Простые рецепты салатов с фунчозой в домашних условиях

Салат из фунчозы с индейкой и брокколи

Нам понадобится:

100 граммов фунчозыфиле индейки, куриные грудки или эскалопы – 3 шт.150 граммов зеленой фасолинебольшая брокколи3 ст.л. кедровых орешков или кешью2 зубчика чеснокалук-порей3 ст.л. растительного масласоевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отвариваем или заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Готовую фунчозу отбрасываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

У зеленой фасоли обрезаем кончики и каждый стручок разрезаем на несколько частей. Брокколи разбираем на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипящую воду и варим около 5-ти минут.

В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавляем к индейке измельченный чеснок и орешки. Перемешиваем. Добавляем вареную фасоль с брокколи, мелкорубленый лук-порей и, непрерывно помешивая, обжариваем индейку с овощами еще порядка 5-7 минут. В конце готовки добавляем фунчозу и соевый соус. Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Салатик получается легким, но питательным. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как огненно-горячей, так и холодной.

Как правильно и сколько нужно варить фунчозу?

Сварить фунчозу дома можно в кастрюле или мультиварке.

Важно учитывать тонкости:

• варить лапшу длительное время нельзя, в среднем процесс занимает не более 4 мин;
• если диаметр лапши до 0,5 мм, ее достаточно запарить кипятком;
• чтобы в процессе варки фунчоза не слиплась, в воду нужно добавить растительное масло (на 1 л воды примерно 15-20 мл). При этом масло должно быть полностью без запахов, так как лапша хорошо впитывает не только вкусы, но и ароматы;
• правильно приготовленная лапша должна иметь упругую текстуру, а также стать прозрачной с сероватым оттенком;
• после варки лапшу обязательно нужно выдержать в холодной воде, иначе фунчоза может получиться мягкой, а вид блюда будет испорчен;
• в сухом виде лапша очень ломкая, поэтому нарезать ее на нужную длину следует только после варки;
• для того чтобы лапша проварилась равномерно, она должна быть полностью покрыта водой. Поэтому рекомендовано соблюдать следующие пропорции: на 100 г фунчозы использовать не менее 1 л воды;
• если после отваривания фунчоза будет подвергаться обжариванию, то процесс варки следует уменьшить примерно до 2 мин;
• в процессе варки, лапшу перемешивать не желательно, чтобы ее не повредить.

Точное время приготовления, особенности варки изделия указаны на упаковке.

Особенности варки фунчозы в кастрюле и мультиварке:

Как сварить фунчозу дома — это можно сделать в мультиварке. Стеклянную лапшу также можно приготовить во фритюрнице. Для этого продукт необходимо выдержать в кипящем масле около 2 мин. Далее фунчозу нужно достать из масла с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце. При таком варианте приготовления, изделие получается очень хрустящим. Отваривать большое количество лапши не желательно, так как в вареном виде продукт долго не хранится.

Фунчоза с говядиной

Фунчозу приготовленную с говядиной можно использовать в качестве закуски и также подать вместо второго в обед.

Блюдо не только быстро и на долго утолит голод, но и пополнит запасы организма питательными веществами.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор блюда с фунчозой и говядиной входят:

• фунчоза. Продукт должен быть натуральным, иначе блюдо не получится с нужным вкусом и текстурой – 300 г;
• охлажденное филе говядины с умеренным содержанием жира – 300 г;
• морковь средней величины – 2 шт.;
• перец болгарский. При возможности (для красочности блюда) использовать продукт разных цветов – 2 шт.;
• луковица белого сорта и средней массы – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• молотый перец (красный или черный) – 1-3 г;
• молотый имбирь – вес продукта нужно подбирать по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло – 30 г.

Взамен соли в рецепте желательно использовать соевый соус.

