Польза арахисовой пасты и возможный вред

Вред арахисовой пасты

На самом деле недостатков у арахисовой пасты совсем немного:

1. Высокая калорийность (и то не всегда это минус);
2. Аллергенность продукта
3. Некачественный состав

Давайте пройдемся детальнее по каждому пункту.

Высокая калорийность

Арахисовая паста, как я уже говорила, является достаточно высокопитательным и высококалорийным продуктом.

В 100 г арахисовой пасты содержится 587,5 ккал!!! Из них 24,1 г (~ 91,7 ккал) припадает на белки, 50 г (~ 458,8 ккал) – на жиры, и 21,6 г (~ 37 ккал) – на углеводы.

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15,6%|78,1%|6,3%

Такой показатель говорит о том, что людям, страдающим ожирением или большим избыточным весом, нужно быть крайне осторожными с употреблением арахисовой пасты.

Аллергенность продукта

Настоящий вред арахисовой пасты может быть причиной аллергии на орехи. Если вы страдаете аллергией на все орехи либо только на арахис, то вам противопоказан этот продукт.

Некачественный состав

Ну и последний пункт, который мы рассмотрим, и который является действительно показателем №1 при определении полезных и вредных свойств арахисовой пасты, это СОСТАВ. Именно по составу можно наверняка сказать: полезен данный продукт или вреден.

Давайте сравним два состава арахисовой пасты одной и той же фирмы:

Арахисовая паста «Edite bibite»

Арахисовая паста №1

Арахисовая паста №2

Как мы видим, в первом составе всего лишь 4 ингредиента: непосредственно сам арахис, соль растительное масло и кукурузный сироп. Такой состав является довольно приемлемым, а главное безопасным. Все составляющие, кроме кукурузного сиропа, являются натуральными, а поэтому такую арахисовую пасту можно спокойно употреблять, не боясь навредить своему организму.

Но совсем противоположная ситуация складывается с пастой №2. В ее составе мы уже видим в составе 8 ингредиентов, и это ровно в 2 раза больше, чем в предыдущем варианте. Перечислять повторяющиеся ингредиенты я не буду, а вот появившиеся новые — еще как.

Итак, в составе присутствуют гидрогенизированные масла: рапсовое, хлопковое и соевое. Именно эти ингредиенты должны вас насторожить и стать причиной отказа от употребления данной пасты. Все полезные свойства арахисовой пасты, о которых мы говорили ранее, не принадлежат к данному экземпляру! Эта паста является не то, что не полезной, а СУПЕР ВРЕДНОЙ и даже ТОКСИЧНОЙ. При регулярном употреблении такой арахисовой пасты, которая на 50% состоит из гидрогенизированных масел, со временем начнутся серьезные проблемы со здоровьем. О вреде пальмового масла и ему подобным я писала здесь, можете, при желании, ознакомиться.

Кленовый сироп и натуральная вкусовая добавка (название которой, кстати, не указано, что вызывает сомнение в ее натуральности) добавляют еще +2 балла к вредности данного продукта.

Выходит, что арахисовая паста №2 и рядом не стоит с арахисовой пастой №1 того самого производителя. Думаю, ни для кого не будет секретом, если я скажу, что паста №2 стоит в 2 раза дешевле пасты №1. Это обуславливается как раз ее ненатуральным составом, который значительно удешевляет производство арахисовой пасты, делая ее более доступной широким слоям населения, а также продлевает срок годности, что только на руку производителям. А что такая паста может простоять в супермаркете 24 месяца при комнатной температуре и ей ничего не будет. ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ СРОК ГОДНОСТИ 2 ГОДА!!! Хотя натуральная арахисовая паста, изготовленная только из обжаренного арахиса, с возможным добавлением растительного масла, соли, сахара или меда, может храниться до 6 месяцев при температуре не выше +8 и всего 2 месяца при комнатной температуре. Разница, как вы видите, просто колоссальная! А натуральная арахисовая паста без добавления сахара и соли и того меньше – всего до 2-х месяцев в холодильнике.

Балуемся сладеньким — 8 десертов с арахисовой пастой

Арахисовая паста (особенно с медом и корицей или кэробом от #GM) — это уже десерт. Но иногда хочется чего-то интересного, необычного, того, что будет вызывать вкусовой экстаз. Того, что не стыдно поставить на стол дорогим гостям. 

