Как варить клейстер из крахмала: как сделать клей из крахмала

Как варить кисель из компота?

Весна не за горами, а вместе с ней и куча витаминов в виде свежих фруктов и овощей, которые послужат основой для вкусных прохладительных напитков. Но что делать с оставшимися после зимы залежами компотов? Можно использовать их для приготовления ароматных киселей.

Такой быстрый и несложный способ утилизации не выпитого компота придется по вкусу как взрослым, так и детям. Как приготовить кисель из компота мы расскажем ниже.

Рецепт киселя из компота

Ингредиенты:

• компот – 3 л;
• крахмал – 3 ст. ложки с горкой.

Приготовление

3 литра готового компота переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В один стакан насыпаем 3 столовые ложки крахмала, а в другой наливаем теплый компот. Тонкой струйкой вливая компот к крахмалу, разводим его, стараясь сделать это так, чтобы в растворе не образовалось комочков.

Как только компот закипел, огонь убавляем до минимума и, постоянно помешивая, вливаем крахмальный раствор в компот, тщательно и беспрерывно помешивая его при этом. Как только крахмальный раствор полностью перейдет в компот, варим напиток без кипения 3-5 минут, но учтите, чем дольше варится кисель, тем жиже он становится. Ароматный кисель из компота и крахмала готов.

Как сделать кисель из компота?

Кисели бывают разной густоты и мало кто подозревает, что нередко питательный и густой напиток подают в виде десерта, по вкусу и виду напоминающего желе. Такая альтернатива прекрасно подходит для тех, кто по каким-либо причинам отказался от желатина в своем рационе.

Ингредиенты:

• ягодный компот – 1 л;
• крахмал картофельный, или кукурузный – 3 ст. ложки с горкой;
• ягоды, сливки, сахарная пудра – для украшения.

Приготовление

Ягодный компот подогреваем на плите и отбираем стакан напитка. Параллельно в небольшую мисочку просеиваем через сито крахмал, чтобы избежать образования комочков в напитке. Постоянно помешивая, вливаем теплый компот к крахмалу и следим, чтобы не образовалось комочков. Тонкой струйкой вливаем концентрированный крахмальный раствор в кастрюлю с компотом и тщателньо перемешиваем.

Снимаем напиток с огня и разливаем по креманкам, предварительно смоченным холодной водой. На дно креманок можно положить выловленные из компота ягоды. Ставим формы с киселем в холодильник и ждем, до полного остывания. Как только кисель станет плотным, резким движением переворачиваем креманку на тарелку, тем самым извлекая его из формы.

Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками.

Кисель из вишневого компота с творожным кремом

Ингредиенты:

Для киселя:

• вишневый компот – 1 л;
• сухое белое вино – 150 мл;
• цедра лимонная – 1 ч. ложка;
• сахар – по вкусу;
• крахмал – 3 ст. ложки с горкой.

Для крема:

• творог – 250 г;
• желатин – 7 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки;
• сливки – 1 ст.;
• соль – щепотка.

Приготовление

Вишневый компот смешиваем с вином и ставим жидкость на огонь, добавив лимонной цедры и сахара. Доводим компот до кипения, отбираем стакан жидкости и разводим в ней крахмал. Вливаем крахмальный раствор тонкой струйкой, непрерывно помешивая кисель. Варим кисель 2-3 минуты и убираем с огня. Разливаем напиток по креманкам и ставим в холодильник до полного застывания.

https://youtube.com/watch?v=Ppnk5IXg7nE

Для крема желатин оставляем набухать в холодной воде, а после подогреваем раствор до полного его растворения.

Творог перетираем через сито и смешиваем с сахаром и яичными желтками, туда же добавляем ванильный экстракт. Отдельно взбиваем сливки и белки до мягких пиков.

Осторожно смешиваем обе воздушные массы с творожной смесью и выкладываем крем поверх застывшего киселя. Оставляем десерт в холодильнике еще на 1 час

Инструкция для разных элементов гардероба

Крахмалить изделия можно целиком либо отдельные части. Все зависит от вида одежды или белья.

