другие овощи.

Не следует забывать и о капусте, борщ со свежей капустой будет содержать 63 ккал на 100 грамм.

Таким образом, с учетом пищевой ценности всех ингредиентов с мясом, калорийность 100 граммов готового блюда может колебаться от 70 до 100 ккал, любители сметаны знайте, что добавляя её в борщ, Вы увеличиваете пищевая ценность готового блюда примерно на 50 ккал.

Уха из головы горбуши, попробуйте сделать это шикарное блюдо, уверяю, Вам это понравится. Интересная закуска форшмак классический, не оставить никого равнодушным, как его правильно приготовить, читайте в этой статье.

Однако нормальная порция для взрослого человека составляет отнюдь не 100, а около 300 граммов; соответственно, количество калорий нужно умножить на три, то есть примерное количество калорий в 1 тарелке составит 150 ккал.

Это, впрочем, расчет калорийности только для блюда со свининой.

Но кто-то свинину не любит, а кому-то довольно жирный свиной бульон противопоказан по состоянию здоровья.

В таких случаях его готовят и на другом мясе – например, на говядине, в этом случае его пищевая ценность составит 77 ккал.

Говяжий бульон содержит большое количество коллагена, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями суставов.

Пищевая ценность борща на говяжем бульоне заметно ниже, чем у того же блюда, но со свининой, и составляет порядка 50 ккал на 100 граммов.

Наиболее диетическим видом мяса считается курица, а значит калорийность борща с курицей, будет минимальной и на 100 грамм продукта, его пищевая ценность будет составлять 34 ккал.

Если приготовить бульон из мяса вместе с кожицей, то его пищевая ценность будет примерно такой же как и в говяжьем бульоне – 50 ккал на 100 граммов.

А если кожицу предварительно снять, то этот показатель снизится до 34 ккал, и блюдо на таком бульоне получится не только вкусным, но и полезным, легким, благотворно влияющим на работу пищеварительной системы.

Стоит отметить, что борщ – вообще очень полезное блюдо, и калории, входящие в его состав, идут на «благое дело», нормализуя работу организма, а не откладываясь в нем в виде излишков жира.

Любителям красного борща сообщаем, что количество калорий в нём составляет примерно 100 ккал на 100 грамм.

Борщ с курицей во время диет

Диетическое блюдо – хороший обед для малышей, людей с заболеваниями ЖКТ или просто тех, кто придерживается ПП. Он не жирный и не калорийный, содержит необходимые витамины. Главное правило – варить его без зажарки.

Состав:

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• свёкла – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец горошком – 4 шт.;
• петрушка или укроп – 1 пучок.

Рецептура приготовления:

1. Сначала отваривают мясо. Когда вода закипит, её сливают и заливают свежей. Время на варку должно уйти не менее 30 мин.
2. Тем временем очищают картофель, морковь, свёклу и лук, промывают зелень
3. Картофель режут на кубики, луковицу мелко шинкуют.
4. Свёклу и морковь натирают на крупной тёрке, зелень измельчают.
5. Когда филе отварится, его достают и разбирают на волокна. Отправляют обратно в бульон.
6. Потом кладут свёклу, варят 20 минут. Если свёкла старая, то в течение 35 мин.
7. Закладывают лук, морковь и картофель. Продолжают готовить ещё 20 мин.
8. За 10 мин. до окончания кидают лавр, горошек, солят и кладут зелень.

Борщу нужно дать настояться и можно угощать домочадцев.

Как приготовить вкусный борщ из говядины

Вкусно сварить борщ сможет далеко не каждая хозяйка. Этот рецепт расскажет, как приготовить вкусный борщ из говядины и подробно раскроет все секреты готовки. Некоторые используемые ингредиенты вы можете заменить, так как не у каждой хозяйки они могут оказаться под рукой. Если свежие помидоры вам тяжело найти, то их можно заменить 1 стаканом томата или 1,5 — 2 ст. л. томатной пасты, разведенными в 200 мл. воды. Вместо сухого укропа можете использовать замороженный (по сезону) или 5-6 веточек свежего, что будет идеальным вариантом.

Давайте приступим к готовке этого бесспорно вкусного говяжьего супчика со свеклой.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот

иручка .

Весы

лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники:блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Сборник таблиц калорийности

можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь

желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли

– 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно

, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула

для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А

= количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Калорийность борща с говядиной

Чаще всего сытный и питательный суп для всей семьи готовится с говядиной (на кости или с филе). Какова же энергетическая ценность классического борща? Рассчитывая калорийность первого блюда на 100 гр, мы получаем 50,1 ккал. БЖУ же такого супа, который приготовлен методом варки без слива, составляет:

• белки — 3,9 гр;
• жиры — 2,5 гр;
• углеводы — 3,1 гр.