Ловите восемь идей десертов:

• полезные конфеты. Обычно мы их готовим из сухофруктов, орехов, кокосовой стружки, кэроба, разных семян. Арахисовая паста поможет соединить эти компоненты, не придется вводить дополнительную жидкость;
• злаковые батончики, сюда же можно добавить мюсли. Смешиваем пасту с медом или сиропом, заправляем смесь из хлопьев, семян, сухофруктов;
• творожные десерты. Можно просто смешивать с арахисовой пастой или делать полноценные десерты с добавлением кэроба, ягод, сухофруктов, других суперфудов;
• роллы. Смазываем блинчики арахисовой пастой, выкладываем банан, можно придумать другую начинку, сворачиваем и нарезаем. Вместо блинчиков подойдут и листочки тонкой фруктовой пастилы;
• витаминные смеси из сухофруктов, та же паста Амосова с добавлением суперфуда будет намного вкусней и полезней;
• глазированные сырки с начинкой из творога и арахисовой пасты. Можно добавить кокосовую стружку;
• яблочные, грушевые, тыквенные, цитрусовые и другие муссы. Все они отлично сочетаются с арахисовой пастой.

И это еще не все! Хочу поделиться рецептом пирожного «Картошка» на правильный лад. Смешиваем кэроб с творогом, арахисовой пастой, по желанию добавляем заменитель сахара и ванилин. Скатываем картофелины, обваливаем в кэробе. Если хочется, чтобы внутри что-то хрустело, то можно насыпать немного жареного кунжута, льняных или любых других семечек. Пробуйте!

Калорийность и состав продукта

Регулярно вводя в рацион арахисовую пасту, человек снабжает свой организм жирами, клетчаткой и протеином. Энергетическая ценность продукта на 100 грамм составляет 576 Ккал. Цифры довольно внушительные, но, если правильно ими распорядиться, на фигуре это не скажется.

В состав арахисовой пасты входит ниацин – это водорастворимый витамин. Организм нуждается в этом веществе по той причине, что именно оно налаживает работу органов пищеварения, улучшает состояние кожи. Никотиновая кислота, содержащаяся в продукте, ускоряет кровообращение, преобразовывает пищу в энергию. Так же в состав арахисовой пасты входят следующие витамины, кислоты:

• витамин Е;

• пантотеновая кислота;

• фолаты;

• пиридоксин;

• тиамин;

• рибофлавин.

Минералы состава:

• калий;

• натрий;

• железо;

• магний;

• кальций.

Арахисовая паста вред может нанести организму, если употреблять ее слишком много

Насыщенный состав продукта важно «направить в нужное русло». Употребление пасты в умеренном количестве будет полезно для организма

Немного из истории арахисовой пасты

Паста из арахисовых бобов ведёт своё летоисчисление с 1890-го года. Именно в тот год американский врач диетолог Джон Келлог впервые получил из перемолотых арахисовых бобов и сиропа нечто напоминающее современную арахисовую пасту. Суть была такова: доктор Келлог обнаружил, что арахис содержит большое количество растительного белка. Это натолкнуло его на мысль, что арахисовые зёрна можно использовать для замены животного белка, а также других продуктов животноводства (яиц и кисломолочной продукции). А если перемолоть арахис в пастообразное состояние, что такой продукт могут употреблять все, от мала до велика, включая младенцев и глубоко старых людей без зубов, ведь пасту ненужно пережёвывать.

Вскоре (в 1903-м году) была создана и запатентована первая в мире машина по производству арахисовой пасты. Она перемалывала арахис сразу в пастообразное состояние. С этого момента началась глобальная поступь новоиспеченного продукта, которая продолжается и по сей день.

Арахисовая паста: польза продукта и его лечебные свойства

Многие люди ошибочно считают, что арахис – это обычный орех. На самом же деле это растение, относящееся к семейству бобовых. Именно по этой причине продукты, основным ингредиентом которых является арахис, крайне полезны для человеческого организма.

Введение в рацион арахисовой пасты позволит:

• снизить риск образования недугов, связанных с сердечной мышцей;

• предупредить сахарный диабет;

• нормализовать работу нервной системы;

• понизить в крови уровень «плохого» холестерина;

• укрепить иммунную систему, за счет чего риск заражения вирусными инфекциями сводится к минимуму;

• контролировать аппетит, за счет чего исключается риск переедания;

• нормализовать пищеварительные процессы, а так же ускорить обмен веществ.

В составе арахисовой пасты содержится очень большое количество белка. Именно по этой причине ее рекомендовано употреблять на завтрак. Организм насытится энергией, получит «порцию» витаминов и аминокислот на весь день. Кроме того, белок ускоряет процесс восстановления мышечной ткани.