Пошаговый процесс приготовления

Говядину со стеклянной лапшой рекомендовано готовить по следующим этапам:

1. Фунчозу следует сварить по инструкции на упаковке.
2. Затем болгарский перец и морковь необходимо очистить и нарезать продукты тонкими брусочками.
3. Очищенную луковицу нужно нарезать тонкими полукольцами, а чеснок (тоже очищенный) следует измельчить ножом.
4. Говядину требуется нарезать на брусочки средней величины и положить нарезку в сковороду с горячим маслом. Обжаривать мясо нужно до зарумянивания. Огонь рекомендовано установить средней мощности.
5. Добавить к зарумяненной говядине лук, болгарский перец и морковь. Томить продукты на небольшом огне около 7 мин.
6. Затем в содержимое нужно положить чеснок, молотый перец и имбирь. Полить ингредиенты соевым соусом. Качественно перемешать составляющие и томить до готовности овощей и мяса.
7. После этого нужно добавить в сковороду фунчозу, перемешать продукты и потомить содержимое в закрытом виде приблизительно 2 мин.

Данное блюдо можно подавать сразу или дать ему постоять примерно 10 мин.

Использование в кулинарии

Продукт широко используется в качестве дополнительного ингредиента. Поскольку она не имеет вкуса и запаха, как самостоятельное блюдо ее не подают.

Наиболее часто она применяется для приготовления салатов, супов или сложных гарниров.

Очень часто бобовую лапшу называют рисовой, так как они внешне очень похожи, но бобовая лапша более нежная, лучше сочетается с острыми соусами, копченой курицей, свининой, говядиной, свежей морковью и огурцами.

В японской и китайской кухне вермишель подают с кисло-сладким или острым соусом, который содержит большое количество специй и пряностей, возбуждающих аппетит.

Как правильно выбрать

Для приготовления блюд требуется китайская лапша только высокого качества

Чтобы хозяйку на кухне не постигло разочарование, при покупке продукта следует обратить внимание на несколько моментов:

• нужно внимательно изучить состав;
• лапша должна быть прозрачно-белого или светло-серого цвета, желтый оттенок говорит о том, что продукт давно находится на полке магазина;
• нити не должны слипаться, в длину они должны быть не менее 50 сантиметров, в ширину — до 3 мм;
• продукт, независимо от толщины нитей, хрупок;

Правила приготовления

Фунчоза очень проста в приготовлении. Она хорошо оттеняет вкус мяса, рыбы и овощей, поскольку сама обладает нейтральным вкусом.

Китайскую лапшу следует отваривать до «прозрачного» состояния. Для этого следует воспользоваться советами профессионалов:

• довести воду до кипения;
• в кипящую воду аккуратно, чтобы не сломать нити, опустить фунчозу и варить две минуты;
• готовый продукт откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
• промыть холодной водой, чтобы готовая вермишель сохранила форму. Отваренную лапшу используют в качестве основы для приготовления разнообразных блюд.

Вермишель можно варить на пару, используя специальный лоток мультиварки или пароварки. В готовую основу можно добавлять кусочки мяса, курицы, рыбы, овощи или морепродукты в сочетании с приправами и соусами.

Очень часто на полках магазинов можно увидеть стеклянную лапшу, связанную в «гнездышки «. Такой тип вермишели готовится по общим правилам. Только после того, как она будет сварена, необходимо разрезать нити. «Гнезда «являются наиболее удобной формой для приготовления, так как в случае переваривания практически не слипаются.

Долго хранить фунчозу в бульоне не рекомендуется, так как она быстро теряет привлекательный внешний вид и вкус.

Рецепт заправки для китайской лапши

Поскольку фунчоза отличается нейтральным вкусом и отсутствием запаха, ее следует употреблять в пищу, заправив специями или соусом. Готовую заправку можно купить в магазине, но наиболее вкусен соус для лапши, приготовленный самостоятельно.

Для него понадобятся молотый кориандр и красный жгучий перец, взятые в равных частях, одна чайная ложка кунжутного масла и немного соевого соуса. Специи тщательно перемешивают, добавляют к ним масло и соевый соус. После этого заправку помещают в холодное место. Дополнительно можно добавить другие приправы, которые придадут блюдам пикантный вкус. Такой соус прекрасно сочетается с мясом и овощами. Какие специи использовать, зависит от хозяйки.