Рубашка и воротник

Обычно применяется мягкий или полужесткий способ. Выбор зависит от личных предпочтений и вида ткани:

1. тонкий лен, хлопок, марля: среднее крахмаление;
2. батист, хлопковая вуаль, шифон: мягкое.

Целиком вещи крахмалят редко, чаще ограничиваются обработкой манжет, воротника, пластрона. Либо применяют комбинированный способ: полочку, спинку, рукава обрабатывают средним или мягким раствором. Манжеты и воротник крахмалят клейстером максимальной жесткости.

Как накрахмалить рубашку разными растворами:

• Приготовьте два вида крахмала: средней и сильной концентрации.
• Замочите рубашку целиком в менее насыщенной жидкости. Подержите 10-15 минут.
• В емкость сильно концентрированным крахмалом опустите манжеты и/или воротник.
• Готовую рубашку отожмите, повесьте сушиться, расправив складки.

Помимо домашних средств, накрахмалить одежду можно специальным спреем. Для этого надо встряхнуть баллон и обработать вещь непосредственно перед глажкой. Опрыскивать с расстояния 20 см от ткани.

Платья и юбки

Одежду сначала надо постирать, а если она чистая – хорошо увлажнить.

Как накрахмалить юбку или платье:

1. Приготовьте раствор в требуемой концентрации.
2. Перелейте в таз с водой, размешайте.
3. Выстиранную юбку или платье погрузите в раствор крахмала, стараясь не мять.
4. Подержите 10-20 минут (зависит от плотности материала).
5. Достаньте из раствора, расправьте, повесьте на просушку.

Ленты и банты

Аксессуары для волос и ленты для гимнастики изготавливаются из деликатных тканей. Для придания жесткости применяется крахмальный раствор средней или мягкой концентрации. Его надо перелить в таз или миску, опустить в него изделие. Крахмалить 20 минут, затем положить аксессуар на ровную поверхность, разгладить руками складки, оставить сохнуть.

Колпаки и халаты

Медицинская форма и рабочая одежда повара всегда должна быть безукоризненной, а для этого вещи нужно правильно накрахмалить:

• Приготовьте клейстер средней или жесткой концентрации.
• Замочите вещи на 10-20 минут.
• Халат сушите на плечики, колпак – на банке соответствующего размера.

Скатерти и белье

Накрахмаливать столовые и постельные принадлежности лучше машинным способом. Причем пользоваться нужно специальными средствами, на упаковке которых стоит разрешение для автомата. Крахмал добавляется на этапе последнего полоскания в дозировке, указанной производителем.

Советы

Конечно, можно купить готовые смеси киселя с разными вкусами, которые очень просто готовятся, но для детей лучше сделать крахмал в домашних условиях и готовить все из натуральных продуктов. Нужно измельчить картошку в блендере и положить пюре в марлю, после чего завязать ее и оставить для выделения крахмала. После этого можно добавлять ингредиент в блюда. Дополнительно стоит учитывать такие советы:

1. Готовить кисель нужно в эмалированной таре.
2. Готовить стоит только на разовый прием блюда.
3. Употребляется блюдо в день его приготовления.
4. Если долго хранить кисель и разогревать его, то полезные вещества будут потеряны.

Виды крахмалов и как он действует

Для борьбы с поносом и его последствиями чаще всего используют картофельный крахмал. Однако кукурузный или рисовый продукт ничем не хуже по своему действию. Единственная разница заключается в стоимости и доступности. Лидером в этом отношении является именно картофельный крахмал.

Он гарантирует:

1. Защиту кишечника от влияния кислот. Под влиянием продукта обволакиваются стенки кишечника – в итоге вредные вещества не успевают всосаться в кровь.
2. Воздействие, сравнимое с влиянием сорбентов. Набухая и увеличиваясь в размерах в кишечнике, крахмал захватывает все вредные вещества, после чего выводит их при опорожнении кишечника. За счет этого нормализуется работа пищеварительной системы.
3. Высокую эффективность при легком отравлении, волнении и стрессах, употреблении большого количества жирной пищи.
4. Профилактическое влияние при эрозии стенки желудка, воспалении поджелудочной железы. Эффективен продукт на начальном этапе развития язвы.

https://youtube.com/watch?v=gmH7QDpHuBw

Несколько советов

Даже в приготовлении столь простого напитка есть свои маленькие хитрости. Крахмал необходимо растворить в небольшом количестве холодной жидкости, а затем вводить в общую массу. Только в этом случае домашний кисель получится однородным, без комочков. Когда вливаете крахмал в кастрюлю, то непрерывно помешивайте её содержимое, чтобы он равномерно распределился по всей массе.