Клетчатка, которая так же содержится в составе в большом количестве, налаживает работу органов пищеварения, способствует дефекации. Так же она позволяет другим продуктам лучше и быстрее усваиваться организмом.

Полезные свойства арахисовой пасты:

• В арахисовой пасте присутствует растительный белок, поэтому ее, полезно применять на завтрак; 
• Клетчатка, которая содержится в пасте, способствует поддержанию необходимой сократительной активности органов пищеварения;
• При систематическом употреблении настоящей арахисовой пасты намного уменьшается вероятность возникновения заболеваний сердца. В связи с этим ее нужно вводить, в ежедневный рацион, как профилактическое средство похожих заболеваний;
• Присутствующие в пасте витамины и микроэлементы содействуют улучшению иммунной защиты организма;
• Постоянное употребление указанного изделия благотворно сказывается на деятельности печени, желудка и кишечника.

Противопоказания к применению:

Людям, имеющим аллергические реакции, на любые вещества, к потреблению этого продукта следует относиться с осторожностью. Наличие в ее составе большого списка действующих веществ, при повышенной чувствительности, способно спровоцировать развитие сильных проявлений болезни; Состав пасты на редкость калорийный, поэтому ее советуют кушать не более 3 столовых ложек в сутки

Так, в 100 граммах пасты находится 526 килокалорий
Особенно важно соблюдать рекомендованные нормативы потребления; Пасту не следует употреблять при обострении заболеваний желудка и кишечника, так как она способна воздействовать на воспаленную слизистую оболочку из-за большого присутствия клетчатки; При заболеваниях, проявляющихся артритом, артрозом и отложениях мочевой кислоты в суставах, медицинские работники не советуют вводить эту продукцию в рацион питания

Заключение.

Настоящую арахисовую пасту теперь трудно найти на прилавках магазинов. Качественную пасту выделяет однородная консистенция и запах обжаренного арахиса. В готовом продукте не должны присутствовать дополнительные ингредиенты, кроме арахиса, достаточного количества соли и масла. 
Присутствие заменителей сахара и модифицированных жиров существенно изменяет качество готовой продукции, такие пасты не стоит воспринимать как диетические продукты. Если ранее у человека наблюдалась повышенная чувствительность на плоды арахиса, необходимо исключить все блюда, куда могут входить его компоненты.

Смузи и коктейли

Идеальный перекус, альтернатива полноценному приему пищи, восхитительный десерт. Да! Мы говорим о смузи, сюда же добавим всевозможные густые коктейли. И арахисовая паста идеально в них вписывается. Классический рецепт состоит из парочки бананов, 250-300 мл молока (коровье, козье, растительное) и 1 ч. л. арахисовой пасты.

Ловите еще 9 вариантов смузи:

• с овсянкой. 1 банан, 1 ч. л. семян чиа, 1 ч. л. семян льна, 400 мл молока, 20 г овсяных хлопьев;
• шоколадный. Стакан молока, 1 ч. л. кэроба, 1 ч. л. арахисовой пасты, 1 банан или любой другой фрукт;
• сытный. Соединить 100 г творога, 200 мл йогурта, 1 ч. л. арахисовой пасты, киви или банан, взбить;
• очищающий. Нарезать 2 стебля сельдерея, 1 огурец, 1 пучок любой зелени, добавить 150 мл воды и 2 ч. л. арахисовой пасты. Измельчить;
• фруктовый микс. Соединить киви, банан, мякоть грейпфрута, добавить 100 мл любого сока или воды, ввести 1 ч. л. арахисовой пасты, взбить;
• для кишечника. Смешиваем 300 мл живого йогурта, 1 ч. л. пасты, 100 г любых ягод или фруктов, добавляем 1 ч. л. меда. Взбиваем;
• антиоксидант. Заранее замораживаем парочку бананов. Добавляем к ним 200 мл растительного молока, вводим 1 ч. л. Витграсс или Барлейграсс. Взбиваем;
• протеиновый. Смешиваем 100 г творога, стакан кефира, 1 ч. л. арахисовой пасты с сывороточным протеином, горсть ягод или банан, для вкуса можно добавить мед, кэроб;
• романтический. Соединить банан, 150 г клубники, 1 ч. л. арахисовой пасты, 1 ч. л. меда, измельчить. Развести молоком, взбить.

