Как приготовить грибы лисички

Содержание

Маринованные лисички на зиму — лучший рецепт на 1 литр воды

Если любите маринованные заготовки с уксусом, то лисички для этого вполне подойдут. Очень красиво смотрятся в баночке их желтые волнистые шляпки. И если приготовить вкусный кисло-сладкий маринад, то закуска получается отменная.

Нам понадобится:

  • лисички
  • На 1 литр воды:
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • черный перец горошком
  • лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1.Собранные дары леса сначала перебираем, срезаем поврежденные места. Работа облегчается тем, что лисички не бывают червивыми. Значит остается очистить их от земли и мусора.

2. Грибы промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим воду до кипения, варим минут 5 и выключаем плиту.

3. Откидываем варево на дуршлаг, даем воде стечь, можно промыть теплой водой. Таким образом мы убираем лишний мусор вместе с пеной и водой.

4. Для маринада кипятим воду, кладем соль, сахар и пряности. Воду доводим до кипения и бросаем в нее лисички.

5. Варим грибы на небольшом огне 20-30 минут. Если появляется пена, обязательно ее снимаем. Перед окончанием варки вливаем уксус.

6. Раскладываем заготовку по чистым банкам. Маринадом и грибами заполняем банку до самого верха, вода даже может выливаться немного.

7. Заготовки я непременно стерилизую для большей безопасности. Кипятим банки с заготовками в кастрюле с горячей водой примерно 10-15 минут. Крышки ненадолго бросаем в кипящую воду и кипятим 5 минут.

8. Достаем из кастрюли баночки, плотно закручиваем крышками. Закуска готова! Остается набраться терпению когда появится повод насладиться вкусной закуской.

Заготовки на зиму

Людям свойственно делать запасы. Эта привычка вырабатывалась у человечества веками. Ведь продукты, которыми летом забиты прилавки, зимой практически невозможно найти. Это в полной мере относится и к грибам. Например, лисички появляются два раза в году. Первый раз их можно увидеть в начале лета, а затем они появляются с августа по сентябрь. Заготавливать подобные продукты можно разными способами. Обычно такие грибы, варят, маринуют или сушат. Но выгоднее всего делать жареные лисички на зиму. В холодное время года остается только открыть банку и разогреть ее содержимое.

Для подобной консервации потребуется: на 2 килограмма грибов 4 луковицы, соль и пол-литровая бутылка масла растительного.

Процесс приготовления не очень трудоемкий:

  1. Первым делом дары леса нужно как следует перебрать.
  2. После этого их необходимо помыть и порезать на кусочки.
  3. Далее грибы надо прожарить на сковороде в небольшом количестве масла. На этой уйдет примерно 40 минут.
  4. Потом добавить оставшееся масло и измельченный лук. При жарке продукты нужно постоянно перемешивать. Через 10 минут они будут полностью готовы.
  5. Сложить еще горячие лисички в стерилизованные банки. Свободное место заполнить кипящим маслом так, чтобы оно доходило до самого края банки. После этого их нужно закатать металлическими крышками.

Такие консервы могут храниться в погребе несколько лет, но лучше их использовать до следующего сезона.

Лисички, жареные с картофелем и томатами

Как приготовить лисички со сметаной на сковороде с добавлением различных овощей, чтобы получить сытное и невероятно ароматное блюдо?

  • Лисички – 800 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Лук – 200 г;
  • Томаты свежие – 300 г;
  • Сметана – 1,5 ст.;
  • Сливочное масло – 2 ст. л.;
  • Масло растительное;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Грибной отвар – 1 ст.;
  • Соль – по вкусу;
  • Веточки зелёного укропа – 5 шт.

Как правильно жарить лисички в сметане на сковороде, используя пошаговое описание?

