Яйца индюшиные

Преимущества индюшиных яиц

Отменный вкус

Хоть принято считать, что на вкус куриные и индюшиные яйца не отличаются, гурманы придерживаются мнения, что разница ощутима. Если выпадет возможность, лучше отдать предпочтение продукту от индеек. Так советуют знатоки вкусной еды.

Универсальность использования

Для яиц этих домашних птиц не свойственны сторонние запахи либо специфический вкус. Это делает их универсальным продуктом. Из него можно готовить самые разные блюда (от холодных закусок до ароматных десертов), не боясь испортить результат.

Источник полезных веществ

Кстати, на их питательную ценность влияет не только порода птицы, но и сезон, когда оно было отложено. Летние более полезны, чем отложенные ранней весной. Это объясняется рационом птицы: в летнее время она питается травами, содержащими многие полезные элементы, что сказывается на ценности яиц. Но в то же время не стоит забывать о довольно высокой калорийности индюшиных яиц. И дабы уберечь себя от лишнего веса, употреблять их надо умеренно.

Гипоаллергенный продукт

Ученые путем многих исследований доказали, что индюшиный продукт принадлежит к так называемой гипоаллергенной пище. Это значит, что риск возникновения аллергии на фоне потребления яиц индеек минимальный. По этой причине их можно давать детям, но в то же время не стоит забывать о роли сбалансированного питания.

Полезны для здоровья

Доказано, что регулярное употребление индюшиных яиц благотворно сказывается на состоянии организма. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, этот продукт полезен для поддержания иммунитета, здоровья волос и ногтей, нормализации метаболических процессов. Он целебно сказывается на работе нервной системы и практически незаменим для людей с болезнями пищеварительных органов. При гастритах с повышенной кислотностью индюшиное яйцо играет роль натурального лекарства. Обладая обволакивающим эффектом, оно защищает слизистый покров желудка, а также «тушит» лишнюю кислоту, разъедающую стенки органа. Яичный белок полезен для поддержания иммунной системы и роста мышечной массы. Это делает продукт полезным для спортсменов и детей. Индюшиные омлеты полезны и людям с анемией – богатые запасы железа помогут повысить уровень гемоглобина. Селен регулирует рост здоровых клеток в организме и делает продукт полезными для лиц с дисфункцией щитовидной железы.

Польза для беременных

Оба вещества способствуют выработке красных кровяных клеток, необходимых для здоровой транспортировки кислорода по организму

А это чрезвычайно важно для будущей матери и плода. Витамин В9 называют главным веществом для беременных, поскольку от него зависит правильное развитие плода, в частности его центральной нервной системы. Витамин В12, содержащийся в яйцах, укрепляет нервную систему женщины, а также защищает от вредного влияния свободных радикалов

Витамин В12, содержащийся в яйцах, укрепляет нервную систему женщины, а также защищает от вредного влияния свободных радикалов.

Особенности высиживания яиц индюшкой

Индюшка – очень капризная птица в плане высиживания яиц. После того, как она перестала нестись, нужно почистить гнездо и заменить сено, предварительно сложив все яйца индейки в корзину и поставив ее в прохладное место. В место высиживания кладут на низ солому, а наверх – сено, на которое рядами укладывают яички.

Кормушка и поилка должны размещаться возле гнезда, для того чтобы у матери была возможность через каждые два дня сходить с него и есть. Также, необходимо приготовить песок, в котором с удовольствием часто купаются индюки. Птица сильно страдает, если нет прогулок на свежем воздухе. Обычно процесс высиживания длится 4 недели. В последние дни индюшка постоянно сидит на гнезде.

Как посадить индюшку высиживать?

Индюшку будет легко посадить на насест, если хозяин обеспечит ей хорошие условия:

1. Гнездо в затемненном спокойном месте.
2. Будет поддерживаться температура выше 10 градусов с плюсом.
3. Ящик-гнездо будет вымыт, высушен, на дно уложена сухая земля, и мягкая травянистая подстилка.
4. Рядом будут стоять кормушка с полезной пищей (молочными продуктами, овощами, проростками зерна и хвойной муки), поилка, ящик с песком, золой.

Индюшка довольно терпеливая наседка, она может подолгу сидеть, даже не вставая прогуляться или покушать. Чтобы птицы не начинали ослабевать, их иногда нужно самих подносить к кормушке или выносить на улицу. Не используйте металлические ящики, в качестве емкостей для гнезд. Ведь индюшка начнет закапывать яйца, и они могут переохладиться на металлическом дне.