Вред

• Паста содержит большое количество калорий, употреблять ее нужно в небольших количествах, особенно это нужно учитывать людям, следящим за своим весом и фигурой. В 100 гр. продукта содержится около 600 калорий.
• Нельзя употреблять при наличии даже небольшой аллергии на орехи. Даже небольшая доза пасты может привести к серьезной реакции.
• Не стоит вводить арахисовую пасту в рацион детей до 3 лет. Она является сложным продуктом и долго переваривается желудком, поэтому начать употребление нужно с небольших доз.
• Противопоказана людям с болезнями желудка: язвой и гастритом в острой форме. Если заболевание является хроническим, то употребление стоит ограничить до 1 ст.л. в первой половине дня.
• Также лучше исключать из своего питания людям с такими болезнями как: артрит, артроз, отложение в суставах солей.

Меню для диеты

На основе арахисовой пасты диет соблюдать не сложно и интересно, так как этот продукт имеет ряд достоинств:

• не возникает постоянного чувства голода в связи с тем, что организм получает необходимое количество питательных веществ;
• диеты с арахисовой пастой можно придерживаться длительный период благодаря разнообразию вариантов продукции;
• на подобно диете можно потерять вес в размере 1 кг каждые 14 дней, что считается оптимальным сбрасывании при похудении;
• благодаря присутствию таких веществ, как мононенасыщенная олеиновая кислота Омега-9, полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6, коэнзим Q10, витамины-антиоксиданты А и Е, группы В и D происходит предотвращение риска развития сахарного диабета;
• согласно научным предписаниям можно убедиться, что при регулярном применении в рацион орехов происходит процесс замедления образования морщин.

Наиболее распространенная диета на основе арахисовой пасты выглядит так:

Идеи приготовления полноценного планового приема пищи или перекуса:

• ломтик тоста можно покрыть разрезанным вдоль бананом, намазав предварительно арахисовым маслом с медом;
• в сухофрукты рекомендуется добавить жаренные орешки и сухофрукты;
• в арахисовую пасту стоит макать ломтики яблок или стебель сельдерея;
• что касается масла, следует использовать арахисовый продукт или подсолнечное рафинированное масло при отсутствии первого варианта;
• при наличии качественной техники, которая хорошо на высокой мощности способна взбить арахис до выделения масла, то другие жиры можно не добавлять.

Дневная норма арахисовой пасты для здорового человека составляет около 30 г. Подсолнечное масло в первую очередь нужно добавлять в массу с целью ускорения процесса приготовления. Но то не способствует улучшению вкусовых качеств и не прибавляет блюду пользы. Только калорийность за счет этого становится большей.

Особой популярностью пользуется данный продукт среди поклонников вегетарианской кухни. Так как это один из самых высококалорийных и насыщенных белками продукт.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу арахисовая паста обладает множеством целебных качеств:

• ускоряет обновление клеток;
• усиливает выработку серотонина;
• оказывает иммуностимулирующее действие;
• снижает раздражительность и нервную возбудимость (продукт рекомендуется включать в рацион при нервных расстройствах);
• при регулярном употреблении препятствует развитию инфаркта и инсульта;
• способствует снижению артериального давления;
• восстанавливает силы в реабилитационный период после перенесенных операций или при наличии тяжелых патологий;
• снижает уровень глюкозы в крови, поэтому пасту разрешено употреблять диабетикам;
• заживляет язвы желудка и восстанавливает слизистую кишечника;
• оказывает желчегонное действие;
• способствует более быстрому выведению каловых масс за счет клетчатки;
• препятствует развитию железодефицитной анемии;
• при ежедневном употреблении препятствует развитию раковых клеток, а при наличии онкологии замедляет процесс метастазирования.

Для мужчин

Помимо вышеперечисленных полезных свойств арахисовая паста оказывает положительное влияние на организм мужчин:

• восстанавливает эректильную функцию и сниженную потенцию;
• цинк улучшает состав спермы, повышает активность сперматозоидов, увеличивает выработку тестостерона (как следствие — восстанавливается гормональный фон);
• облегчает состояние при аденоме простаты;
• помогает восстановиться после тяжелых физических нагрузок;
• очищает организм от токсинов, которые накапливаются при курении или распитии спиртных напитков;
• биотин предупреждает развитие алопеции;
• препятствует развитию мочеполовых болезней.

Для женщин

Женщинам, которые хотят надолго оставаться молодыми, необходимо включать в свой рацион арахисовую пасту. В ней содержатся антиоксиданты, способствующие сохранению молодости кожи. Фолиевая кислота участвует в синтезе новых клеток, а также необходима во время беременности для правильного формирования нервной системы плода.