  1. Лисички после очистки помыть, дать стечь и нарезать кусочками.
  2. Выложить в кипящую воду и отварить 10 мин., начиная считать от момента закипания.
  3. Отвар слить, оставив количество, указанное в рецепте.
  4. Грибы выложить в сковороду, обжарить 10 мин., влить растительное масло и продолжить обжаривание 15 мин.
  5. Лук очистить, мелко измельчить и пожарить отдельно до мягкого состояния.
  6. Томаты порезать кружочками, выложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон.
  7. Картофель почистить, помыть и порезать небольшими кубиками.
  8. Выложить в растительное масло и обжарить до румяной корочки.
  9. В отдельной сковороде растопить сливочное масло, влить 1 ч. л. растительного, всыпать муку и, помешивая, обжарить 3 мин.
  10. Влить грибной бульон, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  11. Влить сметану, перемешать и прогреть 3 мин. на среднем огне.
  12. В картофель выложить лук, грибы, томаты, посолить по вкусу, перемешать и залить сметанным соусом.
  13. Накрыть крышкой и тушить 30 мин. на медленном огне.
  14. За 5 мин. до готовности посыпать блюдо рубленой зеленью укропа.
  15. Такое блюдо можно подавать с мясными блюдами в качестве гарнира.

Свойства лисичек и их подготовка

Отличие лисичек от других экземпляров в том, что они обладают ярким оранжевым окрасом, никогда не бывают червивыми. Грибы небольшого размера, встречаются группами.

Польза и противопоказания

Лисички используют не только в кулинарии, но еще и в медицине. Их добавляют во многие препараты из-за содержания полезных веществ. Они борются с вирусом гепатита, глистными инвазиями и другими паразитами (убивают даже их яйца, чего не способны сделать аптечные препараты), восстанавливают функцию печени и полезны при ее заболеваниях. Благоприятно воздействуют при болезнях желудка и кишечника. Содержат кальций, цинк, фосфор, марганец, серу.

Грибы восстанавливают аппетит, насыщают кровь, необходимы при анемии, головокружении. Отваром этого продукта протирают кожу, что позволяет избавиться от язвочек, папиллом и аллергии. Постоянное употребление лисичек нормализует нервную систему, зрение. Особенно полезно употреблять их при работе за компьютером.

Это отличное противораковое средство, укрепляющее иммунитет, тонус мышц, улучшающее состояние волос, ногтей и кожи. Служит профилактикой туберкулеза. Используют как природный антибиотик при инфекциях и воспалениях.

Во время беременности и кормления грудью лучше отказаться от употребления. А также не стоит давать детям до трех лет.

Особенности приготовления

Для готовки используют свежие и замороженные грибы. Советы, как приготовить жареные лисички:

  • Свежие грибочки замочить в подсоленной воде на 30 минут. Это делается для того, чтобы избавиться от налипшего мусора и песка. Тщательно перебрать. Испорченные экземпляры не употреблять. Затем их следует промыть и просушить.
  • Нарезают продукт одинаковыми кусочками. Если грибы маленького размера, то их можно готовить целиком.
  • Перед жаркой необязательно отваривать.
  • После всех приготовлений кладут на сковородку и обжаривают.
  • Сушеные грибы сначала отваривают 20 минут на слабом огне. Можно добавить пару капель сока лимона. Это вернет им цвет.
  • Для получения более сладкого блюда его готовят на сливочном масле.
  • В качестве пряностей используют сушеный базилик, паприку, орегано, майоран, цедру апельсина и лимона, шафран, тимьян.
  • Лисички прекрасно сочетаются с зеленью (укроп и петрушка) и сметаной. Это делает их сочнее и мягче.
  • Если грибы пережарить, то они станут темными и сухими.
  • Замороженный продукт перед готовкой необходимо разморозить. Обязательно сливать оттаявшую воду. Повторно замораживать нельзя.
  • Жарить грибы лучше на сухой поверхности, после чего добавить масло.

Лисички, жареные с луком, сметаной и зирой

  • 1 кг лисичек;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 100 г сливочного масла;
  • Щепотка зиры.
  1. Грибы после предварительной очистки следует отварить 15 мин. в подсоленной воде.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
  3. Порезать слайсами, высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом.
  4. Жарить на среднем огне до румяной корочки.
  5. Лук очистить от верхнего слоя, порезать тонкими кольцами и также пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Смешать грибы с луком, посолить, поперчить, всыпать зирру и перемешать.
  7. Дать постоять на медленном огне 5 мин. и влить сметану.
  8. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 мин.