Учитывая, что традиционная порция, которая подается в глубокой тарелке, равна 250 граммам, в 1 тарелке содержится 125,3 ккал. При этом БЖУ представлено 9,8/6,3/7,8 гр соответственно.

Если использовать для приготовления борща свежую капусту вместо квашеной, то энергетическая ценность и остальные показатели будут выше.

Калорийность борща со сметаной

Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.

Источник фото: shutterstock.com

А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.

Калорийность соусов

Соусы считаются приправой к основному блюду и гарниру. Первый раз их классифицировали французы в качестве замены соли и переходу к более разнообразным вариантам.

соусы на все случаи кулинарного мастерства

Таблица калорийности соусов:

сальса и сырный соус

Постный борщ

Постный, или вегетарианский борщ готовится без добавления мяса, на овощном бульоне, количество калорий в нём, составляет примерно 23 ккал на 100 грамм готового блюда с фасолью.

Для сытности многие добавляют в такое блюдо фасоль – она, хоть и содержит растительный, а не животный белок, по питательности ничем не уступает мясу,

Получается не только сытно, но и невероятно вкусно.

Калорийность такого постного борща без мяса, составляет 27-30 ккал на 100 граммов, поэтому его рекомендуют не только тем, кто постится или придерживается вегетарианского образа жизни, но также и тем, кто хочет похудеть или соблюдает диету по каким-либо медицинским показаниям.

Так же его калорийность без фасоли, соответственно, будет немного ниже, около 25 ккал.

Польза и вред борща

Это блюда имеет богатый состав витаминов, микро- и макроэлементов. В нем много:

Рекомендуем ознакомиться БЖУ апельсина

Естественно, что это не полный состав микронутриентов, но уже ясно, что оно полезное и рекомендовано к употреблению.

Основная польза от употребления борща – овощи. Они богаты на клетчатку, помогают вывести токсины из организма и сохраняют все свои положительные свойства даже в вареном виде. Морковь в вареном виде содержит в 3 раза больше антиоксидантов, защищающих организм от развития раковых клеток, чем в сыром виде.

Никогда не нужно забывать сливать первый бульон. В обязательном порядке добавлять целую очищенную от шелухи луковицу, которая «соберет» все вредные вещества. Вареные овощи обеспечивают быстрый транзит нитратов по кишечнику. А для нейтрализации щавелевой кислоты, в тарелку добавляют небольшое количество сметаны.

Рецепт Борщ из свежей капусты с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ из свежей капусты с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Борщ из свежей капусты с говядиной составляет 53,1 кКал.

Порция = 581 гр (308.5 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Таблица калорийности блюд из говядины

Мясо говядины считается одним из самых низкокалорийных, так как содержания жира в нем минимальное. Его рекомендуют употреблять в умерено количестве всем людям, даже тем, кто страдает от ожирения.

запеченная говядина в соусе

Таблица калорийности блюд из говядины:

сырое мясо говядины

Суточная норма потребления борща

Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.

Источник фото: shutterstock.com

Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.

Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.

Видео

Хотите приготовить легкий зеленый борщ? Тогда непременно посмотрите видео-рецепт:

Как приготовить блюдо «Борщ на говяжьем бульоне»

1. Промыть мясо в холодной воде, нарезать крупными кусочками.
2. Положить в среднюю кастрюлю, добавить 14 стаканов холодной фильтрованной воды, столовую ложку соли.
3. Довести до кипения, снять пенку, образовавшуюся в процессе закипания бульона. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на средне-умеренном огне в течение 45 минут.
4. Свеклу натереть на крупной терке.
5. Разогреть на среднем огне большую сковороду, добавить 4 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку уксуса.
6. В хорошо разогретом масле обжарить свеклу в течение 5 минут, периодически помешивая.
7. Убавить огонь, добавить столовую ложку сахара и 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешать и продолжать жарить в течение примерно 10 минут, пока свекла на станет мягкой.
8. В той же сковородке растопить столовую ложку сливочного масла и обжарить в течение 2 минут нарезанный мелкими кубиками лук. Добавить натертую морковь и жарить в течение 5 минут.
9. Спустя 45 минут с момента закипания мяса, запустить в бульон нарезанный кубиками картофель. Варить в течение 10 минут. Затем добавить нашинкованную капусту, обжаренные свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Варить еще 10 минут.
10. Добавить лавровый лист.
11. Нарезать укроп, натереть чеснок. Добавить их в кастрюлю с борщом и сразу накрыть крышкой. Подавать к столу со сметаной.