Для спортсменов

Паста — ценный продукт, который должен присутствовать в рационе активно тренирующихся спортсменов. Кроме большого количества витаминов и минералов арахисовая паста:

• Имеет высокую энергетическую ценность. Даже небольшая порция обеспечивает насыщение энергией, но не приводит к накоплению жира и увеличению объема желудка.
• Благодаря содержанию белка наращивает мышечные волокна.
• Активизирует синтез собственного тестостерона.
• Ускоряет процесс расщепления жиров, что способствует формированию мускулов.
• Восстанавливает деятельность ЦНС во время стресса.
• Поддерживает печень, которая страдает от употребления жиросжигателей и протеинов.

Повышенная выработка собственного тестостерона обеспечивает упругость мышц

Это особенно важно для тех, кто не только активно занимается спортом, но и худеет

Для худеющих

Высокая калорийность не является препятствием для использования арахисовой пасты при похудении. Во время диеты продукт приносит организму только пользу:

• Растительные волокна налаживают процесс освобождения кишечника от каловых масс, что значительно снижает вес.
• Благодаря белкам и клетчатке даже небольшая порция продукта дает ощущение сытости на долгое время. Исследования показали, что при употреблении пасты на завтрак аппетит в течение дня будет гораздо ниже, чем без нее.
• Холин нормализует обменные процессы, что способствует сжиганию жировых отложений даже в период предменопаузы и климакса.

В домашних условиях можно самостоятельно приготовить диетическое масло. Для этого понадобятся:

• жареный арахис — 200 г;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• мед — 2 ст. л. ;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Орех измельчить в блендере до получения порошка.
2. Добавить оставшиеся компоненты.
3. Снова перемолоть ингредиенты до состояния пасты.
4. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды и перемешать.

Для детей

Арахисовую пасту не рекомендуется давать ребенку младше 3 лет. Детям постарше продукт разрешено включать в рацион небольшими порциями и тщательно отслеживать реакцию. Это связано с тем, что паста из арахиса тяжело переваривается детским организмом. В день будет достаточно принимать по 1 ст. л., намазанной на хлеб.

Для пожилых

Большое количество витаминов и полезных веществ, находящихся в пасте, позволяет пожилым людям оставаться активными и бодрыми. При ее регулярном употреблении улучшаются мозговая деятельность и память.

Кроме того, арахисовая паста:

• оказывает омолаживающее действие;
• понижает уровень холестерина в крови.

Пожилым людям рекомендуется уменьшить суточную дозу в 2 раза, что связано с трудностью переваривания.

Как в домашних условиях сделать арахисовую пасту

Арахисовая паста, польза которой сомнений не вызывает, продается практически в каждом магазине. Однако стоит отметить, что производители включают в ее состав множество химических соединений, красителей, снижающих полезность продукта.

Чтобы насытиться в полной мере витаминами и минералами, присутствующими в арахисовой пасте, нужно приготовить ее дома самостоятельно. Процесс много времени не отнимет, зато продукт получится натуральным, вкусным ароматным.

Ингредиенты для десерта:

• мед (2 столовые ложки);

• 3 столовые ложки подсолнечного масла;

• 200 грамм арахиса;

• щепотка соли (примерно 0,5 грамм).

Чем полезна арахисовая паста?

При употреблении арахисовой пасты у ее любителей вырабатывается гормон радости серотонин. Но ценят ее и за другие полезные качества. Ее регулярное употребление способствует:

• Ускорению обновления клеток;
• Укреплению иммунитета;
• Нормализации артериального давления, что снижает риск возникновения инсультов и инфарктов;
• Снижению уровня сахара в крови;
• Повышению жизненного тонуса;
• Восстановлению микрофлоры кишечника;
• Ускорению переваривания пищи;
• Очищению кишечника от токсинов и шлаков.

Она успокаивающе действует на человека, он меньше раздражается. Снимает воспалительные процессы, положительно действует на работу ЖКТ. Предотвращает образование онкологических заболеваний. Укрепляет сердечную мышцу.

Откуда пришел арахис

История растения довольно запутана, все подтверждения о его родине и путях распространения по свету основаны только на косвенных доказательствах, таких как перуанская ваза доколумбовой эпохи, выполненная в виде арахисового стручка. При этом сама культура полна противоречий. Она иногда называется земляным орехом, но относится к бобовым. Растет на самых бедных почвах, но отдает в виде азотистых соединений больше, чем получает. По историческим данным выходит, что дикий арахис рос в Южной Америке и знали его задолго до появления испанских завоевателей.