Домашняя фунчоза с курицей и грибами на сковороде

2 час. 0 мин. 60 4 

Фунчоза – уникальный продукт, так как при приготовлении впитывает в себя запахи ингредиентов, с которыми его смешивают. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и насыщенным, необходимо знать, как правильно сочетать все его составляющие.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Филе куриное – 200-300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 100 гр.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Перец болгарский – ¼ шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сахар – ¼ ч.л.
• Зелень – по желанию.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем фунчозу в глубокую емкость. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на плиту. Включаем и делаем большой огонь. Когда вода закипятится, вливаем ее в емкость с фунчозой и накрываем крышкой. Оставляем до того момента, пока продукт не станет прозрачным (около 7 минут).
2. Очищаем лук и снимаем верхний слой моркови ножом. Промываем овощи. Нарезаем лук полукольцами и измельчаем морковь на терке.
3. Сливаем воду с фунчозой в дуршлаг и промываем ее прохладной водой. Ждем, пока лишняя вода стечет.
4. Филе избавляем от пленок и жира, промываем, раскладываем на бумажном полотенце. Обсушиваем. Нарезаем кубиками.
5. Очищаем шампиньоны (шляпку и ножку по отдельности). Нарезаем и промываем теплой водой. Перец избавляем от семечек и белой внутренности. Нарезаем соломкой.
6. Включаем плиту и ставим на нее сковороду с растительным маслом. Подогреваем пару минут и высыпаем лук. Обжариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным. Следом отправляем морковь. Перемешиваем ее с луком и обжариваем, постоянно помешивая, еще 3-4 минуты.
7. Высыпаем в сковороду мясо и продолжаем жарить его вместе с луком и морковью до образования корочки. Теперь очередь грибов и перца. Добавляем их и жарим еще 5 минут на среднем огне. Поливаем ингредиенты соевым соусом, посыпаем сахаром и перцем. Обжариваем до выкипания жидкости.
8. Делаем огонь меньше и готовим блюдо еще 5 минут до полного завершения. Посыпаем чесноком и томим еще около минуты. Добавляем фунчозу и перемешиваем с содержимым сковороды. Выключаем плиту и снимаем сковороду с конфорки.
9. Пока блюдо остывает, промываем и просушиваем зелень. Мелко нарезаем ее. Раскладываем фунчозу с курицей, грибами и овощами по тарелкам, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Как варить фунчозу в домашних условиях

В общей сложности для приготовления фунчозы нам понадобится не более 10 минут.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 грамм;
• вода – 1 литр;
• растительное масло – 1 ложка.

Как варить фунчозу в домашних условиях пошагово

1. На каждые 100 грамм продукта нам понадобится 1 литры воды.
2. Набираем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Солить воду не обязательно, если вы будете кушать фунчозу с соевым соусом или другим ярким по вкусу соусом. Если нет, воду немного солим.
3. Дожидаемся закипания воды. Опускаем фунчозу и варим 3-5 минут, не более. Если продукт будет недоварен, фунзоза прилипнет к зубам, если переварен – развалится.
4. Если лапша слишком длинная, не нужно перед варкой ее ломать, лучше уже в готовом виде порезать ножницами. Так в восточной кухне и делают.
5. После приготовления сразу промываем холодной проточной водой, чтоб убрать клейкость. Готовую фунчозу используем в качестве гарнира или для приготовления другого блюда.

Как варить фунчозу для салата

Для салата фунчоза варится точно так же, что и для гарнира. Вы можете воспользоваться любым из способов, представленных выше.

Нам нужны:

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Для салата добавляем ингредиенты:

• Креветки — 300 грамм;
• Чеснок — 2 небольших зубка;
• Перец — 1 штука;
• Морковка — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка;
• Кунжут;
• Перец чили — 1 штука (по желанию).

Как варить фунчозу для салата

1.

Сырая фунчоза выглядит так. Время приготовления также может быть указано на упаковке.

2.

Выбираем кастрюлю такого объема, чтоб моточек сырой фунчозы помещался. Предварительно лапшу ломать не нужно.

3.

Фунчозу можно отварить двумя способами – опустить в кастрюлю с кипятком или залить кипятком из чайника. Давайте выберем второй способ – залить кипятком. Кладем лапшу в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтоб лапша была полностью в воде.

4.

Включаем плиту и провариваем лапшу 3-5 минут, не дольше.

5.

Когда лапша будет готова, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости, а потом промываем водой, чтоб фунчоза не склеилась.

6.