Чтобы сделать грибы более пикантными, в сметану можно добавить несколько порезанных кубиками долек чеснока.

Жареные лисички с беконом

saveur.com

Ингредиенты

  • 500–600 г лисичек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 4 ломтика бекона;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Как жарить лисички на сковороде

Лисички жарятся как в сыром виде, так и уже в немного отваренном виде. Если вы уверенны, что лисички съедобны, ложных грибов нет, можете жарить, опустив этап варки. В нашей инструкции мы прошли все пункты по порядку, начиная с варки.

Как жарить лисички на сковороде с луком с фото

  • Лисички – 1 кг;
  • Лук – 2-3 головки;
  • Соль;
  • Вода.

Как жарить лисички на сковороде пошагово

1.

Отбираем необходимое для жарки количество грибов.

2.

Тщательно промываем под проточной водой. Можно набрать большой таз с водой и мыть там, так лисички будут меньше ломаться.

3.

Если есть слишком крупные грибы, можно измельчить. Или же оставить так.

4.

Для варки берем немного соли и кусочек лука. Луком мы проверим, нет ли ложных лисичек. Если лук не посинеет, значит, все грибы съедобные.

5.

Набираем в большую кастрюлю воду и ставим нагреваться.

6.

Когда вода закипит, бросаем грибы.

7.

Солим по вкусу и кидаем кусочек лука.

8.

Когда вода снова закипит, варим буквально 10 минут. Долго варить не нужно, мы все равно грибы будем жарить.

9.

Откидываем на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.

10.

На сковороде разогреваем масло.

11.

Лук очищаем и нарезаем произвольными кубиками.

12.

Лук жарим на сковороде до прозрачности.

13.

Потом к луку добавляем грибы.

14.

Обжариваем до золотистых бочков, можно снова посолить. Степень обжарки вы выбираете сами. Кто-то любит сильно прожаренные хрустящие грибы, кому-то нравятся более нежные.

15.

Готовые грибочки можно подавать к гарниру или кушать как самостоятельное блюдо.

Как жарить лисички с картошкой

Нам понадобится:

  • Картофель – 3-4 клубня;
  • Лисички – 0,5 килограмма;
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Лук – 1-2 головки.

Как жарить лисички с картошкой пошагово

  1. Лисички перебираем, тщательно моем, чтоб убрать всю землю и веточки с леса.
  2. Чтоб лисички не пускали слишком много влаги на сковороде, давайте их предварительно отварим. Бросаем в кипящую воду на 10 минут. Потом откидываем лисички на дуршлаг, чтоб жидкость стекла.
  3. Лук режем и прожариваем на сковороде до прозрачности, долго жарить не нужно. Добавляем лисички, жарим буквально 5 минут.
  4. Картофель чистим и режем брусочками или дольками, желательно, чтоб кусочки были примерно одинаковыми, тогда картофель будет готовиться равномерно.
  5. Добавляем картошку к грибам, накрываем крышкой и готовим 20 минут, иногда помешивая. Не забываем блюдо посолить по вкусу.
  6. Ароматная картошка с лисичками готова.

Как жарить лисички со сметаной

Лисички в сметане – отдельная гордость, это невероятно вкусное и нежное блюдо, попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Лисички – 500-600 грамм;
  • Сметана – 200 грамм;
  • Соль, сливочное масло;
  • Лук – 1 головка.

Как жарить лисички со сметаной пошагово

  1. Лисички перебираем, хорошо моем, чтоб не осталось песка и грязи. Если есть крупные грибочки, можно их измельчить.
  2. Лук очищаем и режем кубиками.
  3. На раскаленной сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, потом прожариваем лук до прозрачности, долго жарить не нужно.
  4. Потом добавляем лисички. Их можно предварительно отварить 10 минут или же бросить сырыми. Если мы готовим сырыми, жарим их с луком минут 20, пока вся жидкость, которую дадут лисички во время готовки, не испарится.
  5. Когда жидкость испарилась, грибы солим, газ убавляем на минимум, добавляем сметану и тушим грибы еще минут 10, помешивая лопаткой.
  6. Лисички в сметане готовы к столу. Идеально подойдут к картофельному гарниру.