Прибывшие на материк португальцы оценили вкусовые и питательные свойства и забрали плоды с собой, начав их распространение по Старому и Новому Свету. В Африку растение завезли колонисты, а потом земляной орех вернулся в Америку, но уже Северную. Постепенно о нем узнали в Индии и Пакистане, на Филиппинах. При этом использование шло только в 2 направлениях: как пища и корм для скота. Более подробные исследования свойств подземных бобов начались в начале XX века и совпали с изобретением технологий, облегчающих промышленное выращивание культуры. До этого момента его сажали только энтузиасты, поскольку процесс был очень трудоемким и прибыль не покрывала затраченных усилий.

Многие секреты арахиса были утеряны, их пришлось открывать заново. Оказалось, что это не только пища для бедняков, но и ценное сырье для напитков, косметики, красителей, лекарств. Из него производили мыло, средства для уничтожения насекомых и даже типографскую краску. Все это стало возможно благодаря интересу агрохимика Дж. В. Карвера, начавшего изучать заморский продукт. В штате Алабама ему был поставлен памятник. Агрохимик догадался, что выращивание арахиса обогащает почву так необходимым для хлопка азотом. Так началось промышленное выращивание культуры с учетом севооборота. На основе земляного ореха было изобретено множество кулинарных рецептов. Почетное место в этом ряду заняла арахисовая паста.

Внешний вид и особенности произрастания

Культура теплолюбива, но нетребовательна к почве. Узнать растение с первого взгляда удается не каждому садоводу, очень оно нетипичное для средних регионов. Успешно оно растет только на юге, на Кубани и в Ставропольском крае. Основная часть продукта идет в экспортном варианте из Китая, Нигерии, Индии, Судана, Вьетнама.

Невысокие кустики вырастают до 40 см, редкие экземпляры способны вытянуться до 70. Стебель стоячий, имеет несколько граней, боковые ветви в зависимости от разновидности растения стелются по земле или направлены вверх. Листья парные, с хорошо видимым срединным желобком и заостренным кончиком. Цветет очень красиво, кистями беловатых или желто-красных бутонов. Каждый цветок радует яркими лепестками всего сутки, а потом он начинает клониться к земле, зарывается в верхний слой, где и начинает формироваться плод. Стручки образуются только из первых соцветий, раскрывшихся в июне и июле. Цветение продолжается до осени, но это уже обычные пустоцветы.

Семенные бобы скрывают в своих недрах от 4 до 6 семян, внешняя часть околоплодника покрыта рельефной сеточкой, структура пористая, но к самораскрытию не склонна. Бобы содержат до 50% масла, за что и ценятся во многих отраслях, включая кулинарию.

Все многообразие сортов делится на 4 группы, объединенные общими признаками:

• Спэниш, самые мелкие и маслянистые;
• Валенсия, рослые и крупноплодные;
• Раннер, высокоурожайные;
• Вирджиния, с насыщенным вкусом.

Внутри этих групп есть подразделение на отдельные сорта. Самыми популярными считаются Аргентинский, Египетский гигант, Раннер ароматный, Грегори, Северная Каролина 7 и 9.

Арахисовая паста вред и противопоказания

Действительно, арахисовая паста очень полезна, но все же имеет ряд ограничений к употреблению. Прежде всего, от нее придется отказаться лицам с аллергией на арахис, а таких людей довольно много в мире. Тем более, что современные производители не всегда производят пасту по традиционной технологии. Некоторые добавляют в нее кокосовую стружку или более дешевые орехи, а это огромный риск возникновения аллергии. Повышенное количество пасты может стать причиной сердечных заболеваний, так как она содержит много Омега-3 и 6, которые в переизбытке приводят к сбоям в организме.

Нельзя кушать пасту лицам, которые страдают болезнями желудка и пищевода. Она сильно раздражает слизистую оболочку, так как содержит много клетчатки. Придется отказаться от употребления пасты при наличии артроза, артрита и подагры.

Важные нюансы употребления, хранения арахисовой пасты

1. Продукт идеально подходит для завтрака. Десерт можно мазать на хлеб. Если хочется разнообразия – арахисовая паста превосходно сочетается с такими фруктами, как груши, яблоки, бананы.

2. Допустимая суточная норма десерта – 2 столовые ложки. Слишком много его кушать нельзя, так как можно спровоцировать аллергию. К тому же, продукт очень калорийный.

3. Магазинная арахисовая паста не такая полезная, как домашняя. Рекомендуется потратить немного времени, приготовить десерт самостоятельно. Он получится вкуснее, полезнее, ароматнее.