Бывает так, что индюшка не садится на приготовленное заранее место, а ищет себе другое гнездо. Чтобы заставить ее послушаться, птицу садят, и накрывают чем-нибудь сверху, к примеру, плетеной корзинкой. Это помогает индейке привыкнуть к положенному месту.

Садим на яйца самца

Яйца индейки могут высиживать и самцы. Они вполне подходят для этого занятия: перья у них плотные, теплые, инстинкт защиты потомства есть. Поэтому если возникла такая необходимость, например, самок очень мало, а яиц много, можно попробовать посадить индюка в гнездо.

Для этого нужно положить сразу несколько яиц в гнездо, усадить на них индюка, и сверху прикрыть довольно большими ящиком или корзиной, так чтобы он мог вставать во весь рост. Через день-два убираем крышку. Того индюка, который слетел с гнезда, нельзя будет заставить сидеть на нем, а того, который остался, можно уверенно считать наседкой.

Индюки-наседки отличаются от индюшек в следующем:

Они тяжелее по весу, поэтому не могут высиживать куриные, утиные яйца, только индюшиные, и то крепкие.
Они проявляют больше агрессии, когда человек начинает проверять под ним потомство

Поэтому к такой наседке нужно подходить спокойно и осторожно, резко схватить самца за крылья, и свободной рукой поправить гнездо, а после усадить его обратно. После чего сразу отходите от гнезда, пока индюк не опомнился.
Самцы могут высиживать и новорожденных птенчиков, только когда их не видят другие самцы, которые будут издеваться над первыми.

Общая информация о яйцах индеек

Завезенные из Америки индейки несут яйца, которые в потребительских свойствах наиболее близки к куриным. Однако хоть индюшиное и куриное яйцо во многом схоже, есть у индеек свои особенности в описании:

• средний вес составляет около 70 — максимум 75 граммов, и если посмотреть на фото и по видео, первое, что бросается в глаза — яйца индейки размер имеют приблизительно в полтора раза больше, чем куриные, при этом вес снесенных молодыми индейками яиц чуть меньше, чем тех, что несут взрослые особи,
• благодаря содержанию в яйце большего по количеству витаминно-минерального комплекса и входящих аминокислот полезность индюшиных яиц больше, чем куриных,
• яичная скорлупа достаточно плотная, но по структуре рыхлая, светлого кремового оттенка с присутствующими на поверхности мелкими темными крапинками, при этом цвет скорлупы тем светлее, чем моложе индейка.

Индюшачьи яйца не продаются через розничные сети. Купить их можно лишь у фермеров, которые разводят индеек. В зависимости от породы индюков, яйценоскость домашней птицы может быть в пределах от 25 до 50 штук за год, что оправдывает то, сколько они стоят у продавцов.

https://youtube.com/watch?v=q7_jVaShi2o

Как часто индюшки несутся

То, как часто несутся индейки, зависит от питания и состояния здоровья. Если условия соответствуют, владелец может получить максимальную яйценоскость. Первое время птицы приносят по одному яйцу в несколько дней, примерно через неделю – по одному в день (иногда – через день). Первая кладка отличается мелкими размерами и бледностью желтков (из-за небогатого содержания питательных веществ). Их можно употреблять в пищу, но для высиживания индюшат они не годятся. Через неделю яйца уже соответствуют всем требованиям.

Чтобы обеспечить максимальную яйценоскость индюшек, опытные владельцы назначают молодой птице специальный рацион питания. Он помогает здоровому развитию и нормальному функционированию органов репродуктивной системы. Каждая самка должна получать не менее 350 гр. корма, составленного из:

• отварного картофеля;
• кукурузы;
• ячменя;
• жмыха злаковых;
• творога;
• ячменных и пшеничных отрубей;
• овощей (моркови, тыквы, свеклы);
• фарша (мясного и рыбного);
• мела;
• костной муки;
• соли.

За целый год индюшка может снести 120-150 штук яиц, однако объем яйценоскости будет таковым только при условии правильного содержания птицы. А определение правильного содержания включает в себя и сбалансированный корм, и уютные гнезда, и защиту от болезней, шумов и стрессов.