Теперь можно готовить понравившийся салат. Обычно добавляют болгарский перец, курицу, морковку, свежий огурец, креветки.

7.

Готовим необходимые ингредиенты. Креветки нужно предварительно отварить, если не знаете, как это сделать, вот инструкция — как варить креветки.

8.

Далее готовим соус: смешиваем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и давленный чеснок.

9.

Нарезаем овощи брусочками, можно использовать терку для морковки по-корейски.

10.

Фунчозу заливаем соусом.

11.

Выкладываем подготовленные овощи.

12.

Далее кладем отваренные и очищенные креветки. Можно слегка перемешать блюдо руками.

13.

Посыпаем кунжутом, снова перемешиваем и можно подавать.

14.

Готовый салат лучше оставить настояться 30 минут перед подачей.

Как варить фунчозу на гарнир

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления фунчозы.

Нам понадобится:

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Как варить фунчозу на гарнир пошагово

1. Чаще всего на упаковке лапши уже есть прописан способ приготовления. Но мы можем воспользоваться и нашим вариантом.
2. Кладем лапшу в пустую кастрюлю. Берем такой объем, чтоб лапша свободно помещалась, ее предварительно ломать или разделять не нужно.
3. Отдельно в чайнике кипятим необходимое количество воды. Нам нужно, что вода покрыла всю лапшу.
4. Кипятком заливаем лапшу. Накрываем крышкой и варим до 5 минут, не более. Во время варки помешивать лапшу не нужно. Если фунчоза будет подаваться с соевым соусом, солить воду не нужно.
5. После приготовления откидываем лапшу на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.
6. Промываем лапшу водой, чтоб фунчоза не слиплась. И можно подавать к столу в качестве гарнира.

Первые блюда

В китайской кухне можно найти массу рецептов, в том числе и подробных с фото, описывающих, как сделать фунчозу вкуснейшим первым блюдом. Для этого не потребуется особых кулинарных навыков, а большую часть необходимых продуктов всегда можно найти в холодильнике. Сварить такой суп можно и в качестве легкого ужина сторонникам здорового питания, т.к. он низкокалориен, хорошо усваивается и насыщает надолго. Основа может быть любой: готовить такой суп дома можно на мясном бульоне, рыбном или даже овощном, адаптируя основной рецепт под себя и добавляя различные овощи в качестве эксперимента.

Суп с курицей

Классический рецепт такого блюда допускается к употреблению даже при соблюдении строгой диеты: на 100 мл готового продукта приходится всего лишь 35 килокалорий.

Для приготовления понадобятся:

• филе грудки курицы — 300 г.;
• картофель — 400 г.;
• фунчоза — 150 г.;
• 1 луковица;
• морковь — 2-3 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• соль;
• черный перец.

В большую кастрюлю воды нужно налить около 2,5 литров воды, добавить порезанную курицу и отправить варить на медленный огонь на 30 минут. По прошествии указанного времени засыпаем порезанную картошку, лук, морковь и отвариваем еще около получаса. В почти готовое блюдо добавляем фунчозу, приправы и зелень, варим еще минут 5, после чего снимаем с огня. Особенно вкусным такой суп становится если его подавать с гренками, натертыми чесноком и сметаной.