Лисички, жареные с рисом и зеленью

Жареные лисички с рисом и зеленью можно ставить на стол в качестве полноценного блюда. Делается оно совсем несложно, зато пользы приносит «вагон и маленькую тележку»!

  • Лисички – 400 г;
  • Рис – 120 г;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Вода – 200 мл;
  • Лук – 1 головка;
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубочка;
  • Соль, сахар, любимые приправы;
  • Свежая зелень укропа и петрушки – 2 пучка;
  • Растительное масло.

Как вкусно пожарить грибы лисички с рисом и зеленью?

  1. Первым делом необходимо подготовить плодовые тела и отварить рис.
  2. Лук, перец и чеснок очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Разогреть некоторое количество масла на сковороде и выложить туда лук с перцем.
  4. Обжарить до мягкости и добавить грибы, продолжать жарить на среднем огне 10 мин.
  5. Затем добавить рис и томатную пасту, разведённую в воде.
  6. Размешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 мин.
  7. После чего добавить чеснок, а также по вкусу соль, сахар и любимые приправы.
  8. Через 3-5 мин выключить плиту, отправить к блюду измельчённую зелень, перемешать и дать немного настояться под закрытой крышкой.

Жареные лисички по-болгарски (с чесноком и зеленью, в растительном масле, без стерилизации)

Что нужно (на 1 л):

  • лисички – 2 кг;
  • растительное масло – 0,4 л;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 0,2 л;
  • свежая петрушка – 30-50 г;
  • чеснок – 20-30 г.

Как приготовить:

  1. Чеснок и зелень мелко порубите, перемешайте.
  2. Лисички порежьте, обжарьте в масле. Подсолите и поперчите.
  3. Оставшееся масло смешайте с уксусом, вскипятите.
  4. На дно подготовленных банок влейте по 20-40 мл маринада.
  5. Наполните банки до плечиков грибами, пересыпая их чесноком и зеленью.
  6. Залейте горячим маринадом (он должен быть на 3-4 см выше уровня грибов).
  7. Закатайте банки или закройте пластиковыми крышками.

Хранить герметично закрытую закуску можно при температуре до 18 градусов, под капроновыми крышками – в холодильнике. Жареные лисички, закрытые на зиму по данному рецепту, можно есть в пост.

Кулинарные секреты

Начнем с секретов приготовления жареных лисичек на зиму.

  • Не собирайте грибы вблизи заводов, автомобильных дорог и в подобных местах. Лисички впитывают токсины, становясь опасными для здоровья, и никакая обработка не поможет сделать их обратно безопасными. По этой же причине опытные грибники стараются не собирать крупные, переросшие грибы.
  • Подготовка лисичек к консервации заключается в их очистке от мусора, мытье и обсушивании. Мыть грибы удобно, опустив в ведро или таз с водой. Высохнут они быстрее, если их разложить на тканевом полотенце.
  • Перед жаркой грибы рекомендуется нарезать некрупными кусками. Для этого их обычно разрезают на 2-4 части, этого вполне достаточно.
  • Отваривать перед жаркой лисички не нужно: они относятся к первой категории грибов, которые можно есть почти сырыми, так что обжарки хватит для того, чтобы можно было смело употреблять эти грибочки в пищу.
  • На первом этапе лисички жарят на огне чуть меньше среднего, не накрывая сковороду крышкой. Из них выделится сок, который нужно полностью выпарить. Затем лисички или подрумянивают на среднем огне, или томят под крышкой, убавив интенсивность пламени, или сразу раскладывают по емкостям и после остывания замораживают. Время приготовления лисичек на первом этапе обычно составляет 15-20 минут, на втором – 10-20 минут. Некоторые рецепты предусматривают последующую стерилизацию лисичек уже в банках.
  • Лисички получаются более вкусными в сливочном масле, но его всегда можно заменить растительным. На сроке годности грибных консервов это скажется положительно.
  • При заготовке на зиму жареные грибы заливают горячим маслом или маринадом. Уровень заливки определяется рецептом, но он в любом случае должен быть на палец выше уровня грибов.
  • Для хранения в холодильнике жареные лисички закрывают полиэтиленовыми крышками, но если они будут стоять в помещении, их необходимо закатать металлическими крышками. Банки под заготовку необходимо простерилизовать независимо от предполагаемых условий хранения.
  • Срок годности жареных лисичек (при соблюдении условий хранения) составляет полгода. Некоторые хозяйки решаются угощать ими друзей и домочадцев в течение года, но мы советуем не рисковать.