Инкубация

Для облегчения процесса разведения, а также, чтобы не мучить птиц, широко применяется инкубация. При наличии инкубаторов намного проще следить за созреванием плодов и вовремя отбраковывать неподходящие. Также специальное оборудование позволяет поддерживать необходимый для яиц микроклимат, благодаря чему можно не бояться за сохранность кладки. Кроме этого, инкубаторы хорошо защищены от сторонних вредителей. Данный способ особенно актуален в промышленных хозяйствах с большим поголовьем птиц. Про особенности содержания и кормления кур породы Фавероль узнайте в этой статье.

Что содержится в яйцах индейки

Яйцо индюшки – исключительный продукт, который по возможности следует включить в меню каждого. Он запускает защитные механизмы организма и повышает иммунитет, нормализует обменную систему в организме, улучшает пищеварение. Также яйцам свойственны следующие полезные качества:

1. Если время от времени кормить яйцами детей возрастом до года, уменьшится риск появления остеопороза или рахита – продукт содержит огромное количество витамина D.

   Яйца содержат большое количество витамин D

2. Периодическое употребление в пищу яиц запускает процессы регенерации и укрепления костной ткани, что благоприятно влияет на волосы, зубную эмаль, ногти.
3. Из-за высокой концентрации белка рекомендовано ввести яйца в меню спортсменов, желающих нарастить мышечную массу.

   Полезные свойства индюшиных яиц для спортсменов

4. При регулярном потреблении восполняется недостаток всех полезных витаминов и элементов, которые входят в состав яйца.
5. Работа нервных клеток и мозга нормализуется, исчезает бессонница и утомление, а умственная активность увеличивается.

Индюшатина

Польза для организма:

• При регулярном употреблении яиц индейки наблюдается улучшение памяти, избавление от бессонницы, усталости, головных болей, вызванных нарушениями в работе нервной системы и мозга.
• При болезнях ЖКТ рекомендуют диету, включающую этот полезный продукт, несмотря на высокое содержание холестерина.
• Благодаря высокому содержанию белка, а также микроэлементов, способствующих его эффективному усвоению, яйцо индейки применяется спортсменами для наращивания мышечной массы.
• Оказывает профилактическое действие против атеросклероза, что представляет собой несомненную пользу для пожилых людей.

Высокое содержание витаминов группы B, также положительно влияющих на работу нервной системы, делает продукт очень полезным в период беременности и грудного вскармливания благодаря свойству не вызывать аллергических реакций.

Использование индюшиных яиц в кулинарии ничем не отличается от тех же куриных, однако первые содержат значительно больше полезных свойств. Сколько варить индюшиные яйца, зависит от их размеров, в среднем это занимает 10 минут. Существует огромное количество рецептов деликатесного продукта – все зависит от вкусовых предпочтений.

Кроме привычных способов варки и жарки, их можно выпекать прямо в скорлупе за счет ее прочности. Также некоторые народы готовят с использованием деликатеса национальные блюда. Например, в Португалии любят лапшу, тесто для которой делается с его добавлением.

Другие, не вызывающие споров качества индюшиных яиц:

Не вызывают аллергии , поэтому доступны для беременных женщин и малышей. Для детей до года, благодаря высокому содержанию кальция, продукт является предупредительной мерой против рахита и остеопороза . Способствует росту ребенка. Радовать малыша такими яичками можно несколько раз в месяц. Среди яиц домашней птицы занимают третье место по питательности (уступают лишь перепелиным и цесариным), поэтому ими легко утолить даже сильный голод

Спортсменам будет важно знать, что продукт содержит много белка, что позволяет быстрее нарастить мышечную массу. Полезны для людей с болезнями ЖКТ — нормализуют работу кишечника, пищеварение, борются с воспалительными процессами

При регулярном приеме нормализуют метаболизм . Благотворно воздействуют на работу нервной системы, головного мозга. При этом улучшается память, уходит бессонница, увеличивается умственная активность . Укрепляют иммунитет . Обеспечивают здоровье волос, ногтей и зубов .

Калорийность или энергетическая ценность целого свежего сырого индюшиного яйца составляет около 170 калорий. Пищевую ценность составляет вода, зола, холестерин и насыщенные жирные кислоты, а также белки, углеводы и жиры. В комплекс витаминов входят витамины группы В, А и РР. В составе присутствуют такие микроэлементы, как железо, селен и марганец, цинк и медь. Макроэлементы – кальций, сера и фосфор, магний, натрий и калий.