После добавления крахмала кипятить кисель следует не более минуты. В противном случае вещество распадется до глюкозы, и напиток получится слишком жидким. При выборе емкости отдавайте предпочтение эмалированным кастрюлям и ни в коем случае не алюминиевым. Многие фрукты могут поменять свой цвет от воздействия этого металла.

Как накрахмалить салфетку, связанную крючком?

Кружевные салфетки вяжут из хлопчатобумажных нитей разной толщины. Независимо от качества работы и сложности узора, такое изделие легко сминается и теряет форму, особенно после стирки. Чтобы придать вязанию эстетичный вид и отбелить, его обрабатывают крахмалом.Накрахмалить ажурные салфетки можно раствором средней концентрации.

Порядок действий:

1. 1 ст. л. картофельного или любого другого крахмала растворить в 1 ст. воды комнатной температуры;
2. небольшими порциями подливать в  крахмальную смесь кипяток (700-800 мл) и перемешивать,  пока смесь не станет прозрачной;
3. остудить до температуры 35-40°С;
4. погрузить салфетку и оставить на 15-20 минут;
5. отжать, расправить и выложить на ровную поверхность.

Совет! Вязаные корзинки, цветы и другие неплоские предметы требуется крахмалить раствором жесткой концентрации: 3 ст. л. на литр воды.

Профессиональные средства

Не всегда есть время и желание возиться с завариванием крахмала. Купив специальные средства в хозяйственном магазине, можно существенно облегчить этот процесс. Вот некоторые из них:

• спрей Domol;
• Luxus;
• Sano Ironing Starch.

Подобные крахмальные средства выпускаются в виде спрея, раствора или порошка и очень просты в использовании. Чтобы накрахмалить мелкие детали одежды, лучше всего подойдут аэрозольные препараты. Достаточно направить струю в нужное место и прогладить элемент.

Для обработки громоздких изделий порошок или готовый раствор надо добавить в стиральную машину. Главное, перед началом использования ознакомиться с инструкцией и рекомендациями производителя.

Выбираем крахмал

Как сварить кисель? Сколько крахмала на литр воды необходимо положить? Такие вопросы задает себе практически каждая начинающая хозяйка. Начнем с выбора крахмала. Здесь есть несколько вариантов. Рисовый крахмал делает кисель немного мутным. Его используют, если прозрачность готового блюда не очень важна. Например, для соусов или непрозрачных десертов. Кукурузный делает напиток более нежным, но о прозрачности здесь речь тоже не идет. Лучше всего для приготовления подходит картофельный крахмал. Текстура напитка будет идеальной, а цвет прозрачным, если соблюсти технологию приготовления.

Как приготовить клейстер для плотных обоев

Для поклейки плотного покрытия необходим клей, обладающий повышенной цепкостью. Как сделать крахмальный клейстер так, чтобы он был водоустойчивым и крепким? Для этого следует воспользоваться рецептом:

1. Взять 40г хлористого кальция и растворить в 200 мл воды.
2. Раствор вскипятить, остудить до комнатной температуры.
3. В другой емкости смешать пол литра воды и 500 грамм крахмала.
4. Добавить во вторую емкость раствор хлористого кальция.
5. Разбавить смесь 4 литрами горячей воды.
6. Варить 10 минут на тихом огне.
7. Готовый клейстер остудить в течение двух часов.
8. Процедить клей черед марлю.

Приготовленный таким образом клей обладает повышенной водостойкостью. Клейстер на основе хлористого кальция используют для поклейки стен обоями средней плотности (виниловые обои).