• Говядина — 460 гр.
• Свекла — 2 шт.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Вода — 14 ст.
• Капуста — 0.5 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сметана — 50 гр.
• Укроп — 40 гр.

Пищевая ценность блюда «Борщ на говяжьем бульоне» (на 100 грамм ):

Польза и вред борща

В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.

Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:

• нормализовать работу ЖКТ;
• улучшить функционирование кишечника и желудка;
• обеспечить организм клетчаткой за счет высокого содержания в составе овощей;
• укрепить иммунитет человека.

Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.

Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.

Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:

• панкреатите;
• холецистите;
• заболеваниях почек, особенно в период обострения.

Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.

Полезные свойства супов

Супы полезны для человеческого организма. Они стимулируют пищеварение, легко перевариваются и содержат микроэлементы и витамины, а также хорошо насыщают организм.

Кроме того, калории в супах содержатся в минимальном количестве, поэтому они отлично подходят как для диетического питания, так и для выхаживания больных людей. Некоторые из супов, например, куриный бульон или уха помогают при вирусных заболеваниях. Они смягчают кашель, укрепляют организм и даже действуют как жаропонижающее.

Многие супы калории содержат в минимальном количестве, но если добавить макароны, крупы и жиры, то калорийность супов существенно увеличится. Если говорить о мясных отварах, то в таких супах калории увеличиваются незначительно. Кроме низкой калорийности супов, они питают наш организм микроэлементами, витаминами и балластными веществами.

В супах содержится вода, которая необходима человеческому организму. Клетчатка овощей за счет термической обработки отлично переваривается. Но следует помнить о том, что чем дольше будет вариться суп, тем меньше в нем останется полезных веществ.

Супы помогают предупредить развитие рака желудка и являются профилактическим средством при сердечнососудистых заболеваниях.

В холодное время года супы считаются самой лучшей едой. Они согревают, улучшают обмен веществ, дают телу человека энергию и тепло.

Для любителей изысканных блюд

Вы когда-нибудь пробовали борщ со свекольной ботвой? Гурманы уже успели оценить вкус такого первого блюда и пришли в восторг

Важно использовать молодую ботву и корнеплоды свеклы. Добавлять томатную пасту или свежие помидоры не нужно

Насыщенный бордовый цвет бульону придаст именно свекла.

Состав:

• 0,3 кг свекольной ботвы и клубней;
• 150 г лука;
• 1-2 шт. морковных корнеплодов;
• 0,1 кг сладкого болгарского перца;
• 0,5 кг говяжьей вырезки;
• 0,5 кг картофельных клубней;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• пучок петрушки;
• 4 л фильтрованной воды;
• 2-3 шт. листиков лавра.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки мяса. Охлажденную говяжью вырезку хорошенько промываем, лишнюю влагу убираем бумажной салфеткой.
2. Нарезаем мясо порционными кусками и складываем в кастрюлю.
3. Заливаем говяжью мякоть фильтрованной водой.
4. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
5. Появившуюся пену снимаем шумовкой.
6. Продолжаем варить бульон до готовности говядины на умеренном огне.
7. Картофельные клубни очищаем от кожицы, промываем и нарезаем кубиками.
8. Свекольную ботву вместе с корнеплодами тщательно промываем проточной водой.
9. Отделяем клубни от ботвы.
10. Сначала измельчаем кубиками свекольные корнеплоды.
11. Затем шинкуем ботву.
12. Сладкий перец разрезаем пополам.
13. Убираем плодоножку, перепонки, вычищаем семена.
14. Промываем перчик и нарезаем кубиками.
15. Пучок петрушки промоем водой и мелко порубим ножом.
16. Отварную говядину пока выкладываем в тарелку.
17. В бульон отправляем нашинкованный картофель и варим его 10-15 минут.
18. Затем добавляем остальные ингредиенты, кроме петрушки.
19. Солим по вкусу, добавляем листики лавра и перцевую смесь.
20. Варим до готовности овощей.
21. В самом конце добавляем зелень и отварную говядину.
22. Немного настаиваем борщ и подаем к столу, заправив сметаной или майонезом.

Похожие записи:

Грейпфрут: очень полезный или очень вредный? Сардина иваси: интересные факты Как и чем чистить зеркало чтобы не было разводов Как готовить красную чечевицу на гарнир? Как правильно пишется доедите Крутые гаджеты будущего