Фунчоза с курицей, огурцом и болгарским перцем

2 час. 0 мин. 60 4 

Блюдо подойдет для легкого обеда в кругу семьи или праздничного стола. Оно получается очень сытным и в то же время не утяжеляет желудок, так как в рецепт входит куриное мясо.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 гр.
• Фунчоза – 100 гр.
• Перец сладкий болгарский – 100 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Огурец – 100 гр.
• Растительное масло – 40 гр.
• Лук зеленый – 15 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Исследуем куриное филе на наличие жилок и хрящей, удаляем их и промываем мясо под струей теплой воды. После раскладываем бумажные полотенца на рабочем столе. Выкладываем куриное филе и слегка просушиваем, чтобы на мясе не осталось кусочков бумаги.
2. Разрезаем курицу на кубики среднего размера. Отправляем их в глубокую емкость, солим и перчим. Слегка перемешиваем продукты и накрываем миску с содержимым пищевой пленкой. Ставим в холодильник. Когда мясо замаринуется, оно станет более насыщенным и вкусным.
3. Очищаем лук и морковь. Промываем их и измельчаем. Лук нарезаем кусочками, а морковь натираем на терке.
4. Удаляем внутренности перца и промываем его, огурец также промываем и удаляем «хвостики» с обеих сторон. Нарезаем перец и огурец соломкой. Зеленый лук промываем теплой водой и мелко нарезаем его.
5. Включаем плиту и ставим сковороду на конфорку, вливаем немного масла и распределяем его по дну емкости. Высыпаем мясо на сковороду и обжариваем 5 минут. Когда мясо побелеет, томим его еще около минуты. Выключаем плиту и снимаем сковороду. Выкладываем мясо в отдельную посуду.
6. Снова включаем плиту и ставим сковороду на конфорку. Вливаем масло. Разогреваем сковороду с маслом. Засыпаем лук. Обжариваем его около трех минут. Постоянно помешиваем. Следом отправляем морковь и пассируем вместе с луком три минуты. Выкладываем перец и обжариваем около 4-5 минут.
7. Теперь подготовим кипяток для фунчозы. Ставим кастрюлю с водой на конфорку и включаем плиту. Кладем лапшу в отдельную кастрюлю. Когда вода дойдет до кипения, заливаем фунчозу. Ждем 5 минут и сливаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
8. Добавляем к лапше овощи и мясо. Равномерно поливаем соевым соусом и посыпаем зеленью готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Фунчоза требует точности

Фунчоза очень вкусна в составе разных блюд, так как быстро впитывает любые ароматы и вкусы, в свою очередь обогащая рецепт легким и питательным ингредиентом. Рисовая лапша прекрасно сочетается с рыбой, мясом, овощами, грибами, может быть гарниром или употребляться без каких-либо дополнений.

Но иногда фунчозу просто невозможно есть! И причина этому – то, что она неправильно сварена. Сколько варить фунчозу для еды? Представьте себе, тонкую лапшу варить не нужно вообще. Достаточно поместить ее в плотную емкость, залить кипятком так, чтобы вода покрыла продукт, накрыть крышкой и подождать 5 минут. По истечении этого времени слейте жидкость и извлеките готовую фунчозу.

Какую лапшу можно считать тонкой? Справедливый вопрос, ведь наш «глазомер» не всегда точен. Если диаметр волокон не превышает 0,5 мм – значит, лапшу нужно запаривать, а не варить. Более толстые волокна опускают в кипящую воду и варят 4-5 минут.

Сколько варить фунчозу на салат? Для салата лучше выбрать тонкую лапшу, которую не варят. А если другой на кухне не нашлось – берите толстую, но варите ее на полминутки меньше, чтобы она не утратила целостности в салате при активном перемешивании.

Касаясь темы, сколько варить фунчозу для гарнира, можно с уверенностью сказать, что время варки лапши в этом случае не меняется. Чтобы получить больше информации о том, какую лапшу вы приобрели и есть ли определенные особенности ее приготовления, внимательно прочитайте все, что написано на упаковке.

Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки

Иногда фунчозу называют китайской лапшой, тайской пастой, корейской или прозрачной вермишелью и т.д. Однако под всеми этими названиями «скрываются» длинные, тонкие, хрупкие изделия из крахмального теста, которые не имеют собственного ярко выраженного вкуса. Вот почему фунчоза является идеальным кулинарным наполнителем – вкус салата с фунчозой полностью зависит от соуса и остальных ингредиентов. Очень аппетитной получается фунчоза со спаржей, куриным мясом и кисло-сладким соусом терияки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400-500 гр.
• Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
• Спаржа – 200 гр.
• Соус терияки – 50-70 мл.
• Растительное масло – по вкусу.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Зерна кунжута – 15 гр.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе, обмытое и обсушенное, нарежем на порционные кусочки, выложим в миску и зальем соусом терияки. Вотрем соус в каждый кусочек, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2. Через полчаса-час, когда мясо хорошо промаринуется, обжарим его минут 5-7 на раскаленной сковороде в растительном масле, помешивая. Огонь должен быть сильным.
3. Убавим огонь и закроем мясо крышкой, пусть потушится минут 15 на медленном огне.
4. Пока мясо тушится, отварите спаржу в подсоленном кипятке. Готовится она быстро, через 2-3 минуты кипения достаньте спаржу из кастрюли и нарежьте на порционные кусочки. Можно использовать и консервированную спаржу, ее достаточно лишь достать из банки и нарезать.
5. Приготовьте фунчозу одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт №1) или же руководствуйтесь инструкцией приготовления фунчозы на упаковке.
6. Готовую лапшу отцедите от лишней жидкости.
7. Фунчозу вместе с нарезанной спаржей отправьте к курице в сковороду. Потомите все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на очень меленном огне, чтобы фунчоза и спаржа впитали в себя вкус соуса. Но не передержите спаржу под крышкой, чтобы она не стала слишком мягкой.
8. Обмойте зеленый лук и мелко нарежьте.
9. В порционную тарелку выложите фунчозу с курицей и спаржей, посыпьте зеленым луком и зернами кунжута.
10. Кушайте блюдо горячим!