Пищевая ценность 100 г индюшиного яйца составляет:

• белки — 13,7 г;
• жиры — 11,9 г;
• углеводы — 1,1 г;
• зола — 0,8 г;
• вода — 73 г.

Продукт весьма ценный и не имеет полноценных аналогов. Регулярное употребление в пищу приведет к:

1. Повышению уровня иммунитета.
2. Укреплению эмали зубов, волосяных фолликул, а также ногтей.
3. У детей до года, сокращению риска появления рахита или остеопороза.
4. Нормализации обмена веществ, работы почек.
5. Ускорению белкового обмена и роста костных структур.
6. Стабилизации функций половых желез у мужчин.
7. Снижению веса и увеличению крепости мышц.
8. Устранению бессонницы и усталости.
9. Улучшению работы ЖКТ, головного мозга и нервной системы в целом.

Разведение

У индюшек хорошо развит материнский инстинктНесмотря на то, что индюшки хорошие наседки, разведение индюков многие фермеры производят двумя способами: естественным насиживанием и при помощи инкубации индюшиных яиц. Яйца из кладки тщательно осматривают сначала внешне, выбирая только те, которые не имеют белых, видных на свет полос.

Далее поводится водное тестирование. Яйцо опускают в воду: оплодотворенный экземпляр тонет, а пустой – всплывает.

Материнский инстинкт развит у индюшек хорошо, но этим свойствам пользуются весной. Осенью чаще всего используют инкубаторский метод. Для несушки подготавливают обособленное гнездо, куда подкладывают оплодотворенные яйца.

Индюшат оставляют с матерью до 2-х месячного возраста

Пока индюшка ест, фермеры осматривают яйца, примечают есть ли на них трещины или сколы. После того, как индюшата появились на свет, их оставляют с матерью до 2-месячного возраста.

Инкубация

Инкубация дает наибольший % вылупляемости индюшат. После кладки яйца убирают из-под птицы и переносят в лоток, ставя острым концом к низу. Для того, чтобы экземпляры прогревались равномерно, каждые 2 часа яйца прокручивают, вплоть до 22 дня. В среднем процесс занимает также, как и при естественном высиживании – 28 дней.

Важно обеспечить постоянный температурный режим для взращивания:

• по сухому термометру 37-38˚С;
• по влажному 29 -35˚С.

С каждым днем вентиляционные заслонки приоткрываются все больше и больше, к концу срока щель составляет 20 мм.

Выращивание индюшат

Помимо обеспечения комфортных условий для вылупления, следует сохранить молодняк, обеспечив им в первые 2 месяца более внимательный и тщательный уход. Многие породы уже с первого дня помещают в брудер, предварительно застеленный соломой. Температура первые 2 недели не должна опускаться 33˚С, во вторые недели 23˚С; освещение же устанавливают круглосуточное. Подробнее про выращивание индюшат читайте в этом разделе.

В рационе у индюшат должны присутствовать полезные витамины и минералы

Питание молодняка производят 8 раз в сутки постепенно к смеси из зерна, кукурузы и вареного яйца, примешивая влажные корма, в виде вареных корнеплодов, зелень, а также кисломолочные продукты и рыбу.

Взрослыми считаются особи с полноценным гребешком. С этого момента их переводят на взрослый рацион.

Когда начинает нестись

В первую очередь необходимо выяснить, когда начинают нестись индюшки. Как правило, индейки начинают нестись в возрасте от 7 до 9 месяцев. Иногда самка осуществляет первую кладку яиц в 6-месячном возрасте.

Ошибочно мнение, что первую яйцекладку у индюшек необходимо стимулировать. Все дело в том, что слишком ранняя яйцекладка может негативно отразиться на материнском инстинкте птицы, в результате чего индейка вовсе откажется высиживать яйца. Также стимулирование первой яйцекладки не принесет высокой продуктивности.

Чтобы определить готова ли индейка к высиживанию яиц, необходимо с приходом весны внимательно наблюдать за ее поведением. Когда самка будет готова к выведению потомства, она начинает оборудовать гнездо

Обращаем ваше внимание, что яйцекладка у идейки осуществляется два раза в год: весной и осенью

Сколько яиц снесет индюшка за сезон? Данный вопрос интересует тех фермеров, которые планируют заниматься разведением домашних птиц. Количество яиц в одной кладке зависит от возраста и размеров самки. Так, молодые птицы отличаются более высокими показателями яйценоскости. Средняя продуктивность составляет около 30–40 яиц в год. По своим полезным качествам индюшиные яйца имеют схожие характеристики с куриными, при этом вес одного яйца колеблется от 70 до 90 г.