Жареные лисички, закрытые на зиму по любому из приведенных в нашей статье рецептов, – самодостаточное блюдо, но они могут быть использованы для приготовления других кушаний. Поразительно вкусными и аппетитными получаются, например, салаты с лисичками, рецепты которых вы также найдете на нашем сайте «Новый Домострой».

Блюда из лисичек со сметаной

Количество рецептов, подразумевающих соединение этих 2-х продуктов, сложно сосчитать. Если начнете искать в открытых источниках, как приготовить лисички в сметане, вы будете сбиты с толку бесконечным множеством вариантов. Самыми удачными профессионалы называют:

  • запеканки;
  • пасту;
  • тушеные грибы под соусом;
  • густые супы-пюре.

Как приготовить грибы в сметане на сковороде

Помимо классических идей жарки, которые были выше, стоит изучить рецепты тушеных лисичек под разными вариантами нежного сметанного соуса. Блюдо, которое вы получите, если попробуете приготовить грибы по описанной ниже технологии, идеально дополняет пасту или отваренный рис. Список ингредиентов на двоих такой:

  • грибы свежие – 0,4 кг;
  • сливки или жирная сметана – 100 мл;
  • сыр твердый – 50 г;
  • зубчик чеснока;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • петрушка;
  • соль.

Принцип приготовления:

  1. Грибы промыть, нарезать, отварить.
  2. Сковороду разогревать на медленном огне. Соединить в ней оба вида масла, добавить измельченный чеснок. Обжаривать пару минут.
  3. Всыпать отваренные нарезанные грибы, посолить, прикрыть крышкой.
  4. Через 10 минут влить сливки/сметану, подсыпать тертый сыр и муку. Через 5-6 минут добавить изорванную петрушку, плиту выключить.

Жареные лисички со сметаной в мультиварке

Такое блюдо по вкусу близко к тому, что получается на плите, но приготовить его можно всего за 3 шага. Общая длительность работы – час, однако большая часть процесса проходит без вмешательства хозяйки. Для 2-х порций нужны:

  • лисички – 0,5 кг;
  • луковица;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло;
  • соль.

Как приготовить жареные лисички в сметане при помощи мультиварки? Схема следующая:

  1. Нарезанный продукт уложить в смазанную маслом чашу, залить литром воды. Выставить режим «выпечка». Готовить 20 минут.
  2. Добавить нашинкованную луковицу, оставить на том же режиме еще на четверть часа.
  3. Перемешать, ввести сметану, пару граммов соли. Без крышки держать на «жарке» 5-7 минут.

Картошка с лисичками в духовке

Это блюдо невероятно сытное и ароматное, его сложно пролистнуть, увидев случайное фото. Если вы искали способ, как приготовить лисички с картошкой под сметанной заливкой, чтобы получилось необычно и вкусно – вам нужно ознакомиться с данным рецептом. Набор продуктов такой:

  • лисички – 300 г;
  • картошка молодая – 4-5 шт.;
  • лук репчатый;
  • куриное филе – 120 г;
  • сметана – 180 г;
  • паприка;
  • морковь;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить тушеные лисички в сметане, используя духовку? Алгоритм такой:

  1. Филе нарезать, посолить, обжарить до золотистого оттенка.
  2. Кубики картофеля приготовить на той же сковороде, но влив немного воды.
  3. Морковь натереть, луковицу нашинковать. Лисички отварить.
  4. Соединить все компоненты блюда, перемешать. Разложить по горшочкам.
  5. Приготовить соус: зелень, мелкие кусочки чеснока, сметану и паприку взбить.
  6. Заправить блюдо, добавить по половине стакана воды в каждый горшочек.
  7. Готовить 25-30 минут на 170 градусах. Времени может понадобиться чуть больше, если духовка без конвекции.