Совет: как разнообразить вкус фунчозы. Заправляйте салат с фунчозой уже готовыми азиатскими соусами. Например, соус терияки придаст этому блюду очень соблазнительный кисло-сладкий вкус, рисовый – добавит легкой кислинки, а соевый – солоноватый привкус с характерным запахом. Кроме того, соусы терияки и соевый окрасят фунчозу в привлекательный светло-коричневый цвет. При желании не сложно приготовить азиатские соусы с различным вкусом и в домашних условиях, поискав рецепты в интернете.

Рецепты блюд из стеклянной лапши

Предлагаем различные рецепты блюд с фунчозой, чтобы разнообразить свое меню.

Овощая фунчоза

Калорийность блюда – около 580кКл/100гр. В составе блюда такие ингредиенты:

• лапша – 0,5 кг;
• мясо свиное – 0,3кг;
• морковь – 2 шт;
• редька – 1шт;
• лук – 1 шт;
• соевый соус – 1 ст.л;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 1 ст.л;
• соль, специи.

Мелко нарезают мясо – свинину или говядину. Лук шинкуют кольцами, а морковь и редьку – соломкой. Мясо кладут на сковороду, прожаривают в масле. Добавляют овощи, солят и перчат. Через несколько минут выдавливают чеснок и соевый соус.

В кипящую воду засыпают фунчозу, варят в течение 5 минут, постоянно помешивая. Готовую вермишель промывают под холодной водой и выкладывают на блюдо. Добавляют мясо с соусом и перемешивают. Подают в теплом виде.

Салат

В 100гр салата с фунчозой содержится всего – 278кКл. Поэтому нет никаких причин отказываться от такого удивительного блюда! Для приготовления необходимы:

• лапша – 0,2кг;
• мясо – 200гр;
• капуста – 50гр;

• морковь – 1шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• редька – 1шт;
• лук – 1шт;
• перец – 1шт;
• джусай – 20гр;
• соль, специи.

Лапшу кипятят в течение 5 минут и промывают в дуршлаге.  Овощи обжаривают на масле растительном. Мясо нарезают ломтями и тушат в масле. В конце приготовления добавляют зеленый джусай, специи, соль. Выкладывают в салатник мясо, лапшу и овощи. Ингредиенты смешивают и подают в холодном виде.

Фото№7

Стеклянная лапша по-корейски

Всего за 20 минут можно приготовить вкусное блюдо. Калорийность – всего 210кКл/100гр. Для рецепта потребуются:

• Фунчеза – 400гр;
• Корейская морковь – 200гр;
• Мясо сои – 100гр;
• Редька – 1 шт;
• Соевый соус, паприка и сок лимона.

В растительном масле обжаривают овощи в течение 6 минут, затем добавляют соевое мясо. Предварительно замочите сою в горячей воде, чтобы она приобрела мягкость. Микс дожаривают еще в течение 5 минут. Стекляную лапшу варят в кипящей воде не более 3 минут. После процеживания дайте лапше остыть. Смешайте ингредиенты и добавьте приправы.

Фунчоза: Советы по приготовлению + 7 оригинальных рецептов

Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчёза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы

Данный продукт богат на витамин В, который требуется организму человека для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а еще минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценной работе человеческого организма.