Чем плотнее обои, тем крепче должен быть клей. Как сделать клей для обоев из крахмала более цепким? Вместо хлористого калия можно использовать столярный клей. Последний оставляет темные следы, поэтому его применение оправдано исключительно для обоев темных оттенков. Такой клейстер используют для поклейки тяжелых флизелиновых обоев и покрытия на основе стекловолокна.

Как сделать кисель из крахмала и варенья: процесс приготовления и советы редакции

Итак, для киселя потребуется: ваше любимое варенье, кипяченая вода и картофельный крахмал. А также немного сахара, количество которого можно регулировать самостоятельно. Если варенье слишком сладкое, сахар добавлять вовсе не стоит. Некоторые хозяйки в своих рецептах используют крахмал кукурузный, но в этом случае лучше увеличивать его пропорции в 1,5 раза. Он, в отличие от картофельного, не дает киселю интенсивной густоты.

Не добавляйте в горячий фруктовый сироп сухой крахмал, иначе он растворится неравномерно. Сначала разведите его холодной кипяченой водой или соком, а уже потом вливайте в кастрюлю с будущим напитком.

Изменяя пропорции крахмала, можно приготовить как жидкий, так и густой кисель. Первый пьют, второй едят в охлажденном виде ложкой. Он скорее напоминает пудинг, который можно украшать взбитыми сливками и ягодами. Если крахмала в составе будет слишком много, то получится желе, но его вкус будет довольно мучнистым, а консистенция — вязкой. Домашнее желе лучше делать с добавлением желатина.

Кисель и холод

Кисель нужно быстро охлаждать. При долгом хранении в горячем состоянии десерт разжижается. На киселе, после остывания образуется пленка. Чтобы этого избежать, поверхность присыпают сахарным песком или сахарной пудрой. От частого перемешивания густой кисель разжижается. Но главное, запомните: сварить кисель – это очень просто!

Как избежать плёнки на киселе

Наступает сезон заготовок соуса из кислой зеленой сливы ткемали. Ольга Сюткина предлагает приготовить… См. далее…

Холодные супы есть во многих кухнях мира. Русские окрошка и ботвинья из кваса, белорусский холодник, болгарский таратор, испанский гаспаччо.. См. далее…

Несмотря на то, гоголевские «Вечера на хуторе близ Диканьки» намекают на украинское происхождение вареников, на Руси их готовили повсеместно. См. далее…

Из чего приготовить кисель?

Недостатки:

1. Сделать смесь самим немного сложнее и потребует больше вашего времени, чем если купить готовый клей в магазине;
2. Готовую смесь нельзя хранить более суток, если убрать оставшуюся смесь в холодильник, то ее срок годности продлиться на два дня.

Наиболее популярным ингредиентом считается мука второго и третьего сорта, она может быть пшеничная, кукурузная или ржаная. Менее востребован крахмал.

Чтобы правильно приготовить клейстер из крахмала необходимо строго соблюдать все пропорции, так как смесь должна поучится не слишком жидкой и не слишком густой. Предлагаем вам несколько универсальных рецептов.

Важно: готовая смесь по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану. Рецепт №2

Рецепт №2

Способ приготовления:

• — смешиваем в равных пропорциях крахмал и муку, заливаем водой;
• — размешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения;
• — провариваем несколько минут, при этом постоянно помешивая смесь.
• — после того, как смесь остыла, можете добавить клей ПВА.

Рецепт №3

Советуем для приготовления клейстера использовать картофельный крахмал, так как он обладает наиболее высокой клеящей способностью.

• — 3 чайные ложки заливаем стаканом кипятка, советуем вливать тоненькой струйкой, так получится избежать образования комков;
• — взбиваем смесь венчиком;
• — даем смеси немного остыть, затем процеживаем через марлю;
• — ставим смесь на водяную баню;
• — клейстер требуется постоянно помешивать;
• — Если вы планируете использовать готовый раствор для поклейки обоев, советуем добавить клей ПВА.

Варят кисель из сухофруктов, фруктовых соков и красного вина. Молочные кисели – из коровьего и миндального молока. Кисель можно сварить даже из кваса и из меда. И, наконец, блюдо для тех, кто предпочитает всем другим радостям жизни шоколад – кисель из шоколада, который в заморских странах иногда называют пудингом.