Для выведения молодого потомства лучше подходит весенняя кладка, вылупившиеся птенцы успевают окрепнуть до первых зимних заморозков.

Яйца: состав, калорийность, в чем польза для организма

Давайте рассмотрим, какая в яйцах польза и вред для организма и здоровья. При этом я буду говорить больше о яйцах куриных, которые у нас наиболее популярны. И несколько слов скажу о пользе других птичьих яиц.

Яйца – это уникальный продукт, они очень схожи по  своей питательной ценности с куриным мясом и приближены к красной и черной икре! И их регулярное употребление может быть отличной альтернативой витаминным комплексам.

Состав яиц

Очень многие аминокислоты, витамины и минеральные вещества, необходимые для организма человека, содержатся в яйцах.

В их составе  12,5% белков, 12% жиров, 0,6% углеводов, 1% минералов, а остальное составляет вода.

Есть в яйцах и холестерин. Но тут я запуталась в цифрах, в разных источниках они кардинально разные. Но, честно говоря, эти цифры для меня не столь важны. Главное, я поняла, что весь холестерин содержится в желтках и его количество в одном яйце меньше суточной нормы, необходимой человеку. Не надо забывать, что холестерин в принципе человеку нужен, без него он просто умрет.

Так что одно – три яичка в день здоровому человеку с нормальным уровнем холестерина будет только на пользу.

Для людей с повышенным содержанием холестерина в крови диетологи рекомендуют съедать не больше 2-3 штук в неделю.

В яйцах содержатся такие незаменимые для организма вещества, как:

• витамины D, Е, А, К, группы В, кальций, калий, магний, фосфор, железо и другие
• необходимый для питания мозга неацин, который участвует и в образовании половых гормонов
• холин – способствует жировому обмену, улучшению памяти, выводит яды из печени
• лецитин, нужный для питания нервной и мозговой ткани, кроме того и холестерин им уравновешивается
• лизоцим с антибактериальным и противовирусным действием.

К тому же белок является основным строительным материалом и способен снижать кислотность желудочного сока, а желток – основной источник лютеина, без которого не возможно хорошее зрение.

Калорийность яиц составляет около 157 ккал на 100 грамм, но только яиц сырых или вареных. В переводе на штуки, калорийность одного яйца среднего размера – в районе 80 ккал.

А вот в жареной на масле яичнице калорийность в 8 раз становится больше.

Полезные свойства

Яйца усваиваются организмом на 97-98%, т.е. практически полностью.

А миф о том, что яйца повышают холестерин, развенчан. И диетологи сейчас рекомендуют каждый день съедать желток, причем не переваренный, поскольку содержащиеся в нем полиненасыщенные жирные кислоты, холин, лецитин замедляют процесс старения сосудов.

Яйца содержит достаточное количество витамина D и профилактически уменьшают риск развития остеопороза.

Этот продукт благодаря своей питательной ценности и низкой калорийности включают в разные диеты. С ним не поправиться и даже ряд исследований показал, что люди, употребляющие яйца ежедневно теряют вес гораздо быстрее, чем те, кто их совсем не ест.

А о значимой пользе лютеина для зрения мы с вами уже говорили. Посмотрите мою публикацию «Продукты, полезные для зрения».

Итак, среди прочих, можно выделить такую пользу яиц для организма:

• замедляют развитие атеросклероза
• снижают риск остеопороза
• улучшают обмен веществ
• укрепляют зрение
• способствуют похудению.

Гусиные, утиные, индюшиные, перепелиные яйца: польза и вред

Что касается яиц других птиц, по своему составу, а следовательно полезным свойствам, они мало, чем отличаются от куриных. Разве что размерами.

Может быть где то перепелиные и полезнее, но это отдельная тема для разговора. Одно из преимуществ перепелиных яиц в том, что на них не бывает сальмонеллы, так как при высокой — в 38,5 градусов температуре тела перепелов эти бактерии погибают.

Гусиные, утиные и индюшиные яйца мы как то не привыкли есть, хотя я вот гусиные в тесто иногда кладу. Мне кажется, они калорийнее и тесто с ними вкуснее получается. Наши домашние животные тоже любят яйца гусиные, причем, предпочитают вареные сырым.

Можно ли есть сырыми?