Вермишель будет находкой для всех людей, которые желают устранить лишние килограммы. В содержании фунчозы есть сложные углеводы, которые обеспечивают мышцы энергией. В случае, если каждый день кушать фунчозу, то можно значительно сократить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта состоит и в том, что он богат на аминокислоты, которые требуются для создания новых клеток

Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам, фунчоза – это безопасный и полезный продукт для здоровья человека

Традиционную вермишель применяют для приготовления супов, но более часто ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность данного продукта составляет 334 калории, в отварном виде фунчоза имеет только 87 калорий на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу очень легко. Нужно лишь отварить ее в течении трех минут, а после этого промыть в холодной воде. При наличии желания ее можно слегка обжарить. Кушают фунчозу в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а еще в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов питания. Вы можете готовить ее и употреблять, так как считаете нужным, в данном случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Что такое фунчоза

Тонкая рисовая лапша все чаще используется как гарнир во время диеты. Доказано, что фунчоза для похудения усиливает обменные процессы организма. Это связано с тем, что по составу стеклянная лапша – это около 20% резистентного крахмала (который не превращается в глюкозу) остается в кишечнике и становится пищей для бактерий (процесс ферментации). За счет переработки лапши организм получает необходимые жирные кислоты, легче усваивает кальций и магний, постепенно снижается уровень глюкозы, холестерина, «сжигаются» жировые накопления.

Свойства стеклянной лапши:

• витамины группы B, D, макроэлементы;
• состоит из сложных углеводов, дающих продолжительное ощущение сытости;
• аминокислоты способствуют созданию новых клеток;
• отсутствует глютен;
• правильный баланс БЖУ.

Из чего делают фунчозу

Фунчоза для похудения изготавливается из крахмала разных растений Восточной Азии, таких как маниока, зеленые бобы мунг, киноа. Для удешевления продукции производители все чаще изменяют состав фунчозы: дорогой крахмал из китайских растений меняют на дешевый рисовый, картофельный или кукурузный крахмал. Отличить кукурузную лапшу можно только после приготовления: она становится белой, а не прозрачной (хрустальной), как оригинальная лапша из бобовых. Кроме того, производители аналогов добавляют в крахмал вредный цинк, алюминий.

Польза и вред фунчозы

Для людей, которые хотят сбросить вес и укрепить здоровье, рисовая лапша при похудении станет незаменимым помощником, главное – научиться ее правильно готовить. Польза и вред фунчозы описаны в литературе, но при правильном приготовлении и выборе лапши высокого качества, негативные последствия нивелируются, а диетологи говорят о ее полезности. Не стоит переедать, если организм ослаблен хроническими заболеваниями. Поскольку бобовая лапша – это гарнир, внимательно отнеситесь к способу ее приготовления и количеству специй, особенно если есть проблемы с ЖКТ, если готовите для беременной женщины или кормящей мамы.

Полезные свойства китайской фунчозы для похудения и при ПП:

• укрепление нервной системы;
• повышение эластичности кожи, сохранение ее молодости;
• снижение глюкозы крови при сахарном диабете;
• уменьшение риска болезней сосудов;
• улучшение работы ЖКТ, перистальтики кишечника;
• укрепление костных тканей;
• поддерживает водно-солевой баланс организма.

Калорийность

Крахмальная лапша в сухом виде имеет калорийность 320 ккал/100 грамм, в отварном – 82 ккал/100 грамм, с низким гликемическим индексом (скорость усваивания углеводов). Калорийна ли фунчоза? Сама по себе бобовая лапша – диетический продукт, поскольку у нее минимальное содержание жиров. В редких случаях производители добавляют сою или гречку, но это практически не влияет на калорийность или вкусовые качества. Хотя калорийность фунчозы высока, она рекомендована людям с избыточным весом, поскольку изготовлена из бобовой муки, которая не вредит фигуре.

Энергетическая ценность, КБЖУ, содержание витаминов и макроэлементов в стеклянной лапше:

• Как выщипать брови ниткой
• Способы восстановления кредитной истории
• Что такое фертильные дни у женщин. Как определить период и окно фертильности в женском календаре

Закуска «Корейская»

Для данного рецепта необходима морковь по-корейски. Ее можно купить или приготовить самостоятельно, используя готовый набор пряностей. Делайте это заранее, чтобы продукт приобрел острый вкус.