Такие разные кисели: из ягод и фруктов, на основе молока и даже шоколада

Как накрахмалить нарядное детское платье

Этапы работы:

• стирка;
• подготовка крахмальной смеси;
• нанесение и сушка платья;
• проглаживание.

Как приготовить раствор

Детское платье требует особого внимания, ведь оно не должно колоться после процедуры, поэтому в домашних условиях выберите один из следующих вариантов:

1. Для мягкого варианта: разведите 0,5 – 1 ч.л. крахмала в 1 л воды и размешайте до однородной массы.
2. Для среднего достаточно 1 ст.л. на 1 л жидкости. Мешать до исчезновения комков.
3. Сильный концентрат: 2 ст. л. порошка на 1 л воды, а также добавить 1 ч.л. борной соли (буры), что придаст особый блеск ткани.

Сам процесс приготовления «крахмальной воды» состоит из нескольких этапов:

1. Высыпьте необходимое количество крахмала в подходящую тару и залейте 150-200 мл холодной воды. Обязательно тщательно перемешать смесь до полного растворения комков.
2. Оставшуюся порцию воды вскипятите. Долейте туда приготовленный раствор, постоянно помешивая. Когда жидкость станет однородной, огонь надо потушить.
3. Дождитесь, пока смесь остынет до температуры комнаты, и проверьте консистенцию. Для этого опустите руку в прозрачный раствор, после этого на коже должен остаться скользкий след.
4. Все содержимое перелейте в таз для стирки и опустите туда вещь на 1-2 минуты. Можно промять руками ткань, чтобы она лучше пропиталась.
5. Вытащите одежду, отожмите ее и стряхните. Затем, оставьте сушиться, предварительно проверив, что нет заломов и складок на ткани.

Когда все просохнет, можно прогладить и носить обновленный наряд.

Готовые средства

Аналоги можно найти в магазинах бытовой химии. Такие средства сокращают временные затраты на собственноручное приготовление смеси. Разделяются они на два вида:

1. Спрей или аэрозоль используют, чтобы накрахмалить воротники, кружева и другие детали одежды, где нужна повышенная жесткость. Перед применением необходимо ознакомиться с инструкцией от производителя. Средняя цена за флакон – 100 р.
2. Порошок или жидкость подходит для скатерти, подъюбников или детских платьев. Такое средство используется в качестве дополнительного для автоматической стирки. Средняя цена за упаковку – 250 р.

В покупных крахмальных составах есть только один недостаток – вы не можете контролировать уровень получаемой жесткости изделия. При ручном разведении классического крахмала можно экспериментировать, подбирая оптимальное соотношение воды и порошка для конкретного наряда.

Пошаговая инструкция

Решая, как накрахмалить платье в домашних условиях, выберите самый простой и проверенный вариант:

1. Приготовьте нужную консистенцию из порошка и воды. Она обязательно должна быть теплой.
2. Поместите детское платье полностью в приготовленную жидкость.
3. Достаньте и посмотрите, чтобы крахмальная «вода» попала на все участки костюма. Если остались нетронутые места, надо повторить процедуру.
4. Отожмите и повесьте сушиться на вешалку отдельно от остального стиранного белья.

После этого можно прогладить наряд. В итоге вы получите такую красоту, как на многих фото в интернете.

Как правильно обрабатывать, сушить и гладить подъюбник

Нередко, необходимо накрахмалить подъюбник детского платья. И как это сделать, чтобы он долго сохранял форму – главный вопрос.

Можно опустить подъюбник в приготовленную теплую смесь и хорошо промять в воде ткань руками, нанести раствор при помощи губки или распылить. Сушить надо на вешалке, отдельно от других вещей.

После высыхания подъюбник надо прогладить. Для этого обязательно отключите функцию пара на утюге и используйте мокрую марлю в качестве прослойки между бытовым прибором и тканью. Проглаживать надо каждый слой по очереди.

Видео

Посмотрите видео о том, как накрахмалить платье или другое изделие домашними средствами, чтобы понимать последовательность действий:

Почему варенье получается жидким?