4. Хранить арахисовую пасту нужно в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке. Максимальный срок – 14 дней. По истечению данного периода употреблять десерт не рекомендуется.

Польза арахисовой пасты

Арахисовая паста изготовляется из поджаренного и размельченного арахиса. Это так называемая «классическая арахисовая паста». Но чаще всего можно найти арахисовую пасту с добавлением сахара, соли и других компонентов (кокосовая стружка, сахарный сироп, мед, цукаты, измельченные орехи и др.), так что каждый может найти пасту для души. О добавках и их влиянии на полезные свойства арахисовой пасты мы поговорим чуть позже, а сейчас перейдем непосредственно к рассмотрению ее пользы.

В арахисовой пасте содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных элементов, и сейчас мы выясним, что же это за вещества, и как они влияют на наш организм.

Полиненасыщенные жирные кислоты

В 100 г арахисовой пасты содержится 38 г полиненасыщенных жирных кислот, которые жизненно необходимы каждому человеческому организму.

Линолевая кислота помогает бороться с развитием склероза, снижает уровень плохого холестерина в крови и защищает клетки организма от негативного воздействия.

Фолиевая кислота, содержащая в арахисовой пасте, отвечает за обновление и рост клеток.

Омега3/6/9 укрепляют суставы и ускоряют регенерацию суставных тканей, улучшают работу мозга, действуют как сильное противовоспалительное средство, улучшают анаболические и липолитические процессы в организме и др.

Белок

Арахисовая паста – это высокобелковый продукт, который отлично подойдет вегетарианцам и веганам, не употребляющих животный белок. В 100 г арахисовой пасты содержится около 22-24 г растительного белка, что делает ее любимицей многих спортсменов и профессиональных атлетов. Белок из арахисовой пасты отлично усваивается организмом и идет на строение мышечной ткани.

Витамины и минеральные вещества

Польза арахисовой пасты несомненно зависит от содержания в ней большого количества витаминов группы В, РР, Е и К, а также присутствия таких минеральных веществ, как: калий, фосфор, кальций, железо, магний, цинк, кобальт и др. (рис. 1)

Рис. 1 Пищевая ценность арахисовой пасты

Благодаря высокому содержанию магния и цинка арахисовая паста очень полезна для людей, занимающихся спортом, эти минералы способствуют укреплению иммунитета и повышению выносливости организма. А содержание железа улучшает обменные процессы организма и кровяное давление.

Какие витамины для женщин необходимо пить во время активных занятий фитнесом?

Антиоксиданты

Полифенолы, содержащие в арахисовой пасте, благоприятно влияют на сердце, уменьшая риск развития сердечнососудистых заболеваний. Также антиоксиданты защищают клетки организма от пагубного воздействия свободных радикалов, и процессы старения происходят намного медленнее (девушкам стоит взять на заметку).

А вот еще несколько полезных свойств натуральной арахисовой пасты:

— она повышает уровень тестостерона в крови, что благоприятно влияет как на процесс похудения и жиросжигания, так и на наращивание мышечной массы.

— она препятствует отложению лишнего жира в органах (при умеренном ее потреблении)

— она является хорошим средством для профилактики таких заболеваний, как: гепатит, цирроз печени, желчнокаменной болезни, нервных расстройств и др.

Ну а теперь переходим к обратной стороне медали и рассмотрим, какой же вред может нанести такой супер полезный продукт, как арахисовая паста.

Правила белковой диеты

Белковая диета достаточно строга, но и результат, достигнутый за неделю или две, стоит того. Поскольку диету нельзя назвать сбалансированной, то ее применение должно быть, прежде всего, строго ограничено во времени — 7, 10 или 14 дней. Еще одним советом, ускоряющим позитивный результат белковой диеты, оказывается рекомендация совмещать диету с физическими нагрузками. Диета отлично подойдет людям с активным образом жизни и позитивным отношением к спорту. Белковая диета позволяет не чувствовать себя голодным, насыщаться небольшими, но частыми порциями пищи и активно расходовать полученную энергию при выполнении физических нагрузок, чем укрепляется и наращивается мышечная ткань.