Существуют определенные медицинские состояния, при которых рекомендуется употреблять субпродукты индейки в сыром виде. Это может быть сделано при наличии гастрита или повышенной кислотности в желудке.

Желток и белок индюшиного яйца в сыром виде характеризуется своими инкапсулирующими свойствами, а благодаря наличию щелочей нейтрализует кислоты в пищеварительной системе.

Это уменьшает боль, связанную с гастритом.

Во всех остальных случаях врачи рекомендуют употреблять этот продукт только после термической обработки, поскольку сырое индюшиное яйцо трудно переваривается человеческим организмом и может нанести серьезный вред здоровью.

Эти бактерии особенно опасны для детей и пожилых людей со слабой иммунной системой.

Посадка индюшки на яйца

Некоторые птицеводы рекомендуют начинать посадку индюшки с конца марта, другие — ближе к маю. Осеннее подкладывание нецелесообразно, потому что молодняк появляется слабый и зимой, в морозных условиях редко выживает.

Сажать индюшку надо, создав её определённые условия:

1. Температурный режим в помещении от 10 градусов тепла.
2. Отделение от других несушек и наседок специальными перегородками, шумоизоляция.
3. Установка ящиков-гнёзд, выстланных сеном или соломой.
4. Место для кормления и питья рядом с гнездом.
5. Вывод на прогулку, на свежий воздух не реже трёх раз за сутки.

Чтобы понять, когда нужно подложить в гнездо яйца, необходимо определиться с готовностью индюшки к посадке на них. Если самочка стала дольше других засиживаться в гнездовье, то, скорее всего, она готова стать наседкой. Проверить это легко, если подложить пару варёных яичек и посмотреть, как она поведёт себя в этом случае.

Индюшка, которая не оставляет надолго своё гнёздышко, достойна стать мамочкой. Ей можно доверить будущее потомство.

Дополнительными признаками будет беспокойство птицы в тот момент, когда её пытаются согнать с гнезда, шипение, разведение крыльев. Самка может выщипать у себя пух (на груди, животе) и попытаться своим клювом устелить им гнездо.

Индюшка может отказываться от насиживания по разным причинам, начиная от отсутствия материнского инстинкта, стресса и заканчивая несбалансированным питанием. Когда подложить под неё яйца становится проблематично, то прибегают к таким мерам, как:

• Повышение питательности кормов.
• Искусственное удлинение светового дня.
• Успокаивание, тихий разговор, нежное поглаживание перьев.
• Подкладывание варёнок или специально подобранных камней-голышей на небольшой срок для рассиживания.
• Вечерняя посадка на гнездо и накрывание ящиком, внутри которого индюшка может встать в полный рост. Такое заточение длится до трёх суток, при этом выгул для кормления и питья осуществляется под присмотром.
• Тренировка на роль наседки индюка. Она проводится точно так же, как и с самкой, и может дать отличный результат, ведь некрупные самцы неплохо справляются с данной ролью.

Индюшиные яйца

Общее описание

Индюшиные яйца – это яйца наиболее близкие по потребительским свойствам к куриным яйцам. Среднее яйцо индейки весит 70-75 г. Скорлупа достаточно плотная, обычно имеет белый цвет с кремовым оттенком и небольшими более светлыми крапинками. Размер и цвет яиц напрямую зависит от возраста птицы, чем она моложе, тем меньше яйца и светлее скорлупа.

Использование индюшиных яиц и распространение по миру

Индейки родом из Америки. Всемирно популярными эти птицы стали благодаря географическим открытиям Колумба. Именно он привез их в Европу. Испания стала первой европейской страной, где начали организовывать фермы по выращиванию индеек. Именно поэтому часто эту птицу называют «испанскими курами».

Яйца индеек используются для приготовления разнообразных блюд, в том числе выпечки, салатов, десертов, омлетов и т.п. Время варки яиц вкрутую составляет 8-10 минут.

Где найти и как хранить

Приобрести яйца можно только на ферме у заводчика, т.к. обычно индеек выращивают ради мяса, а не яиц. Несутся индейки сезонно (февраль-март, июнь-июль, конец августа) и всего по 10-25 яиц за сезон. Скорлупа яиц индейки имеет достаточно рыхлую структуру и из-за этого подвержена проникновению различных запахов. В холодильнике яйца должны храниться изолировано от продуктов с резкими запахами, такими как сельдь, специи, лук, чеснок, цитрусовые и т.п. Для того, чтобы предотвратить попадание запахов в яйца можно обработать их специальным раствором, который состоит из подсолнечного и льняного масел и парафина. Кроме этого яйца можно просто поместить в солевой раствор (на литр воды 1 ст. л. соли). Если после приготовления какого-либо блюда остались не использованные яичные желтки, то хранить их можно в холодильнике в сосуде с холодной водой.