Ингредиенты:

• корейская морковь – 100 г;
• фунчоза – 1 пачка;
• чеснок – 2 зубца;
• уксус – 1 ст. л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Сварите макаронные изделия.
2. Пропустите чеснок через пресс.
3. Нарежьте перец тонкими полосками, поджарьте на масле.
4. Соедините компоненты и тщательно перемешайте.
5. Заправьте закуску смесью уксуса и масла.

Для приготовления закуски используйте острую морковь по-корейски.

Фунчоза по-корейски с овощами

Время готовки – 30 мин.

Порций – 3-4 шт.

Чтобы фунчоза с овощами получилась по-настоящему аппетитной, лапшу (или вермишель) для салата нужно выбрать и отварить правильно. Не покупайте рисовую лапшу – при варке она приобретет молочно-белый цвет, что абсолютно не украсит внешний вид блюда. Лучше всего найдите фунчозу бобовую, которая продается в виде моточков. В готовом виде такая лапша становится полупрозрачной, как бы стеклянной, и слегка хрустящей. Заправляйте отваренную фунчозу соусом, добавляйте овощи и наслаждайтесь необычным вкусом блюда.

Ингредиенты

Порции: –+4

• Фунчоза 1 упаковка
• Огурец 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Заправка для фунчозы 1 упаковка
• Оливковое масло – по вкусу
• Соус соевый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Зелень петрушки – по вкусу

Шаги

30 мин.Печать

• На кухонном столе подготовьте все ингредиенты для салата, чтобы приготовить его как можно быстрее.
• Приготовьте лапшу (вермишель) фунчозу. Учтите, что в готовом виде ее станет примерно в два раза больше. Выложите фунчозу во вместительную емкость.
• Залейте фунчозу кипятком и подержите под крышкой 5-7 минут. Если у вас более толстая фунчоза, варите ее в соответствии с нашими рекомендациями (смотрите совет, как правильно приготовить фунчозу).
• За это время на крупной терке натрите морковь и огурец (морковь не забудьте очистить). Тонкой соломкой нашинкуйте сладкий болгарский перец.
• Далее нужно нарезать мелко любую зелень. Можно ограничиться и одной лишь петрушкой, а можно и добавить в салат зеленый лук, укроп или кинзу.
• Морковь помните, чтобы она пустила сок, а затем смешайте в салатнице с остальными овощами.
• Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и обтрясите, чтобы ушла лишняя жидкость. Смешайте фунчозу с овощами.
• Сделайте заправку для салата из соевого соуса, оливкового масла, соли и перца. Компоненты для соуса берите по своему вкусу. Любители чеснока могут покрошить туда же и его.
• Присыпьте салат зеленью и заправьте своей заправкой, а также и готовой заправкой для фунчозы – ее нужно купить в магазине.
• Перемешайте салат и дайте ему настояться 2 часа в холодильнике. В принципе, кушать фунчозу можно и сразу, но она будет намного вкуснее, когда лапша и овощи хорошо пропитаются соусами.

Приятного аппетита!

Совет: как правильно приготовить фунчозу. Фунчозу диаметром до 0,5 мм не отваривают, а запаривают кипятком под крышкой в течении 5 минут. Если ваша фунчоза толще, перевяжите ее моточек белой либо кулинарной ниткой и опустите в кастрюлю с подсоленным кипятком и растительным маслом (на 100 граммов фунчозы: 1 литр воды +1 столовая ложка растительного масла + 1 чайная ложка соли). Когда фунчоза закипит, варите ее 3-4 минуты. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и стряхните от лишней жидкости. Затем уложите на разделочную доску, удалите нитку и нарежьте фунчозу на соломку нужной длины.

Похожие записи:

Треснул экран на сенсорном телефоне Как избавиться от плесени на древесине: подручные средства и специальные растворы Темная тема вк на пк: инструкция по установке Как убрать запах гари из микроволновки: быстро и просто Разбавляем акриловую фасадную краску: материалы и технологии Калорийность какао несквик с молоком 1 порция. химический состав и пищевая ценность