Питание при белковой диете должно подчиняться простым принципам:

• дробное питание — 5-6 раз в сутки сравнительно меньшими порциями, чем это могло быть при трехразовом питании;
• приемы пищи лучше производить в одинаковое время каждый день, чтобы организм привык к распорядку;
• не кушать на ночь — последний прием пищи должен происходить за несколько часов до сна, чтобы не перетруждать пищеварительную систему в канун ночи;
• в течение всех дней диеты необходимо выпивать по 1,5-2 литра воды в сутки, поскольку белковый рацион создает чрезмерную нагрузку на почки, что грозит обезвоживанием;
• исключается потребление алкоголя и кофеина;
• из всех разновидностей кулинарной обработки продуктов отдавать предпочтение необходимо наиболее «здоровым» — варению на пару, тушению в собственном соку, запеканию.

Притом что в белковой диете преобладающим компонентом становится мясо, яичные белки и обезжиренные молочные продукты, рацион питания обычно дополняется фруктами или овощами. Так, различают фруктово-белковую или овощно-белковую диеты. Очень уместно употребление белковых коктейлей. Можно взять на заметку несколько их рецептов:

• взбить в блендере 100 г обезжиренного творога, 200 мл обезжиренного молока, 1 банан, 1 ст.л. меда, 2-3 ст.л. овсяных хлопьев;
• взбить в блендере 2 банана, 500 мл обезжиренного молока, добавить немного корицы по вкусу;
• взбить в блендере 200 г обезжиренного творога, 100 г нежирного кефира, 100 г яблочного сока, 1 хурму или банан;
• взбить в блендере 100 г обезжиренного творога, 100 г вишневого сока, яичный белок и немного сахара.

Белковая диета не должна содержать изобилие соусов, соли, уксус и майонез необходимо исключить полностью. Растительное масло из подсолнуха следует заменить оливковым первого сорта, но и его количество в суточном рационе не должно превышать 3-4 ст.л. От сливочного масла лучше отказаться.

Восхитительные соусы

Знаю, знаю, что арахисовая паста — уже готовый соус. Его можно добавлять к разным блюдам. Только это всего лишь один способ использования. Предлагаю еще несколько интересных вариантов. Так как все рецепты идут для вторых блюд и салатов, используем классическую арахисовую пасту или с солью. Десертные виды не подойдут.

Ловите 7 соусов:

• для мяса и птицы с гриля. Смешиваем арахисовую пасту с небольшим количеством соевого соуса, добавляем зубчик чеснока, зелень укропа, немного лимонного сока и острого перчика. Кетчуп отдыхает! Пропорции «на глазок»;
• для салата. Размять авокадо, добавить к нему 1 ст. л. арахисовой пасты, 100 мл белого йогурта, смесь перцев, чеснок, соль по вкусу;
• индонезийский. Его подают к рыбе, морепродуктам, отлично сочетается с запеченными овощами, рисом. Соединить 3 ложки пасты, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 100 мл кокосового молока, 0,5 ч. л. креветочной пасты (можно исключить), поперчить и взбить блендером;
• имбирный соус к овощам и крупам. Смешиваем 150 г арахисовой пасты, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 ст. л. соевого соуса или терияки, 4-5 ложек воды, щепотку сухого чеснока. Взбиваем, щедро заправляем кинзой;
• веганский соус с лимоном. Смешиваем 4 ложки пасты с 2 ложками соевого соуса, одной ложкой оливкового масла, добавляем две ложки лимонного сока, щепотку цедры. Острый перец по желанию;
• острый азиатский соус. Соединяем 200 мл горячей воды (70 градусов), 240 г арахисовой пасты, 2 ложки меда, 100 мл яблочного уксуса (3%), 4 ложки соевого соуса и 1 ч. л. кайенского перца. Взбиваем блендером;
• легкий творожный соус для овощных салатов. Смешиваем 100 г пастообразного творога с 0,5 ст. л. арахисовой пасты, добавляем 2-3 веточки рубленого укропа и одну измельченную дольку чеснока, перчим, солим по вкусу.

Интересно? Это еще не все! С арахисовой пастой получаются оригинальные маринады для мяса, в том числе и для шашлыка. Они идеально подходят для суховатой телятины, свинины без жира, куриных крыльев и бедрышек. Самый простой рецепт — смешать 100 г пасты с 0,5 ч. л. имбиря, 0,5 ч. л. черного перца и 2 ч. л меда, посолить. Смазываем мясо, накрываем, даем постоять минимум час.

Похожие записи:

Как проверить кислородный датчик, признаки неисправности, чистка и восстановление Молоки лососевых рыб Полезные витамины, калорийность и химический состав разных видов капусты Продукты которыми можно кормить птиц зимой в кормушке, таблица Восстановление девственной плевы Почему стиральная машина не набирает обороты