Подготовка лисичек к жарке

Прежде чем приготовить какое-либо блюдо из лисичек, их нужно подготовить. Конечно, купленные на рынке или в магазине грибы продаются уже частично очищенные и вымытые, а вот с собственноручно собранным урожаем нужно разобраться. Что для этого потребуется:

  • если вы собирали грибы в сухую погоду и грязи на них совсем немного, просто срежьте край ножки и аккуратно постучите ручкой ножа по грибу, тем самым избавляя его от песка и сухой грязи, после чего промойте прохладной проточной водой;
  • часто советуют оставить грибы в теплой воде, для того чтобы избавить их от грязи. Но с лисичками так делать не стоит, разве что грибы попались уж очень грязные. Дело в том, что находясь в воде какое-то время, лисички впитывают ее как губка, тем самым становясь слишком мягкими, а в процессе приготовления могут превратиться в кашу и утратят тот самый неповторимый хруст;
  • ввиду того, что перепончатым грибам свойственно впитывать бактерии и вредные микроорганизмы леса, то, чтобы избежать отравления, нужно их обязательно проварить. Лисички в этом плане являются более «чистыми» и делать это не обязательно, но если есть опасения, то лучше провести процесс бланширования. Для этого грибы опускают в кипящую подсоленную воду на время не более одной минуты;
  • после проведенных манипуляций грибы обязательно избавляют от лишней влаги: изначально дают стечь на дуршлаге, а после высушивают на бумажном или вафельном полотенце;
  • высушенные грибы режут не сильно мелко, учитывая их свойство сильно ужариваться; если лисички совсем маленькие, их резать вовсе не нужно.

Итак, грибы готовы к приготовлению, осталось разобраться с правильным выбором посуды.

Польза грибов лисичек

На основе лисичек существует большое количество препаратов, активно используемых в медицине. Лисички содержат бета-каротин, полисахариды: эргостерол и К-10, химоманоза и кислота траметонолиновая. Данные вещества способствуют борьбе организма с вирусами гепатита, с различного рода глистами, не только во взрослом виде, но и в зародыше. Химоманоза уничтожает различных паразитов ещё на стадии яйца, а полисахарид эргостерол способен восстановить функцию печени, предостеречь орган от воздействия наружных факторов, разрушающих его. В состав лисичек так же входят полезные элементы, из них марганец и цинк, селен и медь, витамины А и РР, макроэлементы фосфор и кальций.

Лисички очень полезны при заболеваниях печени, так же они оказывают благоприятное воздействие при заболеваниях кишечника и желудка. Например, лисички отлично борются с метеоризмом, запорами и расстройствами желудка, они помогают восстановить аппетит. Так же эти грибы насыщают кровь, являются отличным профилактическим средством малокровия (анемии), а соответственно и головокружений, связанных с данным заболеванием. Отвары из лисичек помогают восстановить красоту кожи, избавиться от язв на её поверхности, избавиться от папиллом, аллергических реакций. Частое употребление лисичек позволяет нормализовать нервную систему, витамины и элементы, входящие в состав гриба, стабилизируют работу и успокаивают ЦНС.

Лисички показаны при проблемах со зрением, в качестве профилактики их можно употреблять при работе с компьютерами, для быстрой нормализации зрения. Отлично грибы справляются с различными проявлениями головной боли, вызванной внутриглазным давлением. Многие проявления болезней глаз, например: сухость и жжение, воспалительные процессы слизистой, можно снять, употребляя лисички систематически.