Калорийность индюшиных яиц

Свежее индюшиное яйцо содержит 171 кКал. Продукт с достаточно высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает его жирным и «небезопасным» для желающих похудеть.

Характеристика продукта

По своим потребительским свойствам индюшиные яйца наиболее близки с куриными. Средний вес одного составляет 70-75г. Скорлупа плотная, но при этом достаточно рыхлая. Обычно бело-кремового оттенка, с небольшими светлыми крапинками. Внешний вид продукта напрямую зависит от возраста птицы. У молодых особей они меньше, а также с более светлым оттенком скорлупы. Свежее индюшиное яйцо содержит 171 ккал. Обладает достаточно высоким содержанием жиров, но низким содержанием углеводов, из-за чего является жирным и «небезопасным» для людей, следящих за своим весом.

Полезные свойства

Индюшиные яйца желательно включать в повседневный рацион, т.к. они являются ценным питательным продуктом. Основные положительные качества:

1. Наличие витаминов группы B. Благодаря этому постоянное употребление даже в небольшом количестве данных яиц приводит к улучшению деятельности нервной системы, а также к устранению бессонницы и усталости.
2. Положительное влияние на обменные процессы организма, деятельность головного мозга и укрепление иммунитета.
3. Высокое содержание витамина D. У детей до года продукт может уменьшить риск развития рахита или остеопороза.
4. Благодаря кальцию и фосфору происходит укрепление волосяных фолликул, зубов и ногтей.
5. Витамины А и Е улучшают зрение и состояния кожи.
6. Натрий нормализует водный баланс организма, а калий способствует деятельности сердечно-сосудистой системы.
7. Постоянное употребление яиц приводит к нормализации пищеварительных процессов.

Противопоказания к применению

Однако даже в таком положительном, на первый взгляд, продукте имеются недостатки, которые, при определенных условиях, могут негативно сказываться на организме

Поэтому индюшиные яйца, как и любой продукт, необходимо употреблять с осторожностью. Основной опасностью является индивидуальная непереносимость составных частей яиц — белка или желтка

Кроме этого, проблемы могут быть у людей, чей организм имеет низкую способность к расщеплению белков, а также связанные с этим заболевания почек и печени. Продукт желательно не употреблять в сыром виде. Также такие яйца могут «засорить» желудок продуктами обмена и распада. Про характеристику породы кур Падуан узнайте тут.

Хранение

Помимо того, что индюшиные яйца непросто купить, их также необходимо хранить особым образом. Из-за достаточно рыхлой структуры скорлупы они легко пропускают и накапливают посторонние запахи, особенно резкие (лук, чеснок, специи, сельдь и др.). Это возможно предотвратить, если хранить продукт в специальных контейнерах или предварительно обработать защитным растворам, который включает в себя подсолнечное и льняное масла, а также парафин. Помимо этого, их можно на некоторое время поместить в соляной раствор (1 ст.л. соли на литр воды). Если во время готовки остались лишние желтки, их следует убрать в холодильник в сосуде с холодной водой.

Индюшиные яйца в кулинарии: основные рецепты

В полной мере насладиться лакомством вы сможете только после его термической обработки. Индюшиные яйца можно варить, жарить и запекать

Очень важно, перед тем как приступить к процессу приготовления хорошенько вымыть яйца под проточной водой, можно с использованием моющего средства или же воспользоваться специальной щеточкой, как вариант можно использовать зубную щётку. После всех проведенных манипуляций, возьмите любую подходящую емкость, налейте туда воды, поместите яйца и поставьте на огонь

Добавьте немного соли, это нужно для того, чтобы уберечь скорлупу от возможных трещин или сколов, которые могут появиться в процессе приготовления, а также для более легкой очистки.

Омлет

На данный момент известно огромное количество блюд в основе которых лежат индюшиные яйца. К примеру, можно приготовить из них вкусный, сытный и полезный омлет с беконом или овощами. С начинкой можно экспериментировать как вы пожелаете. Приготовление такого блюда займёт совсем немного времени, а польза будет колоссальная.