Многие семьи рецепты закаток передают из поколения в поколение. У каждого определенно есть воспоминания, которые связаны с вкусным, густым, тягучим вареньем, как готовила бабушка в детстве. Но в большинстве случаев хозяйки не могут воспроизвести такой десерт самостоятельно, выходит не та густота.

Почему десерт выходит жидким:

Варенье не уварилось.
Было мало введено сахарного песка.
Важно снимать пенку.
Для готовки не нужно брать кастрюлю, посуда, которая имеет низкие стенки, поможет быстро испариться излишней влаге.
Приготовление варенья не должно длиться 3 часа подряд. Рекомендуют делать это в 3 стадии

Сырье сначала кипятится, варится 15 минут и убирается с огня, остужается. Повторить процедуру надо 3 раза.

Чтобы спасти жидкий джем, его нужно уварить. Этим способом не рекомендуют пользоваться, если десерт готовится из малины, поскольку, чем дольше будет готовиться лакомство, тем больше будет потеряно витаминов. Данная ягода богата витаминами, поэтому заготовка на зиму не только напоминает о лете, но и является лечебным и профилактическим средством. Также в малине содержится много органических кислот, хорошо справляющихся с ролью консервантов.

Плоды развариваются, клубника становится не эстетичного коричневого цвета, а иногда с плохим запахом.

А вот лакомству из яблок и груш длительная готовка полезна. Дольки фруктов напитываются сахарным песком, приобретают схожесть с мармеладом.

Если во время приготовления варенья оно выходит очень жидким, нужно увеличить время варки. Плоды с одного дерева, собранные в разные годы, могут иметь различную сочность. Если в плодах много жидкости, то тогда ее много выделится в десерт.

После горячий сироп отправляется в таз с фруктами, ягодами. Данный способ загустения может использоваться в случае варки крыжовника, абрикосов, черной смородины, груш. Вкус сладости и степень сочности используемых ингредиентов могут быть разными. Поэтому для варки плодов с одного дерева каждый последующий год может потребоваться разный объем сахарного песка.

Чтобы загустить лакомство, рекомендуют всыпать песок, нагреть смесь. Изначально всыпать ¼ от величины, а после, проварив в 2 этапа, посмотреть, как лакомство загустело. Бывает, что необходимо увеличить объем песка в 1,5 раза.

Виды крахмала и способы обработки

Различается три, а иногда даже четыре степени обработки тканей крахмалом:

• мягкая (выделяется еще очень мягкая): такая обработка позволяет придать ткани упругость, но не делает ее жесткой;
• средняя степень крахмаления придает изделиям форму, помогает освежить белый цвет;
• жесткая: такая обработка нужна для стойкости воротничков, манжет и других деталей.

Для каждого метода требуется определенная пропорция вещества и воды. В основном используется картофельный крахмал — он самый популярный и доступный. Вещество хорошо густеет, имеет высокую степень вязкости, отличается белоснежным оттенком. Другие виды крахмала: рисовый, кукурузный, из пшеницы.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось правильным, независимо от рецептуры, следует соблюдать некоторые правила:

• Крахмал сначала разводится в небольшом количестве холодной воды или жидкой основы блюда.
• Крахмал не растворяется. Поэтому перед тем, как добавить его в основу киселя, его нужно хорошо перемешать в воде, чтобы получилась однородная смесь.
• Вливать крахмал нужно постепенно, беспрерывно помешивая кисель, чтобы не образовалось комков.
• Нельзя долго кипятить напиток. Он будет делаться жиже, а крахмал превратится в глюкозу. После закипания достаточно подержать блюдо на огне не больше 30 минут. Жидкий кисель можно снимать сразу после добавления крахмала и закипания.
• Кисели из кислых ягод нельзя варить в алюминиевой посуде, он изменит свой цвет.
• Лучше готовить блюдо в эмалированной посуде и помешивать деревянной лопаткой или ложкой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке: классические и оригинальные пошаговые рецепты

Похожие записи:

Как приготовить мягкую говядину: секреты и хитрости Сок лайма Как закрепить краску на ткани или если изделие сильно линяет Чем отмыть клей от мышей Чем отстирать пятна от уличной грязи? Общие сведения о блохах: продолжительность жизни, размножение, среда обитания, питание