Грибы с гарниром

Грибы можно готовить как отдельно, так и вместе с другими продуктами. В этом случае блюдо получается полноценным и сразу решается вопрос с гарниром. В качестве дополнения можно использовать все что угодно: макароны, крупу и даже тесто. С чем же лучше делать грибы? Лисички жареные получатся вкуснее, если их приготовить с овощами.

Набор продуктов в этом случае будет более разнообразный: для одного стакана лисичек понадобится немного соли морской, масла растительного, 10 морковок и столько же картофелин. А в качестве ароматных приправ лучше взять молотый перец, свежий розмарин и тимьян.

Этапы процесса приготовления:

  1. Овощи очистить от кожуры и измельчить по своему усмотрению. Для картошки подойдет форма брусочков, а морковь лучше порезать тонкой соломкой.
  2. Грибы также отдельно промыть и порезать.
  3. Все продукты выложить в одну глубокую миску, а затем посыпать их смесью, приготовленной из предварительно измельченных специй.
  4. После этого их надо переложить в форму, закрыть плотно фольгой и поставить в духовой шкаф, разогретый заранее до температуры 200 градусов.

Через 20 минут все будет готово. Можно смело доставать форму и приглашать друзей к столу.

Как приготовить жареные грибы лисички со сметаной

Существует несколько способов вкусно приготовить лисички в сметане. Наиболее популярным и традиционным методом является жарка на сковороде с луком. Жареные грибы также можно получить в духовке. Современные кулинарные технологии предоставляют еще один способ насладиться жареным деликатесом — использовать мультиварку.

Вне зависимости от выбранного метода жарки, существует несколько простых и интуитивно понятных правил приготовления. Лисички должны быть сухими. Если используется замороженный продукт, необходимо сначала слить воду от разморозки, а затем дополнительно подсушить их полотенцем. Также нежелательно смешивать их с другими видами грибов — это может серьезно испортить вкус и аромат готового продукта.

Как жарить лисички на сковороде со сметаной

Этот метод является одним из самых простых и в то же время самых действенных способов получить великолепный жареный продукт. Пожарить лисички со сметаной и луком таким способом требует меньше времени по сравнению с духовкой или мультиваркой. Считается, что для жарки именно этих грибов лучше всего подходит качественное сливочное масло — оно усиливает естественный вкус, добавляя сливочные нотки.

Приготовление жаренных в сметане лисичек просто и интуитивно понятно. Свежие грибы по желанию отваривают и режут на маленькие кусочки. Их жарят с измельченным луком до готовности. После этого в сковороду добавляют сметану, соль и любимые специи. Жареные грибы накрывают крышкой и тушат еще несколько минут.

Как приготовить лисички со сметаной в мультиварке

Мультиварка — великолепное приспособление, каждый день облегчающее жизнь современных хозяек. Достаточно лишь выставить нужную программу и правильное время, чтобы получить великолепный готовый продукт. В случае с приготовлением грибного деликатеса, существует несколько советов, чтобы готовое жареное блюдо получилось вкусным и не превратилось в кашу.

Для начала необходимо обжарить в ней лук 10 минут. Необходимо, чтобы из него вышла вся влага. К жареному луку добавляют остальные ингредиенты, перемешивают и закрывают чашу мультиварки. Далее выставляют либо режим «жарка» или «тушение». В конце блюдо солят, перемешивают и подают к столу.

Как приготовить лисички в сметане в духовке

Любители более сложных и изысканных рецептов могут воспользоваться духовым шкафом. Чтобы рецепт удался, необходимо взять сковороду со съемной ручкой. В ней предварительно жарят лисички с луком до состояния полуготовности. Лук должен быть мягким, но не жареным.

Важно! Сметану добавляют к остальным ингредиентам непосредственно перед отправкой блюда в духовой шкаф. Духовку нагревают до 180 градусов

Противень устанавливают на средний уровень. Со сковороды снимают ручку и отправляют ее в духовку. Среднее время готовки составляет 20-25 минут. За это время жареные лисички с луком дополнительно потушатся, а также появится аппетитная поджаристая корочка

Духовку нагревают до 180 градусов. Противень устанавливают на средний уровень. Со сковороды снимают ручку и отправляют ее в духовку. Среднее время готовки составляет 20-25 минут. За это время жареные лисички с луком дополнительно потушатся, а также появится аппетитная поджаристая корочка.