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

• 3 средних или два больших яйца;
• 100 грамм бекона;
• несколько небольших помидор;
• одна средняя луковица;
• соль, перец по вкусу.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

1. Яйца хорошенько промойте под проточной водой.
2. Помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
3. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
4. Далее возьмите глубокую емкость, разбейте туда индюшиные яйца и хорошенько смешайте, можно воспользоваться венчиком или вилкой.
5. Поставьте сковороду на огонь, поджарьте хорошенько бекон с двух сторон.
6. Добавьте к бекону лук и продолжайте процесс приготовления.
7. Когда лук стал золотистого цвета, добавьте до общей массы мелко нарезанный помидор.
8. В течении минуты протушите все ингредиенты, при желании можно добавить совсем немного воды.
9. Далее залейте блюдо заранее подготовленной яичной массой.
10. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и потушите омлет 5 минут.

По истечении этого времени переместите омлет на большое блюдо, при желании сверху можно украсить зеленью.

Закуска с сыром

Также при желании можно приготовить ещё один рецепт индюшиных яичек. А именно закуска с твердым сыром в духовке.

Основные ингредиенты:

• 4 яйца большого размера;
• одна небольшая луковица;
• 30 грамм сливочного масла;
• горсть очищенных грецких орехов;
• несколько полосок бекона;
• несколько ложек сметаны, при желании их можно заменить жирными сливками;
• 150 грамм твёрдого сыра;
• несколько чайных ложек оливкового масла;
• специи по вкусу.
• несколько зубчиков чеснока.

Процесс приготовления

Подготовьте яйца, для этого их необходимо хорошенько промыть под проточной водой, лучше с мылом или моющим средством.

1. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте холодной воды, поместите яйца и отварите до готовности. Воду в процессе варки необходимо посолить, это нужно для более легкого очищения яиц от скорлупы.
2. Когда яйца готовы, очистите их от скорлупы и разрежьте на две части.
3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок натрите на мелкой терке и обжарьте на сковороде с небольшим добавлением оливкового масла, до золотистого цвета.
4. Возьмите небольшую ёмкость, поместите туда сметану или сливки и смешайте со специями.
5. Подготовьте сыр, для этого его необходимо лишь натереть на мелкой терке.
6. Полоски бекона нарежьте небольшими кубиками, выложите на противень и посыпьте сверху сыром.
7. Отсоедините желток от яиц, его вы сможете использовать в других своих целях.
8. Смешайте все ингредиенты между собой и нафаршируйте яйца.
9. Выложите на противень заготовки и разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать блюдо в течение 10-15 минут.
10. Подавать к столу в остывшем виде, сверху можно украсить зеленью.

Также как основное блюдо, индюшиные яйца можно добавлять в супы как отличную заправку.

Применение в косметологии

Яйцо зачастую применяется в масках домашнего приготовления и используется для изготовления различных средств для кожи и волос. Свойства таких косметических средств подходят для любого типа дермы в зависимости от того, какие еще компоненты входят в состав. В профессиональной косметологии индюшиное яйцо не осталось без внимания. На его основе рекомендуется изготавливать увлажняющие и питательные смеси.

Так, при сухом типе кожи полезной будет маска, которая состоит лишь из двух ингредиентов. Для этого нужно смешать яичный желток и небольшое количество сливок. Полученную массу нанести на очищенное лицо и выдержать около 15 минут. После этого смыть средство прохладной водой.

Для жирного типа кожи подойдет маска, которая изготавливается путем смешивания яичного белка и глины. Данная маска должна действовать 15–20 минут, а затем ее следует смыть холодной водой.

Омолаживающим эффектом обладает состав, включающий в себя желток индюшачьего яйца и оливковое масло. Нанести смесь на очищенную кожу лица, выдержать около 20 минут, после чего остатки удалить салфеткой.

Чтобы смягчить кожные покровы, можно приготовить средство, состоящее из яичного желтка и натурального меда.

Советуем почитать:

применение гусиных яиц в косметологии Читать

Похожие записи:

Как правильно клеить кухонный фартук на жидкие гвозди? Как быстро помыть посуду: народные эффективные средства Помогите: зачем нужна мицеллярная вода и надо ли её смывать с лица? Как правильно закрепить фартук для кухни из пластика Виды и сорта фуксии (30 фото): с названием и описанием Что означают значки на стиральной машине индезит?