Как приготовить картошку с лисичками в сливках?

60 мин. 20 4 

Лисички часто жарят с добавлением сметаны – сочетание стало уже практически традиционным. Отличная альтернатива — сливки. Блюдо приобретает больше сочности, вкус получается нежно-сливочным, кислинка отсутствует. Предлагаем запечь лисички с картошкой и сливками в духовке – визуально кушанье получается привлекательнее, да и хлопот меньше.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лисички – 400 гр.
  • Картофель – 700 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сливки 10% — 250 мл.
  • Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук освобождаем от шелухи, режем на мелкие кубики. В сковородке разогреваем 50 грамм сливочного масла до жидкого состояния и высыпаем в него измельченный лук. Жарим до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.
  2. Лисички чистим, промываем, обсушиваем. При необходимости разрезаем крупные грибы на более мелкие части. Высыпаем подготовленные лисички в сковородку с луком.
  3. Перемешиваем, солим по вкусу, закрываем крышкой и жарим до готовности ориентировочно двадцать минут. Периодически помешиваем.
  4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  5. В отдельной емкости смешиваем сливки, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
  6. На дно формы для запекания кладем 50 грамм сливочного масла, нарезанного кусочками.
  7. Картофель очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Половину картофельных кусочков раскладываем на дне формы поверх масла.
  8. Далее укладываем слой грибов с луком, стараясь распределить их равномерно по всей площади.
  9. Закрываем лисички оставшейся частью картофеля. Поверх раскладываем оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.
  10. Заливаем все ингредиенты сливками с чесноком и зеленью.
  11. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение сорока – сорока пяти минут, пока картофель не станет полностью мягким.
  12. Готовое блюдо достаем из духовки, слегка остужаем и раскладываем по порционным тарелкам. Дополнительно при подаче можно посыпать сверху тертым сыром – сливочный вкус усилится.

Приятного аппетита!

Лисички с пастой «Итальяно»

Ингредиенты

  • Оливковое масло — 4 ст.л.
    +
  • Свежие лисички — 300 г
    +
  • Спагетти — 250 г
    +
  • Чеснок — 3 зубка
    +
  • Петрушка (свежая мелкорубленая) — 1 ст.л.
    +
  • Тимьян — 1/4 ч.л.
    +
  • Черный перец (порошок) — 1/2 ч.л.
    +
  • Лимонный сок — 1/2 шт.
    +
  • Соль — по вкусу
    +
  • Твердый сыр пармезан — 80 г
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как пожарить лисички на сковороде

Традиционная итальянская кухня славится своей пастой и соусами. И сегодня в качестве бонуса мы хотим предложить вам этот пошаговый рецепт приготовления очень вкусного и оригинального блюда с лисичками и спагетти.

  • На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой и доводим её до кипения.
  • Вымытые лисички измельчаем некрупными ломтиками, а затем погружаем в кипяток и варим четверть часа, после чего вынимаем грибы шумовкой на тарелку.
  • Ставим теперь на конфорку сковородку, заливаем в нее масло оливы и разогреваем до средней температуры.
  • Первым делом закидываем в раскаленную емкость накрошенный чеснок, обжариваем его минуту, а затем добавляем отваренные лисички. Все смешиваем и готовим 10 минут до румяности и готовности грибов.
  • Затем засыпаем в сковороду петрушку, соль по вкусу, перечный порошок, заливаем сок лимона. Тушим под крышкой блюдо пару минут, затем плиту выключаем.

Теперь приготовим пасту

  • В объемную кастрюлю заливаем воду, доводим ее до кипения, солим, загружаем в нее макаронные изделия и варим их 15-20 минут до готовности.
  • Сваренные спагетти перекладываем шумовкой в сковороду к лисичкам, все перемешиваем, тушим еще пару минут под крышкой и выкладываем на порционные тарелки. Поверх пасты с грибами посыпаем тертый сыр.